Салата на Цезар със скариди - рецепта

Днес оригиналната салата "Цезар", измислена от Кардини в личния му ресторант в Мексико през 1924 г., получи много различни варианти. Например, много предпочитат да я опростят, да добавят произволни съставки и да изключат сурово яйце от композицията. Често добавям скариди, пиле и дори бекон като нови съставки. По-долу е указание за подготовката на една от тези опции.

Така че, маруля "Цезар" със скариди - рецепта и съставки:

- 1/4 чаша майонеза;

- 1/2 чаена лъжичка макаронени изделия от аншоа;

- 1 чаена лъжичка сос Worcestershire;

- 2 супени лъжици пресен лимонов сок;

- 3 лъжици пармезан настърган;

- щипка черен прясно смлян пипер;

- сол на вкус;

- 3 малки глави салата "романа" или 1 голям;

- 2 супени лъжици зехтин;

- 500 грама големи скариди, обелени и подготвени;

- 2 филийки хляб от пшеница, нарязани на кубчета с диаметър 1,5-2 см.

Как да подготвим салата "Цезар" със скариди? рецепта:

В средна купа смесете първите шест съставки, за да направите соса. Необходимо е да се поберат всички съставки добре, за да се получи хомогенна маса. Изпробвайте получената смес на вкус и прибавете сол, ако е необходимо. Охладете в продължение на 20 минути, за да позволите на вкусовете да се свържат. Както вече споменахме по-горе, сосът, който трябва да се прибави към салата "Цезар" със скариди, е класически и съдържа хапка от аншоа. За съжаление, някои любовници не разбират вкуса на този продукт и се опитват да го заместят с нещо друго. Все още не трябва да се прави.

Аншоите са малки сребърни риби, които се намират в Средиземно море и са популярни в кухнята на този район. Пастата се приготвя от смачканите си филета със сол и малко количество захар. Този продукт е леко солен, така че не забравяйте да настроите количеството сол в съда.

Продължаване на подготовката на цезарова салата с скариди, рецепта който обмисляме, сълзотворете (не нарязани с нож) маруля на малки парченца и изплакнете обилно. Изсушете натрошените листа на сито или хартиени кърпи. Сгънете ги в голяма купа.

В малък тиган с незалепващо покритие, изстудявайте 1 супена лъжица зехтин. Запържете скаридите за 2-3 минути, докато станат розови и извара, но се опитайте да не ги смачквате. Извадете ги от тигана и ги оставете настрани. В същата купа загрейте остатъчното зехтин и изпържете кубчетата за хляб, докато те се изгорят от двете страни. Поставете ги на чиния и оставете да се охладят.

Добавете охладения сос в листата на марулята и разбъркайте добре. Трансфер до салата или сервиране на ястие. Преди да сервирате, добавете карамфил и тост.

Тази салата от Цезар със скариди, чиято рецепта прегледахме, е страхотна за тези, които се страхуват да ядат сурови яйца. В допълнение, любителите на пикантен вкус могат да се опитат да подготвят тост по друг начин. За да направите това, разбъркайте зехтина с нарязания чесън и оставете да го варя за половин час. Като използвате четка или спрей, приложете резултата чесън масло на хлебни кубчета, поставете ги върху хартия за печене, покрита хартия за печене и се пече във фурна до златисто кафяво. По този начин, "Цезар" салата (с или без рецепта скариди тях, не е от значение), който може да варира почти безкрайно, разчитайки само на собствения си вкус.