Филе от треска: рецепти, функции за готвене и рецензии

Cod има много полезни свойства. Той съдържа витамини В и микроелементи, мастни омега-3 киселини и смилаеми белтъчини, необходими за организма. Кокошката има плътно и много вкусно месо, от което се приготвят салати и леки закуски, супи и разнообразие от втори курсове. Рибата може да бъде пържена, задушена, печена, осолена, използвана като пълнеж за пайове. Консервираните филета от треска не са по-лоши от вкусовете на месните продукти, но имат по-ниско съдържание на калории и се препоръчват за диетично хранене.

Как да изберем подходящата риба?

Лице, което се грижи за здравето си, рибата трябва да присъства в храната най-малко два пъти седмично, особено полезна за малки деца и жени по време на бременност. Замразените треска могат да бъдат намерени във всеки супермаркет, но за да направят ястието вкусно, трябва да можете да я изберете правилно. На първо място, трябва да купите риба, която не е покрита с дебел слой лед. На филето не трябва да има сняг, а опаковката, в която се намира, трябва да е цялостна. Някои безскрупулни доставчици особено силно замразяват развалена риба, така че не се усеща неприятна миризма.

При закупуването на цял труп трябва да изследвате хрилете, корема и очите му. Те не трябва да бъдат повредени. При рибата без главата рязането трябва да бъде розово-бежово (не жълто) и плътно. Трикове с чужд остър мирис трябва да се оставят настрана. По-добре е да купите цял труп и да направите за избраната рецепта самите филета. Така че в рибите ще останат по-полезни вещества.

Няколко съвета за готвене

Преди да готвите рибно ястие, треската трябва да бъде остъргвана, изкормена и изплакната под течаща вода. Една от заслугите на рибата е малка обвивка, която лесно може да бъде отстранена с конвенционален кухненски нож. Когато режете трупа върху филето от гърба, отстранете билото и го разделете на две половини. Кожата с филе не трябва да се отстранява, има полезни вещества и сок, поради което рибата няма да бъде толкова суха.

Тортата се прави от различни ястия, но най-вкусните се получават при печене във фурната: в ръкав, фолио или пара. Много сочна треска се получава, ако се приготвя с марината от зеленчуци. За да приготвите филетата от треска в тиган по рецепта, трябва да използвате брашно и яйце, или да го оставите с бяло вино, доматен сос, заквасена сметана или майонеза. Оказва се една нежна и сочна риба с невероятен вкус. От мляно месо се приготвят котлети и змии, избирайки пълнежа по ваше желание: ориз със зеленчуци и яйца, твърдо сирене, пържен лук и моркови и други.

Пържени кодове

Списъкът на ястията, приготвени от риба, е огромен, но повечето домакини използват най-проста рецепта: филе от треска в тиган. Това изисква прясно замразена риба, малко брашно, 1-2 лука, подправки, сол и малко растително масло. Вкусно ястие ще дойде само от качествен продукт, а не от този, който е бил замразен много пъти, така че трябва да готвите филето сам. За това рибата се почиства, главата, вътрешността, перките и билото се отстраняват.

Измитите филета се нарязват на парчета, се поставят в купа, добавят се сол и подправки и се оставят настрана за 10 минути. Когато солта се разтвори, парчетата се залепват в брашно и се пържат в тиган. След като едната страна е зачервена, завъртете рибата, поръсвайте с лукови пръстени, покрийте с капак и гответе докато сте готови. Кокошката ще поеме сока, отпуснат от лука, и ще се окаже сочен.

Тъкан със зеленчуци във фурната

Днес е модерно да се приготвят ястия, в които са налице едновременно основния продукт (риба или месо) и гарнитура. Като странично ястие използвайте зърнени храни или зеленчуци. За да говите следните филета от треска в пещ с зеленчукова задушка, ще са необходими следните съставки:

• 2 трупа на риба;
• 1 сладък пипер;
• 1 голям домат;
• главата на лука;
• чифт чесънчета карамфил;
• 350 грама зелен грах (замразени);
• 1 кутия консервиран боб;
• половин чаша зехтин;
• няколко клонки от мащерка или други зеленина;
• сол, смлян пипер.

