Как да се пекат шарлата: рецепти

Всички фенове на сладките деликатеси просто обожават шарлото. Тайната на популярността му се крие не само в простотата и скоростта на готвене, но и във факта, че пакетът от продукти за този кулинарен шедьовър струва много малко.

Как да се пекат шарлата във фурната? Рецепта стъпка по стъпка за тази торта е много проста и ще бъде осъществима за всички, дори за началната домакиня. Между другото, можете да го готвите не само във фурната, но и в мулти-марка. Помислете за няколко рецепти, как да се пекат шарлата с ябълки и добавянето на някои други плодове.

Историята на десерта

Преди всичко трябва да се обърнем към историческите корени на този известен пай. Трябва да се отбележи, че рецептата му е известна от дълго време сред англичаните, които активно подготвят оригиналната пудинг от влажен хляб и ябълки.

Също така, някои от историческите факти показват, че ястието е получил името си от думата charlyt на английски език, което означава просто ястие, приготвено от смесване на яйца и мляко и захар - това ястие е бил популярен през 15-ти век.

Логиката на някои руснаци също подсказва, че името на пай е толкова различно свързано с известното име на Шарлот - тази версия също има право да съществува.

Перфектна Шарлот

Какво трябва да бъде идеалният ябълков пай? На първо място, трябва да обърнете внимание на факта, че варен десерт е толкова тъмно и високо, колкото е възможно. Това предполага, че няма да стане остаряло на следващия ден, но ще бъде използвано от два до три дни.

Колкото до вкусовите качества на идеалната шарлата, тя трябва да е леко кисела. Този ефект може да се постигне, като се използват изключително ябълки от кисели сортове, за да се направи пай. За да се гарантира, че те изглеждат много красиви на повърхността на продукта (и те трябва да бъдат разположени точно там), трябва да изберете най-трудните оценки. Както показва практиката, всички изброени качества на ябълките се предлагат в зимните сортове. Ето защо в много рецепти Шарлот препоръчва използването на такива сортове плодове като семена и круши.

Как да се пече Шарлот във фурната: стъпка по стъпка рецепта

Дадената инструкция е предназначена за тези, които на практика нямат кулинарни умения, но има желание да изненада роднини и приятели.

1. За да създадете такъв пай, трябва да вземете доста дълбоко ястие, което е подходящо за смесване на тестото в него. Избирайки дълбочината на съдовете, трябва да се разбере, че основата за бъдещето на пайката трябва да бъде победена.

2. На първо място, тя трябва да се раздели на изготвените ястие три кокоши яйца, които преди това е желателно да се потопят в хладилника за известно време - така че те ще бъдат в студено, така че, когато разбиване формира добра дебела пяна. След това е необходимо да започнете процеса на разбиване със смесител, като го зададете със средна скорост.

3. Когато се образува бяла пяна, че е необходимо да се налее чаша захар, сода за хляб, гасена с оцет (трябва да се вземат по-малка сума - буквално на върха на ножа) и чаша предварително пресято брашно. В такъв състав съставките трябва да продължат да се разбиват без да се изключва комбайна или миксера. В крайна сметка, трябва да получите доста дебели тесто, в своята консистенция наподобява заквасена сметана.

3. Сега трябва да вземете тенджера, да го покриете с пергамент и леко да омазните листа с растително масло. Също така за печене можете да използвате силиконова матрица.

5. На формуляра трябва да поставите желания брой ябълки от киселинен клас, преди да ги нарязвате на филийки или кубчета. Що се отнася до кожите, те могат да бъдат отстранени от плода, но също така не можете да направите това. При избора на количеството плодове трябва да се разбере, че колкото повече са там, толкова повече пица ще се овлажни.

6. На върха на нанесения плод, изсипете формираното тесто. След това бъдещата торта трябва да се постави във фурната, предварително загрята до 18 градуса.

Как да се пекат шарлата? Ръководствата стъпка по стъпка казват, че този процес отнема средно около 30-40 минути. Много професионални кулинарни експерти препоръчват да не се отваря фурната през първите 20 минути печене. През този период пай "расте" под въздействието на температурата и става най-великолепният. В случай, че въздухът влезе в кабинета в този момент, със сигурност ще се установи и няма да се издигне отново.

