Рецептата на Рамен със свинско месо

Рецепта ramenya - юфка със свинско и подправки - мигрирали Японска храна от Китай след Втората световна война. Той веднага придобива безпрецедентна популярност, стискайки традиционни ястия. Тридесет години ramen рецепта стана известен на абсолютно всеки човек в Япония. И в началото на деветдесетте години популярността му се засилва допълнително от производството на полуготови супи в промишлен мащаб. Много реклами допринесоха за това, че става не само ястие, а част масова култура.

Супа рамен

Популяризирането на това ястие служи като рецепта - той може да бъде разнообразен и постоянно изобретен от нови видове. Какво направиха специалитетите? В края на краищата, всеки от тях искаше да създаде уникална и уникална рецепта ramen, която ще бъде отличителен белег на институцията.

Цели отряди ресторант критици, специализирани в тази юфка, обсъждане на тънкостите на подготовката не беше края. Оттогава триумфално издигане раменете на кулинарен престола на Япония взеха много години, но на мястото на това ястие не дойде до толкова обичан и уважаван нищо. Във всеки случай, не сред първите ястия. Досега някои институции, най-добре подготвящи се рамене, изграждат дълги линии. И развитието на блогосферата и популярни кулинарни портали донесе очарование с готвене това ястие сред населението на ново ниво. Почти във всеки район на страната, сортовете супа ramen са дадени оригиналното име. Понякога тя отразява някаква особеност на препарата.

Рецепта на Рамен

За да подготвите тази традиционна японска супа на правилното ниво, трябва да запомните, че високите стандарти за ресторант не приемат готвене от полуготови продукти. И това означава, че не е необходимо да стои един час в печката. Рецепта ramen multi-part - включва отделно варен бульон, отделно сварено свинско месо (наричани tsuyu), юфка, морски водорасли и варени яйца. Всичко това се сервира заедно в самия край, още преди да сервира. Но нека не тръгваме напред. Най-дългите етапи на готвене са посветени на бульон и свинско месо. Бульон от кости (първото сливане) трябва да бъде с подправки (джинджифил, чесън и лук) от два часа. Максималното време за готвене е трудно за задаване, защото основното е, че достига желания цвят. Приблизително бульонът може да кипне с една трета и да стане леко мътрен, но не много. Сол в самия край на готвенето, след което се филтрира и се оставя настрани на студено място. Докато бульон се подготвя, е възможно да се готвят яйца по едно и също време и да се подготви месо. Свинското chiangsu трябва да бъде добре поднесено в соев сос, препоръчително е да добавите саке, често добавяте глутамат натрий. Маслото от месото също ще бъде удобно. Ножовете за овеса се приготвят отделно за една минута под затворения капак.

След като всички компоненти бъдат приготвени, фазата на монтаж започва. Въпреки че всяка рецепта рамен има свои собствени характеристики, като цяло, последователността е следната: соса от месото се смесва с бульон и се изсипва в чинии, свинска пържола и сложи там, на върха, което трябва да се поръсва сусам, зелен лук и сложи половината от предварително накиснати в соев сос яйца. Супата трябва да се яде само горещо и прясно приготвена. Ето защо всички компоненти (с изключение на юфка) могат да се приготвят предварително, но се смесват само преди сервиране.