Как да направите котлети вкусно?

Може да изглежда, че не е трудно да се правят добри котлети. Основното нещо е да имате желание да ги направите и да купите всички необходими компоненти. Всъщност това не е така.

Това ястие се появи във Франция. Първите котлети бяха парчета пържено месо. Самата дума, използвана за означаване на това ястие, преведена от френски означава "ребро". Рецептата за тяхната подготовка води известния писател Дюмас в едно от неговите стихотворения. Телешкото трябва да бъде омазано, поръсено с подправки, след което се търкаля в галета, се запържва на слаб огън и се сервира с лимонов сок. Малко по-късно имаше и друг вид котлети - пържоли. За готвенето най-често се използват най-нежните видове месо. В Русия, под формата на кайма се появиха пасти от царството Петър Велики. Интересното е, че много хора имат подобни ястия. Като пример можете да донесете полски зъби с пълнеж, немски шницел или турски кефал, приготвени от агнешко.

Така че, стигаме до основния въпрос: "Как да си направим котлети"? За да се окажат тези кулинарни продукти, спазвайте няколко правила. Направете котлети най-доброто от прясно мляно месо. Превъртете месото не в процесора, а в месомелачката. Смъртоносното месо се използва като основа. Можете също така да добавите свинско, телешко или агнешко. Използвайте протеин, но не жълтък. Разделете го, размахвайте го. Можете да добавите бял хляб, напоен във вода или в мляко. Основното нещо, което беше, че беше без кори. Ако възнамерявате да добавите настърган картоф за мляно месо, тогава трябва да поставите хляб малко по-малко. Тайната на вкусни котлети е да ги търкалят в галета или да ги натопи в тесто, преди да започнат да се запържват. Също така е по-добре първо да изпиете тигана в тиган. Всичко това е необходимо, така че сокът да не изтича от продуктите ви по време на готвене. Запържете ги от двете страни, след което затворете капака и се докоснете до пълна готовност. Не ги оставяйте в тиган за дълго време, така че да не се накисват в масло, да станат мазни.

Нека да поговорим за това как да го направя котлети от мляно месо. Затова е по-добре да вземете прясно месо, в крайна сметка - замразено. Не поставяйте много яйца в пълнежа, достатъчно и една-две. Не забравяйте за Зелените. Ако поставите малко нарязан магданоз и спанак в пълнежа, котлетата ще се окажат по-апетитни. Също така не забравяйте за подправките - сол и черен пипер. Можете да смажете вече приготвеното ястие с масло и да украсите с магданоз.

Сега за това как да направите котлети за една двойка. Това изисква 350 грама говеждо и свинско месо. Прекарвайки го през месомелачката, добавете две скилидки чесън, лук и малко бял хляб без коричка, напоена с мляко. Разбъркайте получената маса, сол. Сега готвим котлети за една двойка. Готовото ястие може да се сервира със зеленчуци или поръсено с някакъв сос. Бон апетит!

Продължаваме разговора за това как да правим котлети. Има още един вид - пържоли. На първо място, качеството на тези котлети се влияе от месото, от което се произвеждат. Тя не трябва да е стара или замразена много пъти. Прясното свинско е обикновено нежно розово, а говеждото е светло червено, но не и кафяво. За телешки котлети телешкото не е лошо. Тя е по-нежна от говедото. Месото не трябва да съдържа филми и вени. Трябва да го изрежете през влакната. Дебелината на продукта не трябва да надвишава 1 см. По-удобно е да удряте месото чрез пластмасова торбичка. Преди пържене, тя трябва да е суха. Можете да сол месо само, когато вече е създадена кора. Желателно е калай или брашно, така че сокът да не изтича при пържене. Поставянето на котлет е само за добре загрята тиган. Трябва да изпържите две или три минути от всяка страна. Ако след това се оформя златна кора, но вътре в котлето все още не е готово, тогава докато сте готови, можете да я приберете в микровълнова фурна или във фурната.