Проста рецепта за шоколадова торта у дома

Шоколадовите торти, продавани в магазините, привличат вниманието с тяхната красота, екстериорна декорация. И те вкусват добре. Много домакини смятат, че е невъзможно да се приготви такъв деликатес у дома. В действителност това не е така. Дори шоколадовата торта, приготвена по обикновена рецепта, не може да бъде по-лоша от версията на магазина.

Какво е важно да знаете за съставките

Основното в тортата е бисквита. Състои се от 4 основни съставки:

1. Брашно. За да направите сладкарски изделия, вземете пшенично брашно от най-висок клас. Преди месене се пресява през сито. Благодарение на този процес, той се почиства от излишните частици, наситени с кислород. В резултат на това бисквитата е по-ефирна, мека.
2. Захар. За приготвяне на бисквита се получи фина гранулирана захар. Разтваря се добре в процеса на месене.
3. Дебел. За да не разваляте вкуса на тестото, е важно да изберете точната мазнина, да не се бъркате с нейното количество. Най-доброто за печене е подходящият маргарин.
4. Пилешки яйца. Те трябва да са свежи. Преди да приготвите тортата, те се изтеглят от хладилника, за да се получи стайна температура.

Допълнителна съставка в почти всяка сложна и проста рецепта за шоколадова торта е какао на прах. В магазините се продава на различни цени. Евтините опции за купуване са нежелателни, защото често техният вкус оставя много да се желае.

Подготовка на кухненски инструменти

За да приготвите тортата, имате нужда от голямо разнообразие от кухненски прибори: чаши, чаши, лъжици, люспи, миксер или миксер, дъска. Но най-важният инвентар, който изисква специална подготовка, е форма за печене. Измива се преди приготвянето на бисквитата, изсушава се. След това дъното и стените се обработват с растително масло, използвайки четка.

Преди да излеете теста, ще трябва да вземете специална маслена хартия. Благодарение на нея след печенето, бисквитата може лесно да бъде извадена от матрицата. С хартията процедирайте по следния начин:

1. Ако формата на печенето е квадратно, след това 2 парчета специална хартия се отрязват от ролката. Първо поставете първото парче във формата. Тя трябва да покрива дъното и 2 стени. След това поставете второ парче хартия. Той покрива долната и две други стени.
2. Ако формата е кръгла, тя се поставя върху хартия и доведе кръг молив, се излиза от ръба на 1 см. След това изрязани получената кръг и го постави на дъното на формата. След това изрежете правоъгълника. Те покриват стените на матрицата.

Общи препоръки за приготвяне на бисквити

Защо някои майстори получават отлични шоколадови торти, докато други не излизат достойни? Това е просто. Опитни домакини знаят сложността на производството на сладкарски изделия. Тези, които ще подготвят шоколадова торта за проста рецепта, ще се възползват от следните тайни:

• Първо, преди да се приготви бисквитно тесто, пилешките яйца се разбиват и жълтъците се отделят от протеините. Протеините се поставят в хладилника. Когато те са леко охладени, те са бита. За да направите това, вземете добре обезмаслените кухненски прибори - размахване и чаша.
• На второ място, в процеса на печене, не се препоръчва да отворите фурната. Бисквитата трябва да се пече при определен температурен режим за определено време. Тези параметри обикновено са посочени в рецепти, но понякога те са погрешни. При първото изпичане е необходимо да гледате бисквитата, да го наблюдавате през стъклото, да се фокусирате върху миризмата. За да проверите готовността, най-добре е да използвате дървена шиш.

Първата рецепта за бисквити: бързо готвене

Много често празникът вече е на носа, но нищо не е подготвено правилно. Ако сте в тази ситуация и трябва бързо да изпечете деликатес, опитайте се да готвите бисквита за шоколадова торта по проста рецепта. Ще ви трябва следните съставки (за 1 сервиране):

• брашно - 175 г;
• какао на прах 50 g;
• бакпулвер - 2 ч.л.
• яйца - 4 броя;
• маргарин - 225 g;
• захар - 225 g;
• Есенция от ванилия - 2 капки.

Вземи голяма чаша. Пресява се през нея, пресява се брашно, какао на прах и бакпулвер. Добавете останалите съставки - яйца, омекотен маргарин, захар, ванилия. Разбъркайте всичко това до хомогенна консистенция и разтваряне на захар. Подгответе тавичка. Изсипете тестото в него и го поставете в предварително загрята фурна до 160 градуса. Печете една бисквита, приготвена по обикновена рецепта за шоколадова торта, около 45 минути.

Втората рецепта за бисквити: тесто за захар

Има и друг начин да направите бисквита. В съответствие с него се приготвя тесто за бисквитно захарче. Почти всяка съставка в нея се обръща специално внимание. В резултат на това, бисквитата се оказва вкусна, ефирна. За да подготвите такава основа за тортата, вземете (за 1 порция):

• маргарин - 450 g;
• гранулирана захар - 450 g;
• ванилова есенция - няколко капки;
• яйца - 8 броя;
• брашно с бакпулвер - 365 g;
• какао на прах - 90 гр.

Започнете да готвите бисквити с маргарин. Разтрийте я със захар и ванилия, докато се образува бяла и въздушна смес. Карайте я на 2 яйца. След всяко прибавяне сместа се разбърква, за да стане хомогенна. В отделен контейнер, пресейте брашното с бакпулвер и какао на прах. Смесете всички тези съставки и започнете постепенно да ги излеете в предварително приготвената смес. В резултат на това трябва да получите тесто. Изсипете в съда за печене и поставете в пещта за един час. Препоръчваният температурен режим е 160 градуса.

