Колко да готвя кондензирано мляко в буркан у дома

Варено кондензираното мляко е едно от любимите храни, познати на всички от детска възраст. Но закупената торбичка понякога е различна както по вкус, така и по отношение на качеството в сравнение с дома. Ето защо много хора се чудят как да готвят и колко да готвят кондензирано мляко в банка в даден момент в дома. За да отговорите на този въпрос, първо трябва да решите кое кондензирано мляко да изберете и какво да търсите при покупката, а след това можете да разгледате възможностите и методите за приготвяне и употреба в готвенето.

Появата на кондензирано мляко

Кондензираното мляко е получено в средата на XIX век от американския Gail Borden, който много години е измислил начини да удължи срока на годност на различните храни. В резултат на това продуктът придобива всеобща популярност. Изобретателят става известен и името му се нарича американски град в Тексас.

В Русия производството на кондензирано мляко (или по-просто кондензирано мляко) започва през 1881 г. в завод в Оренбург. Парадоксално, както звучи това, кондензираното мляко не използва търсенето, така че централата фалира. По време на Първата световна война, тя стана популярна поради способността си за дългосрочно съхранение. Като стратегически продукт той се използва за нуждите на армията, както и за полярните и Централноазиатските експедиции. Кондензираното мляко за удобство е опаковано в железни кутии с бели и сини етикети, което до този момент е релевантно.

През съветските времена кондензираното мляко е произведено в строго съответствие с GOST. В това отношение качеството му беше много високо и състава беше ограничен само до мляко и захар. Понастоящем кондензираното мляко се произвежда с помощта на различни технологии, така че вкусът и качеството понякога оставят много да бъдат желани.

Как да изберем кондензирано мляко?

Преди да изберете кондензирано мляко, трябва да обърнете внимание на някои функции.

Качеството на кондензираното мляко трябва да включва следните компоненти: краве мляко, захар и сметана. Това се дължи, от една страна, на изискванията за безопасност, свързани с присъствието в състава на някои организми работи диетични добавки, и от друга страна, е невъзможно да се предскаже реакцията на повечето от тези добавки на активен дългосрочни топлинни ефекти. С голям брой химически вещества в състава при готвене вместо всичките известни кондензирано мляко може да се превърне неясен Ексфолиране вещество.

Много е важно да разгледаме името на кондензираното мляко. Банката трябва да посочи един от двата варианта на наименованието: "Кондензирано мляко със захар" или "Пълно мляко със захар". Ако кондензираното мляко има различно име, това е имитация.

Съответствие с GOST

Банката трябва да бъде маркирана с "GOST". Продуктите, сертифицирани от GOST, съдържат предимно животински компоненти. Ако банката е означена като "TU", това означава, че съставът включва палмово масло, което няма да позволи на кондензираното мляко да се сгъсти. По отношение на кондензираното мляко в момента е в сила GOST R 53436-2009.

При изучаване на маркировката трябва да се помни, че задължително трябва да бъде предхождана от буквата "М" и числото 76 след първите два знака.

Трябва да знаете, че максималният срок на годност на кондензираното мляко без добавки е дванадесет месеца.

Интегритет на банките

При избора на буркан трябва да проверите дали има равномерна форма без натъртване или раздробяване. Деформираният буркан има повече шансове, че бактериите и микробите ще попаднат вътре. Ако все още няма други опции, го пригответе в друг контейнер.

Когато изучавате състава, трябва да търсите млечни мазнини в кондензираното мляко, за да бъдете поне 8 процента. След това, при готвене, масата ще стане кафява, с гъста и вискозна консистенция.

Ние готвяме кондензирано мляко в един буркан у дома

Непосредствено преди готвенето трябва да проверите качеството на кондензираното мляко. За да направите това, отворете буркана и смесете съдържанието. Ако консистенцията е равномерна, без уплътнения и буци, без разслояване и лесно се отдръпва от лъжицата, тя може да се смее смела.

Има няколко начина как да се свари кондензираното мляко в буркан у дома. Най-често срещаните от тях са:

Готвене в бурканче. За да направите това, извадете етикета от кутията и я поставете в тенджера. След това излейте водата там, така че кутията да е напълно покрита с нея. Поставете тигана върху печката, за да заври водата. След това намалете мощността и оставете за около два до два часа и половина. В този случай трябва да се уверите, че течността не се вари напълно и периодично я допълвайте. Не покривайте тигана с капак.

Проблемът с готвенето по този начин е, че банката може да избухне и да се пръсне навсякъде. За да избегнете масово замърсяване по време на експлозията, е необходимо да покриете буркана с нещо тежко. Въпреки че съществува опасност едно и също нещо в експлозията да нарани някой, който е наблизо.