Рибите се почистват, измиват и отделят от костите. Пипер, лук и домати се нарязват на кубчета, на чесън се пресова с помощта на преса. На нагретия тиган се налива масло, запържете в него сладък пипер заедно с лук. Когато лукът стане ясен, добавете домати, нарязана мащерка и чесън. Зеленчуците трябва да се задушат в продължение на 10 минути, след това добавете сол, смлян пипер, зелен грах и боб, като сте изцедили течността. Задушете, докато грахът стане нежен. В дъното на тавата за разпръскване, разстилайте половината от зеленчуковата смес, нарязайте филетата на парчета, солете ги и ги поставете над зеленчуците, останалият сос се изсипва върху рибата. Фурната се загрява до температура от 180 градуса и печете рибата за 15 минути.

Рибено филе със заквасена сметана

За да се направи торбата не е суха, тя се пече с кисело мляко или заквасена сметана. Това е деликатно ястие, опитвайки се, което роднини ще кажат: "Колко вкусно!". Рецептата за филета от треска със заквасена сметана заслужава такива прегледи.

За да се подготвите, ще ви трябва:

• филета от една риба;
• 250-300 грама домашно или магазин заквасена сметана;
• 1 зелена ябълка;
• 2 бр. моркови;
• главата на лилав лък;
• лимон;
• 2 супени лъжици рафинирано масло;
• сол, черен пипер и босилек на вкус.

Tresku се измива, изсушава се със салфетка и се нарязва на порции. Обелените моркови се нарязват на кръгчета, от ябълките се отлепва кожата и се нарязват на филийки.

Формата за печене се намазва с масло, ябълки се поставят на дъното, отгоре им са кръгове от морков и поръсени с босилек. На върха поставете парчета филе, сол, черен пипер, добавете любимите си подправки. Треску налейте заквасена сметана, на върха на която се нанасят луковици и се пече в гореща фурна за 20-25 минути. При подаване на масата, готовите филета от треска се изсипват с прясно изцеден лимонов сок.

Парен код

Рибата, задушена, е прекрасно хранително ястие, подходящо както за възрастни, така и за деца. Съставките включват:

• 300 г филе от риба;
• лук (1 глава);
• 50 ml прясно изцеден лимонов сок или вар;
• 1 голяма лъжица растително масло;
• Подправки за риба;
• сол.

Съгласно предложената рецепта филетата от треска са нарязани на няколко парчета, осолени, изляти с лимонов сок и подправени с подправки. Изсипете вода в парахода, заври и хвърлете в нея 2 лаврови листа и няколко грах от горчив пипер. Всяко парче риба се омазнява с масло и се поставя върху парапети за грил. Поръсете с лукови пръстени. Парата е покрита с капак. Рибата ще бъде готова след половин час. Готовата антена е украсена със зеленчуци и парчета лимон.

Стек в фолио

Неопроверката рецепта за филе треска в фолио ще привлече много хора. За да получите необичайно сочно и ароматно ястие, трябва:

• 600 г прясна замразена риба;
• 1 лимон и половин супена лъжица лимонова кора;
• 2 скилидки чесън;
• една чаена лъжичка зелен джинджифил;
• Копче и кориандър на върха на ножа;
• няколко листа мента;
• Масло (50 g).

Треску почисти, изми и отдели пулпата от костите и след това наряза на парчета. За да премахнете излишната влага на филето, трябва да се намокрите със салфетка. Фолиото се нарязва на размера на всяко парче треска и филетата се поставят в средата на листа. Парчета от мазнина с нарязан чесън, поръсете със смес от подправки и лимонова кора, поставете върху лист мента и на върха на малко парче масло и парче лимон. След това увийте фолиото. Рибата трябва да бъде маринована за 30 минути, след което да бъде поставена на тава за печене и да се пече в пещта за 20 минути. Сервирайте се с някаква странична чиния, декорирайки клонче от зеленина.

