Cod: калории и полезни свойства. Ястия от треска

Невероятните ползи от тази риба не винаги се вземат предвид. И все пак е полезно както за намаляване на теглото, така и за тези, които водят здравословен начин на живот. Голям брой методи за готвене ще добавят разнообразие в диетата. Какво е толкова добро за треската?

Исторически данни

Кокошката от хилядолетия играе важна роля в Европа и Америка. Например, Lofoten Vikings яде изсушена треска. Отначало го хванаха, след като се затвориха, за да го изсушат на открито. В продължение на три месеца забравили за рибата, а след това удряли филетата, докато бяха меки, за да е по-лесно да дъвчат.

В европейските страни популярността на треската се дължи на възможността за ядене по време на гладуване.

От 1958 до 1976 г. тази риба предизвиква политически конфликт. Основата бе въвеждането от исландската държава на границата от 200 мили по островния кръг, която забранява на британските рибари да създават мрежи.

Между другото, най-голямата уловена риба тежи 96 килограма.

Обща информация

Тази риба е включена в подвид на треска, възрастен екземпляр може да достигне 2 метра дължина. Тя има маслиненозелена гръбнака с кафяво разпръснато бяло коремче. Обитава риба в умерен район в Атлантическия океан. В черния дроб на треска е 74 процента от мазнините, които са необходими за човешкото тяло. Множество витамини и микроелементи в комбинация с невероятно полезна мазнина правят тази риба много важен търговски вид. Калорийното съдържание на прясна риба е 78 ккал на 100 грама. Тортата лесно понася минус температурите. И продължителността на живота й достига до четвърт век. Произвежда консервирана риба и мазнини за фармацевтични компании.

Как да изберем и готвим

За да не бъдете разочаровани от треска, трябва да обърнете внимание на начина, по който изглежда цялата риба или филе в магазина. Не трябва да има неприятна миризма. Ако е налице, рибата е замразена. Замразената риба по време на готвене ще излъчва много вода, а не вкус.

Висококачествено филе, приготвено правилно, има несравнима миризма, богат вкус.

Храната на треска голямо разнообразие: пържена и печена риба, супи, закуски, риба, задушени, яхния треска, топли закуски, кисели, риба на скара, пушени, осолени.

Черният дроб и хайверът се запазват и се добавят към салати, сандвичи, пастети и други закуски.

Треска и загуба на тегло

Калоричното съдържание на треска е много малко - само 78 кг калории на 100 грама. Но количеството протеин е до деветнадесет процента, а мазнините са по-малко от един процент (от 0,3 до 0,9). Това са всички тези свойства и равнява тази риба на диетичен продукт. Висококачественият крекиран протеин успешно замества мастните меса като говеждо и свинско. В този случай човешкото тяло не усеща вредите от тази замяна.

Ползи от търговска риба

Какво е полезно за треска? Първоначално химическият състав на тази риба е много богат. Той има всичко от витамини до микроелементи, което е особено необходимо за децата. Педиатрите се съветват да добавят треска в диетата на бебето в деветия месец от живота си, но при липса на усложняващи фактори (проблеми с храносмилането на храната, предразположение към алергии). Първо, не давайте повече от половин чаена лъжичка, а след това сумата се увеличава.

Тъканта е богата на йод, така че присъствието й в храната на хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза, е задължително. Също така, йодът помага да се активира мозъчната функционалност, паметта и концентрацията. Здравият и дълбок сън също зависи от дневния прием на веществото.

Съдържанието на антиоксиданти забавя стареенето и подобрява външното състояние.

Костната тъкан, както и ноктите, косата става по-силна поради макроелементите, които се съдържат в рибата.

Черният дроб на треска има положителен ефект върху мъжката сила и активира сексуалното желание. Но употребата трябва да се дозира, тъй като, за разлика от самата атлантическа треска, калоричното съдържание на черния дроб е повече - около 600 kcal на 100 g от продукта.

Има и разнообразие червен цвят. Тя се отличава със сиво-розово оцветяване, което поражда титлата. Хормонът на щастието, който съдържа, подобрява храносмилането на храната и облекчава стреса.