Алтернативни начини на готвене

Водна баня. Този метод е по-дълъг, но безопасен. Необходимо е да отворите буркана и да изсипете съдържанието в стъклен съд с дебели стени. След това контейнерът с кондензирано мляко трябва да се постави върху тенджера с вода, за да се получи водна баня. Кук кондензирано мляко за четири до пет часа.

Кондензирано мляко в готварска печка под налягане. За да направите това, трябва да поставите буркана в готварска печка, след като сте извадили етикета от нея. След това излейте водата там. Натиснете готварска печка върху печката и включете максималното захранване. След петнадесет минути, след като водата се кипи, табелата може да се изключи.

Кондензирано мляко в микровълнова фурна. Необходимо е да отворите буркана и да го излеете в специална купа, предназначена за използване в микровълнова фурна. Капацитетът на кондензираното мляко се поставя средно за петнадесет до двадесет минути.

Колко да заври кондензираното мляко в кутията до момента на кафяво

Въпросът изглежда прост, но все пак изисква познаване на някои нюанси. За да определите колко дълго да готвите кондензирано мляко, трябва да обърнете внимание на две точки: какъв е процентът му на мазнини и каква последователност се нуждае. Експертите уверяват, че е нереалистично да го заварявате до желаната консистенция за по-малко от час. Нека да разгледаме за колко време е възможно да получим резултата.

В отговор на въпрос, как да се готвя кондензирано мляко в пота до кафяво, трябва да се каже, че за дебели, плътни и изоставаше екстри като твърд карамел готвене кондензирано мляко трябва да е поне 4-4.5 часа. След такава продължителна термична обработка в охладена форма той ще стане твърд. Най-често такова кондензирано мляко се използва като пълнеж за резена, а също и като основна съставка при приготвянето на домашно приготвени сладкиши и сладкиши.

Други опции за варено кондензирано мляко

За да получите добър вкус на кафе с мляко с по-мека консистенция, кондензираното мляко в буркана трябва да бъде приготвено за два и половина до три часа. След това масата лесно се отцежда от лъжицата, бавно се втвърдява, но запазва подвижността при охлаждане. Кондензираното мляко от тази консистенция е отлично като пълнене за пай, пълнене на вафли и т.н.

За да получите течност, лесно разпръснато в топла вода кондензирано мляко с лек карамел вкус и оттенък, то трябва да се готви за час и половина.

Като цяло, варено кондензирано мляко в пота, колкото е възможно и в рамките на десет минути в тенджера под налягане, но това обикновено не се взема под внимание колко време е необходимо, за да гарантира, че тя се охлади. В края на краищата, преди да издърпате буркана, трябва да изчакате, докато водата се охлади. Тъй като капакът на печката е затворен, времето за готвене се удължава до един час.

Приложение на варено кондензирано мляко

Най-честият начин от детството е да се използва варено кондензирано мляко - яденето на лъжица, докато е вкусно да се измие сладостта на кафе или чай. Въпреки това, варено кондензирано мляко има много повече възможности за използване. Например, при производството на десерти може да се използва карамел, някои от които са описани по-долу.

Например, известни "ядки" - продукти, изработени от shortcake, половината от които са пълни и закрепени с варено кондензирано мляко. Или вафлени тръби, които след изпичане се пълнят с кондензирано мляко и се свиват. Можете също да направите домашен Twix. За да направите това, печете една пясъчна торта и я разделете на пръчки. Всеки от тях трябва да се излива с кондензирано мляко и шоколадова глазура. Завършените пръчки се охлаждат. Оказва се, че е отличен заместител на деликатеса за пазаруване. Варено кондензирано мляко може дори да бъде включено в сложни десерти като мус, крем-бруле, торта. Той може да бъде и един от компонентите на импрегнирането или сметаната, както и независима съставка. Например, можете да направите карамел syrniki. За да направите това, просто смесване на извара и брашно с варено кондензирано мляко и се запържва, както обикновено. Ще бъде невероятно вкусно!

За бързо приготвяне на бонбони са "студени" сладкиши. Тяхното готвене не отнема много време и те не изискват печене. За да направите това, разбъркайте свареното кондензирано мляко с ядки и бисквити с бисквити. Оформените торти трябва да бъдат оставени в хладилника в продължение на няколко часа. Храната е готова.

В действителност кулинарните шедьоври, приготвени с помощта на варено кондензирано мляко, са чудесни! Това са сладкиши, сладкиши и известни тубули. Основното нещо - да включите въображението, а любимият ви продукт може да се приложи навсякъде!

Варено кондензирано мляко е несравнимо лечение! Фенове на такава храна трябва да помнят, че изборът на качествен продукт е най-важният за приготвянето на варено кондензирано мляко у дома. Вторият и не по-малко важен фактор е точността на подготовката. И ако резултатът е точно това, което е било необходимо, можете да започнете да ядете.