Пайове с гъби - нежна и вкусна

Пилетата с гъби са старо руско ястие. Фурната е доста проста, но се оказва много вкусна. За да приготвите тестото за една чаша чаша топла вода, трябва да вземете около 850 грама брашно, 8 грама суха мая и растително масло. За пълнене се вземат 200 грама сушени гъби, един лук, а също и сол и черен пипер на вкус. Пипер може да бъде взет черен или червен - ако желаете. Гъби могат да бъдат използвани бяло или шафран.

това рецепта за пайове с гъби е изключително проста. Първо слагаме тестото: разреждаме маята във вода и изсипваме брашното, но не всички, но само 600 грама. Когато тестото се издигне, изсипете една чаена лъжичка сол, две супени лъжици растително масло и останалото брашно. Тестото трябва да бъде добре омесено и поставено на топло място, за да се издигне.

Гъбите се измиват и се поставят върху печката за готвене. Когато те са почти напълно готови, те са отстранени от огъня. Лук, нарязан наполовина нарязан и леко пържен, с нарязани варени гъби. Малко преди края на готвенето, гъбите трябва да бъдат осолени и подправени.

Пастата с гъби се правят, както следва: готовото тесто е разделено на две части. Една част се валцува и се разстила на тава за печене. Пълненето на гъби и лук е равномерно разпределено върху него. Втората част трябва да бъде излята на масата и внимателно покрита с пай. Ръбовете на тортата трябва да имате добър краен случай, след това да го размажат на върха, да направи един или два разреза за парата и добра загрявка фурната, го постави там. Пилетата с гъби трябва да се пекат при температура от 200 градуса за тридесет минути. Когато са готови, ще трябва да ги покрие със суха, чиста кърпа и се оставя да престои в продължение на десет или петнадесет минути, кората става мека.
И сега ви кажа как да се пекат тортата от тесто без тесто.

За да направите такъв тест, трябва да вземете 250 грама брашно, 150 грама масло, две яйца (използвайте само жълтъци), сол. Смесете тестото от тези съставки, след като трябва да го поставите в хладилника за няколко часа. За подготовката на този не съвсем обикновен пай се разглобява разглобяемата форма с диаметър от двадесет и пет сантиметра. В него е необходимо да извадите почти цялото тесто, като оставите малко на върха. Тестото е покрито с фолио и поставено за кратко във фурната приблизително на двеста градуса. Вместо фолио, можете да използвате готварска хартия.

След 12 минути формулярът трябва да бъде достигнат. Това ще бъде основата за гъбния пай. За пълнежа трябва да вземете половин килограм пресни шампанско, да ги измиете правилно и да ги нарязвате на филийки. Нарязваме лука - по-добре да го нарязваме - и го смесваме с гъби. Лукът и гъби трябва да изнесе един тиган в масло в продължение на пет минути, след което добавете подправки и една супена лъжица ситно нарязан копър или магданоз. Подправките са подходящи за кимион, червен пипер и къри.

Сега се приготвя яйчен пълнеж. За да подготвите яйчния пълнеж, трябва да вземете две яйца (катерички) и 125 грама заквасена сметана и сметана. Можете да направите само заквасена сметана - тогава ще се нуждаят от 250 грама. Яйцата се разклащат, добавят се заквасена сметана и сметана, след това сол и черен пипер на вкус. Пълното изливане е готово. Сега получаваме основата от фурната. Дъното му се поръсва с галета, а след това се пълни с гъби. След това яйчната маса се изсипва точно в гъбите и съдържанието се затваря с останалото тесто. Можете да разкъсате ръцете му и да ги хвърлите на върха, или дори можете да го направите без него. Сега формулярът отново се поставя в предварително загрята фурна в продължение на тридесет минути. След като пай с гъби е готов, формата е извадена и пуснати на мокра кърпа, за да е по-лесно да се получи. Такива пайове с гъби са много вкусни и необичайно нежни.

Не се страхувайте да експериментирате в кухнята. Основното е творчеството и вдъхновението. Готвенето наистина е прекрасно хоби!