След като използвате клечка за зъби или друга дървена пръчка, за да определите готовността на продукта, трябва да го оставите във фурната още 10-15 минути. След това трябва да се достигне листа с пай, да се обърне и да се поръси с пудра захар. Някои любовници използват шоколадови чипове за декорация, което също е много интересно и подходящо решение.

С извара

Това е още един интересен вариант за това как да се пекат шарлата. Рецептата за този пай предполага добавяне на извара, което прави вкуса на крайния продукт по-мек и приятен.

За да приготвите хлебчета, трябва да вземете шест малки ябълки, да ги измиете добре, да премахнете кожата и след отстраняването на ядките да ги нарязвате на малки парченца. След това те трябва да бъдат поръсени с лимонов сок и, поръсени със захар, оставете за известно време.

Сега трябва да направите тест с пай. За да направите това, вземете чаша захар, добавете пилешко яйце, както и разтопено масло на водна баня (около 100 гр.). В общата маса трябва да добавите чаена лъжичка бакпулвер за тестото. След това трябва внимателно да смесите всички съставки до състояние на еднородност.

Когато съставките се комбинират, трябва да се прибавят 250 г сирене, което първо трябва да се преохлади през сито, както и чаша грис. Този състав на съставките също трябва да се разбърква и да се остави в тази форма за четвърт час.

Междувременно можете да направите подготовката на съда за печене. Тя трябва да се постави с пергамент, който трябва да се мазни с масло или слънчогледово олио. След това ябълките се поставят върху лист, върху който е необходимо да се налива тестото.

Печеният лист със съдържанието трябва да се постави в предварително загрята фурна и да изчака да се приготви пай.

Бързо шарлот

Това е друга проста версия на начина на печене на шарлата. Тази рецепта предполага бързата си подготовка и наличието на минимално кулинарно преживяване с домакинята.

За да създадете вкусен и прост ябълков пай, трябва да вземете няколко кисело ябълки, да премахнете всички ненужни и да ги нарязвате на малки парченца.

В отделна топлоустойчива чиния трябва да разтопите шоколада. За да приготвите пай за такава рецепта, това ще отнеме около 150-200 грама от този продукт. За да разнообразите вкуса, можете да използвате сметанов сладолед, който трябва да вземете същата сума. В случай на приложение, не е необходимо да се нагрява продуктът - достатъчно е просто да се остави да се стопи под въздействието на стайна температура.

Сега е моментът да започнем непосредствената подготовка на пай теста. За да направите това, в голяма дълбока купа трябва да счупите три пилешки яйца и да добавите чаша захар към тях. В такъв състав, продуктите трябва да бъдат бити с миксер за поне пет минути, докато се образува много гъста пяна. След това е необходимо да се изсипе чаша брашно във формираната маса, като се продължи процесът. В крайна сметка, трябва да получите доста дебели маса, в своята консистенция наподобява заквасена сметана.

Когато тестото е готово, то трябва да се изпрати разтопен шоколад или сладолед, след което трябва да смесите получената смес много внимателно - тестото е готово.

Какво и как да се пекат Шарлът с ябълки? В поетапни рецепти се казва, че за това действие е необходимо да се използват форми, покрити с пергамент. Въпреки това, при условие, че този процес се извършва в силиконови форми, не е необходим пергамент - достатъчно е просто да се смазва с масло или растително масло. След като обработите формуляра на дъното му, трябва да поставите готовите ябълки и да ги напълните с тесто, като ги поставите във фурната, за да се пекат.

Как да се пекат шарлата в многообразна

Multivarka е техника, която е много гъвкава. Заедно с различни ястия, също е възможно да се приготвя ябълков пай. Как да се пекат шарлата с ябълки, които я използват? Този процес е съвсем прост.

