Какво е меласата и как се използва при готвене

Разбира се, всяка любовница в живота й поне веднъж се сблъска с такава дума като "мелачка". Но не всеки знае как изглежда този странен продукт. В края на краищата ние не го ядем в чиста форма, нито едва забележим рафтове за магазини. така какво е меласа всъщност и къде се използва?

Това вещество се получава в резултат на частична киселина или ензимен хидролиза на нишесте в комбинация със захар. Обикновено за производството на меласа, картофите или царевицата се използват. От тези зеленчуци получават основната съставка - нишесте. Вкусът на мелачките е много по-сладък от захарта. Калоричното съдържание на този продукт е много впечатляващо - в 100 грама до 316 kcal. Купувайте мелачка не е толкова лесно. Той обикновено не се продава в стандартните супермаркети за хранителни стоки. Въпреки това меласата често се продава от компании, участващи в производството на хлебни изделия.

Какво представляват меласите в действителност? Външно изглежда като дебел и гъст сироп с тъмен цвят, въпреки че сянката може да е различна. Всичко зависи от това, какви съставки са били използвани за направата на този вид меласа. Основното предимство на този продукт е икономичността. Вместо един килограм захар, ще ви трябва само 750 грама меласа. Прилича на млад пчелен мед.

Ако се интересувате от въпроса какво е меласата, тогава със сигурност е необходимо да се споменат областите, в които се прилага. Например, този продукт е широко използван за производство на бира. Въпреки цялата сладост на меласата, тя активно насърчава процеса на ферментация. При готвенето става дума за готвене на сладкиши, сладолед, различни десерти, както и напитки. Кейкът може значително да намали точката на замръзване на продукта. Следователно, замразени десерти също се приготвят с незначително добавяне.

Какво може да замени меласа, ако все още не сте успели да го получа? Тук е доста полезен обикновен мед. В допълнение, можете да използвате захар или карамел сироп. Според техните свойства, те са, разбира се, малко по-лоши меласа. Въпреки това, основните функции са доста способни да заменят.

Какво е меласа по отношение на ползите за тялото? Това е истински склад за някои микроелементи. Той съдържа фосфор, магнезий, натрий, желязо, калций и калий. За да се гарантира, че енергийните запаси на човешкото тяло не са изчерпани, редовната консумация на меласа е необходима поне в малки количества. Но вече го правим, като използваме различни закупени сладкиши. На етикетите си, тази съставка със сигурност ще бъде посочена.

Що се отнася до вредата от меласа, науката не може да доведе до конкретни примери. Все пак винаги съществува риск от физическа нетолерантност на продукта. Просто казано, може да получите тежка алергична реакция. Ето защо, ако страдате подобно на мед или захарни сиропи, то очевидно не си струва да рискувате и да ядете меласа. Освен това е необходимо да се откаже от него хора, страдащи от диабет. Повишената кръвна захар е основното противопоказание за употребата на меласа.