Проста рибна рецепта в тесто

За второто ястие пържената треска често се пържи в тесто в тиган. Тази риба се сервира с картофи, варен ориз или задушени зеленчуци. Ястието се произвежда от прясно замразена треска. Почиства се от вътрешностите и обвивките, измива се и се отделя с филета, нарязва се на средни парчета и се сгъва в купа. Треску се напълва със сол и черен пипер и се оставя за 10 минути. Докато рибата се маринира, гответе патицата. За да направите това, разбийте 1 сурово яйце в брашно (2 супени лъжици), добавете 50 ml мляко и разбъркайте добре, докато буците се разтварят. Трябва да си направите тесто като палачинка.

Всяка филия филе се потопи в тесто и се пържи в тиган с горещо масло от двете страни, докато златисто кафяво. Готовата риба се поставя върху салфетка, за да се отстрани остатъчното масло. Рибата се сервира, поръсена с нарязани зеленчуци.

Риба в очудено сирене

В тази рецепта филетата от треска в тестото се пекат във фурната. Приготвен по този начин рибата се превръща в сочна, с хрупкаво сирене. За ястие, от което се нуждаете:

• рибено филе - 1 кг;
• Сирене "Пармезан" - 200 г;
• Рафинирано масло - няколко супени лъжици;
• яйца - 4 броя;
• подправка за риба - 1 чаена лъжичка;
• пресни билки, сол.

Подготовка: филетата се измиват и се нарязват на части със среден размер. За да получите тесто, яйцата се бият в купа със сол, докато пяната се появи, след това добавете пармезана настърган върху голям ренде, подправки и ситно нарязани зеленчуци. Колкото повече зелени ще бъде, толкова по-сочна ще бъде рибата. Формулата за печене се намазва с масло, напълва се с половината от пълнежа на сиренето и внимателно се оформят парчетата филе, така че те да лежат плътно един към друг. Напълнете рибата с останалото тесто. Тя трябва напълно да покрие треската. Формата се поставя в добре загрята фурна и се пече, докато се появи кора. Сервирайте филийки филе с зеленчукова салата или картофено пюре.

Торбичка под марината от зеленчуци

Съгласно тази рецепта филетата от треска се пекат в пещ под марината от моркови, лук и домати майонеза. Рибата се приготвя за втори път с варен ориз или картофено пюре. За да приготвите ястие за семейство от 4 души, ще ви трябва:

• 0,5 кг рибено филе;
• 0,5 кг моркови;
• 2-3 големи лука;
• 1-2 домата;
• майонеза;
• растително масло;
• щипка сол;
• земята пипер.

Филето се нарязва на парчета, осолено, поръсено с пипер и пържено в тиган. Морковите се нанасят върху голяма ренде и се запържват в растително масло. Лукът също се почиства, нарязва на кубчета и се добавя към морковите. Дъното на тавата е омаслено, половината от печено филе е положено, половината от пържените моркови с лук са на върха, а след това отново слой риба и слой зеленчуци. Всеки слой зеленчуци се намазва с майонеза. Последният ще бъде нарязан домати. Матрицата се изпраща във фурната и се пече за половин час.

Ястията от треска в Русия не се радват на такава популярност, както в Норвегия, Франция, Испания. Исторически руската кухня използва риба, която живее в сладководни язовири. При избора на рецепта, как да се готви филе от риба треска, ние трябва да се отбележи, че тя съдържа по-малко влага от риба на реката, така че не го излагайте на продължителна термична обработка. Миризмата може да бъде отстранен чрез навлажняване треска с лимонов сок, или го увийте в няколко часа в кърпа, напоена с оцет.

След като работи с треска нож борда на което Burke и съдовете трябва да се промива с вода веднага, да се прилагат нож растително масло и сух тампон памук, а изтриване сухи горчица ястия и се промива в солена вода.