Френско ястие: месо в Бургундия

Ако говорим накратко за това ястие, месото в Бургундия е телешко месо с гъби и зеленчуци под сок от червено вино. Такова малко описание може да изглежда доста "сухо" за тези, които вече са се чувствали вкусно. Както се казва във Франция, Бургундия месо - това е вкусна, питателна и невероятно вкусен деликатес, който няма равен.

Трябва да се наслаждавате на студените зимни вечери в тесен семеен кръг. Според чревоугодници, дори в гореща форма месото на Бургундия не губи своята отлична вкус и отличен аромат. В класическата вариация задължителната съставка е качествено вино от Бургундия.

Всъщност има много рецепти за подготовката му. В различните страни готвачите използват местни сортове алкохолни напитки. Ако искате да приготвите това тържествено ястие и да не развалите неговия специален и уникален вкус, изберете червен вино на доброто качество, например "Mysinya", "Romana-Conti", "Schamberten". Всичко зависи от възможностите и приоритетите.

Месо в Бургундия: рецепта

Състав: говеждо месо (1кг), моркови, лук, гъби, гъби (200 г), бекон (100 грама), брашно (10 г), доматено пюре (50 г), сух червено вино (300 г), черен пипер, сол, малка горчица, чесън, розмарин, дафинов лист.

Преди това, как да готвя месото в Бургундия, тя трябва да бъде маринована за цялата нощ. За маринатата нарязаме лук, моркови, добавете лаурушка, пипер, розмарин и вино.

Говеждо нарязани на малки порции, добавете и поставете в приготвен сос. Оставете поне 6 часа, за по-добро импрегниране. След като изтече времето, то трябва да бъде пържено до златисто кафяво и след това да се добави към котела кисели краставички. В процеса на гасене, поръсете с брашно и разбъркайте добре. Соса, в която е месото, изсипва се в печене и се задушава. Изцедете чесъна и поставете доматената паста. Задушете около 40 минути.

Подготовка на зеленчуци

Нарязаният бекон се пържи в зехтин. По същия начин отиваме с шампанско, а след това добавяме зеленчуци към нашето месо. Затваряме капака и го оставяме за половин час. Като странично ястие, ориз, варени картофи и пресни зелени са идеални.

Можете да използвате други сортове месо - пиле, постно свинско, младо теле. Компонентите могат да се променят по свое усмотрение, например да добавите български пипер или чили. Вместо доматено пюре използвайте домати. Много вкусно се получава със стриди и гъби. Експериментирайте със сухи билки, подправки и подправки, за да придадете на ястието обрат и пикантност.

Най-важното в тази рецепта е доброто червено вино. Някои добавят коняк, вкусът не се променя много. Правилно приготвеното месо в Бургундия ще изненада с вкус, мекота и сочност. Разбира се, ще трябва да положите много усилия и време за невероятен резултат.

Въпреки че можете леко да модифицирате формулата и да я направите бързо. Не правете марината и не задушено месо няколко часа. Смесете всички съставки и ги изпратете във фурната, като ги напълнете със сирене. Много, може би, няма да се съгласят с този метод, но рецептата няма да отнеме повече от час, и няма да ви се налага да се занимавате с продуктите. По принцип се оказва много вкусно.