Как да се пържим на скара с бира

Вероятно е трудно да се намери лека закуска, която би прилягаше на бира по-добре от морски дарове. Разбира се, човек не може да философства лукаво и да се ограничи до закупуване на двор, сухи калмари или октопод. Но ако направите малко усилие, можете да направите приятели и прекрасно ястие - пържени скариди. Осъществяването им не е трудно! Основното нещо е да знаете някои тайни. Няколко прости рецепти ще ви помогнат да разберете всички тънкости на процеса и вашето собствено въображение ще ви каже, как да изпържите скаридите, това беше приятно за всички.

Как да изберем скариди?

На пакета можете да намерите 2 тайнствени номера, например 60 90 или 40 60, или някои други. Какво показва този показател? Не се лъжете, че "толкова повече, толкова по-добре". Тези цифри - само калибър, т.е. приблизително количество скариди в килограм. И колкото повече са там, толкова по-малък е размерът им. Но ако за салата коктейл, суши, празнична ястие от скариди и ориз със сос, други изискани ястия за предпочитане е да изберете по-големи скариди, след това малко нещо (90 120) е подходящо за бира. Останалата част от правилата за подбор са същите, както при всеки друг морски дарове: естествен цвят (розов), без неприятни миризми, на целостта на труповете. Друг нюанс е глазура. Глазурата, разбира се, не е глазура, а ледена кора. Не е нужно да се "спестяват" допълнителни пари от купувача, а да се запазват соковете и вкусът в скаридите. Това означава, че ледената остъкляване е просто начин да замразите и не трябва да се страхувате от това. Но преди пържене, скаридите трябва да се отърват от ледени черупки.

Как да готвя скариди в тиган с подправки

Преди пържене, скаридите не се нуждаят от почистване. Това ястие се изяжда от ръцете, откъсва се от главата и се отстранява черупката непосредствено преди употреба. Скаридите трябва да се затоплят малко в двоен котел. При негово отсъствие е достатъчно да ги изгори с вряла вода.

Докато скаридите изсъхнат, ще приготвим маслото за пържене. В тиган се изсипва растително масло, на дълбочина около 1,5-2 см. Добавяне на барове 3 филийки нарязан чесън, джинджифил парче (нарязани на кубчета), около половин чаена лъжичка червен пипер, червен пипер (щипка), дафинов лист, и чифт gvozdichek, 2- 3 сухи клона от копър, кимион. Сварете и изчакайте джинджифила и чесъна да ги позлатят. Сега трябва да хванете всичко, което е възможно (с изключение на малки подправки). Зареждаме скаридите и ги оставяме да изсъхнат за 15-20 минути, така че цялата влага да се изпари и те започнаха да се пързалят. Често не е необходимо да го разбърквате. Разпространява се на голямо ястие, напоени със соев сос (буквално няколко лъжици е достатъчно). Нарежете лимон на половина, щедро поръсена със сок. Опитваме се да сол и, ако е необходимо, да добавим сол.

Как да изпържите скаридите, почистени от черупки и глави

Тази опция е за гастрономи. Кук малко по-дълго, но е по-лесно да се яде. Преди готвенето, както остъклените, така и прясно замразените скариди трябва да се бланшират във вряща вода. Почиствайте ги е лесно: първо трябва да откъсне главата с нея дърпа навътре, след това извадете корпуса с табове, дърпа за опашката. Потопете кланичните трупове в кипящо ароматно масло и оставете да се зачервят. Преди да сервирате, поръсете с пресен копър и добавете сол.