За да направите пай в мулти-маркер, трябва да победите четири пилешки яйца с чаша захар, като използвате смесител с бавна скорост. По време на процеса на разбиване скоростта на машината трябва да се увеличава постепенно. Когато яйцето-захар маса се превръща в гъста пяна, трябва постепенно да излее чаша брашно в него, както и една чаена лъжичка на печене прах за тестото и половината от земята канела. След като тестото има много дебела заквасена сметана, е необходимо да добавите почистени и нарязани на кубчета ябълки (около пет парчета) и внимателно да смесите всички съставки.

Как да се пекат шарлата с ябълки в чудото? Да, това е много просто. На първо място, трябва да се подготви купа multivarka - тя е намазана с парче масло. След това трябва да се остави тестото и да се разпредели равномерно. По желание, дъното на multivark може да се постави на малки парчета ябълки.

Готвенето трябва да се извърши чрез задаване на режим "Печене". Процесът на готвене ще отнеме около час. След определеното време, трябва да отворите капака на устройството и да оставите продукта да стои в това състояние в продължение на около пет минути - след това той може да бъде изваден.

Ябълковият бананов вариант

Има много начини, които са отговорът на въпроса как да се пече шарлот във фурната. Рецептата, в която ябълките с банани се използват като пълнеж, със сигурност ще се превърне във фаворит във всеки дом, тъй като е с такова пълнене, че обичайният пай става особено оригинален. В допълнение към отличния си вкус, той също има невероятен вкус, който запълва цялата къща в процеса на печене.

За да създадете такава оригинална торта, трябва да изчистите плодовете на всички ненужни и да ги смилате. Следното количество съставки трябва да се вземе от 6 до 10 ябълки и 1-2 банани - всичко зависи от желаната сочност на крайния продукт.

В отделна купа чаша захар и три яйца трябва да се разклати - за да се образува гъста бяла пяна, трябва да продължите този процес в продължение на 1.5-2 минути. Не спирайте разбиването, трябва да добавите маса чаена лъжичка сода, оцет и чаша брашно. Продължете да биете продуктите в този състав с бавна скорост, в противен случай пяната може да падне поради това, което пая не може да се окаже толкова прекрасно.

Когато тестото е готово, трябва да смажете формата за печене, ако е необходимо, покрийте го с пергамент. На дъното на ястията трябва да се поставят ябълки, те трябва да се излее малко количество тесто, чийто слой трябва да бъдат равномерно поставени банани. След това останалата част от тестото трябва да се излее над върха. За да може пайът да има специален вкус, неговите слоеве трябва да бъдат поръсени с малко количество канела.

Оформената торта трябва да се постави в предварително загрята фурна до максималната температура и да се пече в нея до готовност.

С кисело мляко

Искате да задоволите семейството с вкусно и пикантно печене, но не знаете как да се печете шарлата във фурната? Рецепта стъпка по стъпка, представена по-долу, ще бъде отговорът на този въпрос. Тайната на буйния пай е добавянето на ферментирало млечно вещество в тестото. И сега ще ви разкажем как да се пекат шарлата с кефир.

1. Започнете подготовката на такъв деликатен и проветрив десерт, който следва от приготвянето на пълнежа, в ролята на която ще сервират киселите ябълки в количество от три парчета. Всеки плод трябва да бъде напълно измит, отстранете ядрото от него и нарязани на малки резени.

2. В съдовете трябва да победите три яйца с чаша захар, за да образувите твърда пяна. Когато това стане, изсипете чаша кефир в маса в тънка струйка и добавете чаена лъжичка сода, която се гаси с оцет. След това в съставките трябва постепенно да излеете няколко чаши пресято брашно, без да спирате разбиването.

3. Как да се пекат шарлата, така че да се окаже, че е особено ароматно? В процеса на готвене добавете канела. Така че, на дъното на избраната форма, трябва да сложите ябълки, леко ги припорожете с канела и налейте готовото тесто.

4. В тази форма масата трябва да бъде изпратена до фурната, нагрята до 200 градуса и изпечена до готовност.

Когато пайът е готов, той може да бъде поръсен с пудра захар.

