Марципан: какво е това?

Твоят приятел вече бръмчеше всички уши за факта, че е приготвила вкусни марципанчета? "Какво е това и какво яде?" Първата ти реакция ли е на думите й? Тогава нека го разберем. Да започнем, както трябва, от самото начало, а именно - от историята на появата на прекрасна рецепта.

Историята на марципан е много очарователна. Рецептата се появи около седемнадесети или осемнадесети век. Четири страни твърдят върху едно изобретение ястия - Италия, Германия, Франция и Естония. Има мнение, че рецептата се появи едновременно във всички страни, но леко се различава в набор от съставки. Марципан не идваше от скуката на готвачи и желанието да измисли нещо ново. По това време в страните имаше голям глад и единственото зърно за хляб беше бадемите. Също така, някои твърдят, че марципанът се дава на хората като лек за психични разстройства, защото ядките влияят добре на нервната система. Отсега нататък знаете как марципан, какво е това? и за това, което са създадени. Между другото, според традицията в Германия тези деликатеси са подготвени за Коледа.

Начало марципан

Сега, когато научихте историята на марципан, е време да започнете готвенето. Стандартният марципан е ястие от смачкани сладки и горчиви бадеми и захар. В наше време има много различни рецепти за сладкиши. Също така можете да намерите различни торти от марципан, снимки на които са впечатляващи. Има дори музеи на този магически деликатес.

Успях да намеря рецепта "от гърдите на една благородна дама", която бе публикувана в далечната 1608 г. Тук е: "Как да направите домашен марципан - изискан и майсторски украсен бонбон. Първо, вземете 800 грама бадеми, натрупайте ги в брашно и ги разбъркайте с 400 грама пудра захар, добавете супена лъжица или два сиропи. След това се разбърква преди формирането хомогенна смес. Сега вземете получената маса, поставете я в тънък слой и го изпечете. Украсете с лед, сироп и пудра захар. "

За съжаление, тази древна рецепта не уточнява точно как да се подготвят марципан. - Какво има? Как така? "- питате. Няма време за печене, няма температура, няма печене, няма време за охлаждане. Така че аз трябваше да го промените малко, така че ястието се оказа наистина вкусно.

съставки:

500 грама цели бадеми;
375 грама захар на прах;
сироп;
вода.

Инструкции:

Разбийте бадемите до прахообразно състояние. Това може да се направи ръчно. Отначало може да изглежда, че е много проста и бърза. Но ако се отегчите, използвайте кафемашина или друго устройство, което ще направи бадемовото брашно. Основното - проверете дали няма големи буци или дори цели парчета бадеми.
Смесете бадемовото брашно с 250 грама пудра захар. След това добавете супена лъжица сироп. Ако тестото не изглежда достатъчно сладко, добавете малко повече сироп (около чаена лъжичка). Основното нещо е да не прекалявате. След това добавете вода, докато масата стане като тесто.
Сега хвърлете тестото и го поставете във формата. Развъртете се доста тънко - ако има проблеми (тестото ще бъде вар), поръсете повърхността, на която работите, пудра захар. Смажете формата с растително масло. Когато разпространявате тестото в мухъл, оформете краищата (като например при печене на пай). Печете около 20 минути на 180^заS.
Пригответе заледяването. За да направите това, смесете останалата на прах захар със сиропа. Изсипете готова мазилка и го оставете да се охлади.