Специалистите са идентифицирали болести, при които треската трябва да стане неразделна част от диетата на пациента:

• бери-бери;
• артрози;
• нарушения в двигателния апарат;
• заболявания на мозъка;
• сърдечни заболявания;
• хипертония;
• остеопороза;
• алопеция;
• рахит;
• персистиращи настинки;
• депресия, нервни разстройства.

Противопоказания за използването на треска

Голям брой от витамини и минерали, както и малко калории треска (78 ккал ха 100 г) изглежда да е подходящ за всички, но има някои ограничения, при които е противопоказано рибата да ядат;

• Камъни болест;
• уролитна болест;
• бременност;
• бъбречни заболявания;
• понижаване на кръвното налягане;
• голямо количество калций в кръвта;
• алергична реакция към морските дарове;
• използвайте само треска за дълго време.

Как да съхранявате

Най-дългият метод на съхранение е сушене. Всичко това, защото има много малко мазнини и това удължава годността за консумация. Това се дължи на ниското съдържание на мазнини, че треската може да бъде изсушена без сол и запазва своята стойност за цяла година. Също така се съхранява замразено.

Супермаркетите обикновено продават охладени филета или пържоли. В този случай е особено важно да се спазват всички условия за съхранение и обработка на рибата.

Характеристики на подготовката

Най-популярното ястие сред жителите на север е ухото. За подготовката на треска, езици, бузи и рибни глави са необходими. Най-интересното е, че в момента бузите и езиците на треската се възприемат като гурме храна. Но ухото не е основното ястие от треска, начинът, по който се обработва, е огромна сума. Така че, как да се готви на треска?

Кокошка, изпечена на гръцки език

съставки:

• Филета от треска - 2 броя.
• Кориандър - 2 супени лъжици.
• Лимоновият сок е половин супена лъжица.
• Зехтин - 1 супена лъжица.
• Сол и черен пипер са по избор.

Приготвяне на печена треска:

Изсушете тава за пържене и запържете кориандъра за най-малко 5 минути, оставете го да изстине. След охлаждане, лопатайте в хаван със сол и черен пипер. Смазвайки подложката за печене със зехтин, ние разпространяваме върху нея опитни филета. Кук за най-малко 25 минути. Вземаме горещото филе и изсипваме лимонов сок.

Торт със зеленчуци

съставки:

• Филета от трева - 1 килограм.
• Лимонът е наполовина.
• Чесън - 2 карамфил.
• Лук - 1-2 средни глави.
• Сладък български пипер - 1 парче.
• Зехтин - 3 супени лъжици.
• Домати - 3 броя.
• Магданоз - по избор.
• Орегано е четвърт чаена лъжичка.
• Черно смлян черен пипер, сол - по желание.

Създаване на кодове:

Торбата се нарязва на части. В чашата се смесват зехтин, риган, пресован чесън, черен смлян пипер, сол и лимонов сок. Рибите се разпространяват в смес от маслини с подправки и се изсипват в тях. Доматите се нарязват на кубчета, пипер на ленти и лук се затварят. В зеленчуците добавете магданоз, сол, черен пипер, разбъркайте. Растителният слой се поставя първо върху листа за печене, след това върху рибния слой. Всичко това е покрито с фолио и изпратено във фурната за 40 минути на 180 градуса. Калоричното съдържание на треска е малко - 90 kcal на 100 g продукт. Можете дори да ядете тънки храни.

Патладжан и пастърма от сирене

съставки:

• Филета - 500 грама.
• Вино сирене - 300 грама.
• Зеленият лук е куп.
• Лукът е средната глава.
• Масло - 1 супена лъжица.

Получаване:

Рибеното филе се кипва в осолена вода. Нарязваме лука и зеления лук на малки парченца. Ние готвяме в масло. Преминаваме през филе от риба месо и извара с пържен лук. Добавете сол и черен пипер на вкус и може да се сервира на масата.

Консерви от треска

Би било желателно да се отбележи все още подобна подготовка на тази риба, като консервирана треска. Той съдържа малко повече калории, отколкото при прясната риба - 105 на 100 грама. Но всички полезни свойства, открити в прясната риба, остават в консерва. Тези консерви се добавят към супи, леки закуски, приготвят от тях топинги за ястия от треска, салати.

Кокошката е много полезна риба, ако се използва умерено.