Шарлът "От Аркитович"

Има много възможности за печене на шарлата във фурната. Въпреки това, сред тях един от най-оригиналните е именно тази рецепта.

За да направите пай върху него, трябва да разделите трите пилешки яйца на катерици и жълтъци. Протеините трябва да бъдат бити в отделна купа, за да образуват гъста и стръмна пяна. След това трябва да излеете 300 грама захар, без да спирате процеса на разбиване. Когато захарта се разтвори, срязване при скорост на миксера, добавете бъдещите жълтъци тесто и 300 гр брашно (предварително пресява). След свързването на горните съставки, тестото трябва да въведете кисело мляко (или половин чаша чаша - на изхода трябва да получите маса наподобяващи сметана 15% мазнини). В течна маса трябва да изпратите половин чаена лъжичка сода, шлайков лимонов сок и да смесите всичко отново, докато се изгладят.

Когато подготовката на теста приключи, трябва да вземете ябълки. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки парченца. Формулата за печене трябва да бъде намазана с масло, което първо трябва да се стопи върху слаб огън или във водна баня. На самата дъно трябва да изрежете парчета ябълки и да ги покриете с малко количество настъргана лимонова кора. Само след това ябълките трябва да се пълнят с формираното тесто. В тази форма формата трябва да бъде оставена настрана за 10 минути, така че всички кухини да са запълнени. Междувременно можете да включите фурната до 200 градуса.

Как да се пекат шарлата във фурната, така че да не изгори? Трябва да изпратите формуляра с теста във фурната за половин час. След това десертът трябва да се провери с клечка за зъби или нож. Също така, готовността се определя от коравата кора на пай. В случай, че след половин час тортата не стане розово, то трябва да остане още 15 минути.

На френски език

Как да се пекат шарлата? Рецепта стъпка по стъпка за този пай предполага готвене според старите френски традиции.

1. За да направите десерт, трябва да вземете няколко яйца и 3/4 чаша захар. Съставките трябва да бъдат бити с корола. След като се превърнат в хомогенна маса, трябва да излеете чаша мляко в сместа, което трябва предварително да се подгрее предварително.

2. За да се печете една шарлата с ябълки в една фурна според рецепта от Франция, трябва да знаете нейната основна черта, която е да добавите остарял хляб към чиния. За количеството съставки, представени в тази рецепта, трябва да вземете 200-250 г печени продукти и да ги нарязвате на кубчета. Те трябва да бъдат изпратени на готовото мляко и яйчна смес и да им се даде подходяща храна, която ще отнеме около 40-45 минути.

3. 50 грама орехи трябва да бъдат смлени, за които можете да използвате блендер.

4. В отделна купа трябва да добавите ябълки (5-6 парчета), които първо трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на кубчета. Към тях трябва да добавите смачкани ядки. Когато хлябът най-накрая се намокри, той също трябва да се прикрепи към ябълките и да се разбърка добре.

5. За да печете шарлата с ябълки на френски, трябва да вземете кръгла тава и да я смажете изобилно с масло (сметана или слънчоглед).

6. След това трябва да комбинирате предварително приготвената смес от ябълки и хляб в нея, внимателно да я удрете и да я поръсите с натрошени ядки. За поръсване можете да използвате и малко количество настърган лимонов кора - така че тортата ще се окаже не само вкусна, но и много ароматна.

7. На всичко, което трябва да излеете малко масло, предварително стопено във водна баня или при бавен огън.

Що се отнася до самия процес на печене, той се извършва при сравнително висока температура от 200 градуса. Този процес отнема около 30 минути - по правило, по време на разпределението, пайът се свежда до кафяво, а също и да стане порьозен и проветрив. След като използвате нож или клечка за зъби, десертът е готов, трябва да се остави във фурната известно време (около 10-15 минути), след това да се охлади леко, да се нарязва на порции и да се поднесе на масата!

Някои домакини също препоръчват използването на малко количество канела вместо лимонова кора, което дава на крайния продукт уникален сладък и пикантен вкус. Подготвен по такъв необичаен начин, шарлока се превръща в любимо ястие на членовете на домакинството и на всички гости на семейството.