Morpheus - гъби, чиято подготовка и събиране може да предизвика някои въпроси

Гъбите заемат силна позиция в ястия от руската кухня. Най-често за консумация в храната използват сортове гъби, така наречените "благородни", широко разпространени в Русия. Например, ястия, изработени от cps, гъби или boletuses, се радват на голяма популярност и любов. Това не означава, че други сортове са по-малко вкусни или полезни, но само тяхното събиране и подготовка се считат за "рискови", защото на вид много сортове могат лесно да бъдат объркани с така наречените "фалшиви" гъби, които са много отровни.

Един от тези "ненаситен" е повече - гъби, готвене която всъщност е доста проста, но вкуса на ястия, приготвени от тях, не отстъпва на вкус ястия от обичайните за нас гъби. Освен това, несправедливо обиден внимание Morels Отдавна е известно, за използването им - те се използват за лечение на заболявания, свързани със зрението, като късогледство и далекогледство, и също така за укрепване на имунната система и лечение на заболявания на ставите и ревматизъм.

Smurcheks са гъби, чиято подготовка в прясна форма може да започне през пролетта, когато само снегът ще слезе, около края на април т.г. те изглеждат едни от първите. При събирането на гъби трябва да се полагат грижи и предпазливост (навън те са много подобни на "фалшивите"). Не се притеснявайте: ако преди да отидете в гората сте въоръжени с познания за разликите между фалшивите гъби и истинските, а когато готвите ще спазвате абсолютно прости правила, тогава отравянето не ви застрашава. За да се определи дали гъбичката не е отровна, е необходимо да я отрежете и да погледнете нейната структура. Във фалшиво, фалшиво повече, капакът и кракът са отделени един от друг, а кракът е гъст и, като че ли, ваден. В момента шапката се слива с кухия крак.

Въпреки малката си популярност в Русия, където много повече расте навсякъде, в Америка и Европа ястията от тези гъби се считат за истински деликатес.

Морпотите са гъби, чиято подготовка предполага горещо третиране, т.е. тяхното използване е възможно само в състава на супи, сосове или други варени, задушени, пържени или печени ястия. Те не са мариновани и не са осолени. За съхранение или непосредствено преди готвене Morels трябва да се накисва в студена вода за един час и след това се вари в продължение на 20 минути в подсолена вода - тази процедура показва токсини, съдържащи се в големи количества в суров гъби. Ако не планирате да добавите повече в съдовете наведнъж, те могат да бъдат изсушени вместо да кипнат, но можете да го използвате само след три месеца.

Това е всичко, което трябва да знаете, преди да използвате мръчкулите, гъби, подготовката и използването на които не е по-малко вълнуващо от колекцията си, и наличните ястия са вкусни и разнообразни, както и рецепти от други гъбички.

Например, супата е много популярна. Интересувате се от това как да готвите гъба супа с пресни гъби? Използвайте нашата оригинална рецепта!

Готвенето, включително продуктите за пържене, е по-добре веднага да се постави в тигана. Първо трябва да изпържите в масло 2 лук. След това добавете предварително приготвени (накиснати и леко приготвени) и нарязани супи - 0,5 кг. Изперете ги, докато цялата вода се изпари. След това поръсете с брашно (2 супени лъжици), налейте три литра бульон и половин чаша грозде вино, Всичко това се приготвя за половин час, след което се филтрираме през сито. Отделно се разтривайте 100 грама масло, 2 супени лъжици. л. сметана и жълтък 5 яйца. Смесете с измити супи и изсипете филтрирана супа. Добавете супена лъжица лимонов сок, сол, индийско орехче, пригответе за варене. Супата е готова!