Най-лесният шоколадов кейк: подготовка на импрегниране и сметана

Например, сте подготвили бисквита на гореспоменатата първа или втора много проста и вкусна рецепта за шоколадова торта. Какво да направите после? Опитайте се да направите череша торта. Бисквитена, нарязана на няколко слоя. В чаша залейте около 50 ml черешов ликьор или сок. След това вземи четката. Потопете го в ликьор или сок, омазнете слоевете на тортата, така че да не са сухи и да имат определен вкус.

В следващата стъпка ще се нуждаете от 500 грама шоколадов крем за смазване на слоевете. Препоръчва се предварително да се приготви, тъй като първоначално може да се окаже твърде течна. Опитните домакини го приготвят вечер и го оставят за нощта и сутринта. За да приготвите крема, пригответе 200 мл сметана. В същото време разтопете около 220 грама черен горчив шоколад. Смесете тези съставки и камшик.

Накрая добавете към сместа 60 g несолтово масло. Продължавайте да биете, докато изгладите. Готов крем можете да смесвате с консервирани череши. Смажете всички слоеве на бисквитата, както е показано стъпка по стъпка в снимката. От проста рецепта за шоколадова торта, ако искате, можете да премахнете черешите. Плодовете лесно се сменят, например, с консервирани ананаси. Ако направите това, не смазвайте слоевете с череша. Вземете сока от ананас.

Подготовка на тортата за сервиране

Така че тортата е готова. Всички слоеве са смазани. Остава само да се подготви тортата за подаване. Ако искате да следвате най-простия и бърз вариант, просто разстилайте тортата отгоре и отстрани с останалия крем. Нанесете го с кулинарна шпатула (специална шпатула). Те могат лесно да изравнят повърхността. Също така е много удобно да използвате въртяща се поставка по време на взривния процес.

Готови сте да поставите тортата в хладилника няколко часа, така че бисквитата да е напоена със сметана. Преди да сервирате, поръсете деликатесите с кокосови чипове, както е показано на снимката. В рецептата за обикновена шоколадова торта можете да включите пресни череши. Те украсяват тортата на върха. Ако няма пресни плодове, използвайте вместо това консервирани череши или ананаси.

По-сложен вариант за приготвяне на торта за сервиране

Опитните домакини често не харесват рецептата за обикновена шоколадова бисквитена торта. Те не завършват приготвянето на деликатеси със сметана. За да направят сладкарският продукт колкото е възможно по-красив и вкусен, той подготвя различни глазури. Каква е следващата стъпка при подготовката на тортата за гореспоменатата рецепта? Тя е посочена по-долу в таблицата.

Подготовка на обикновена захарна глазура

Необходимо е просто захарно покритие, за да се подготви глазирано шоколадово покритие на основата му. За да приготвите 275 грама от тази съставка (това е точно обемът, от който се нуждаем), вземете:

• 240 г гранулирана захар;
• 90 ml вода;
• 30 г течна сладкарска глюкоза.

Изсипете вода в малък контейнер. Налейте цялата захар в него. Поставете контейнера на умерен огън. Разбърквайте непрекъснато съставките. Добавете глюкоза. След това можете да добавите огън на 115 градуса. Подправете сиропа правилно, без да го смесвате. След готвене сместа се разбърква до 40 градуса. Разбърквайте непрекъснато сиропа.

Постепенно масата ще се сгъсти. Първо, тя ще придобие крем сянка и в крайна сметка ще се превърне в бяло. Когато масата стане твърде гъста, започнете да я замените с ръцете си. В крайна сметка тя ще се превърне в паста. По този начин се приготвя захарното обледене за една много проста рецепта за шоколадова торта. Важно е да се отбележи, че тази маса може да се съхранява в хладилник в затворен контейнер.

Последният етап: приготвяне на шоколадова глазура

Oblivnaya шоколадова глазура - крайното докосване в подготовката на тортата. Това ще даде на сладкарски изделия красив блясък. Необходими съставки:

• 275 g предварително приготвена проста захарна глазура;
• 60 ml вряща вода;
• 110 г гранулирана захар;
• 110 г черен горчив шоколад.

Подгответе сиропа чрез смесване на врящата вода със захарта и охлаждане. Разтопете шоколада и го оставете настрани. Ще дойде по-късно. След това вземете тигана и поставете захар. Добавете 2 супени лъжици. Лъжици сироп и пожар. Тя трябва да бъде умерена. Вашата задача на този етап на готвене е да приведете глазурата до температура не повече от 38 градуса. При разбъркване непрекъснато се разбърква. Когато глазурата е на правилната температура, изсипете разтопения шоколад. Разбъркайте сместа. Виж нейната последователност. Ако е дебел, залейте захарен сироп в него на малки порции.

Глейз, приготвен у дома с проста рецепта за шоколадова торта, е готов. Налейте върху сладкиша. Бързо нагласете пластмасовата шпатула и извадете излишния. Оставете тортата за около час. Когато глазурата се втвърди, можете да започнете декорирането на лакомствата. Можете да използвате череши, кокосови чипове, сметана, разтопен бял шоколад. Като цяло, дават възможност на фентъзи.