Как да направите черен пастет у дома

Чернодробната паста, създадена у дома, е чудесен начин да се превърне в деликатес пилешки черен дроб. Този капризен продукт е трудно да се направи деликатен и вкусен с помощта на топлинна обработка: черният дроб често става сухо. Ако не се готви и остави розова плът във всяко парче, това може да е опасно за здравето. Разбира се, съществуват и други начини за борба със сухотата на този прекрасен продукт - сервирайте го със сос, поръсете заквасена сметана, увийте го в тънки парчета бекон. Но все пак червената пастет, направена у дома, е отлично и икономично ястие. С помощта на зеленчуци и сметана, можете да го направите просто да се топи в устата си.

Чернодробна паста у дома

Вземете стотина грама пилешки дробчета, три лук, моркови, две сто грама масло (не се замести всяка друга мазнина тук), двеста грама сметана, прясно смлян черен пипер и сол. Това е всичко, от което се нуждаете. че да готвя черен дроб Пастет у дома, можете да вземете черен дроб. Но пилето е най-лесно да се изчисти от вените, а вкусът му е по-нежен. Ако можете да експериментирате с черен дроб, тогава масло не могат да бъдат изключени от рецептата, като го заменят със зеленчуци. На първо място, в противен случай кулинарният Ви продукт няма да се втвърди и няма да придобие необходимата последователност. На второ място, черен пастет с масло (зеленчуци) ще изглежда изключително мазнини, което ще влоши вкуса си.

Започнете готването

Морковете и лукът информират чернодробната паста за нежността, която е необходима за нея, премахване на сухотата на продукта. Ако го направите без тях (което по принцип е възможно), трябва да компенсирате липсата на огромно количество масло. Това, разбира се, няма да направи по-полезен продукт черен дроб (домашно приготвен). Така че, нарязани морковите доста фино или решетка на ренде. Нарежете лука произволно. Запържете зеленчуците в растително масло до красив златист цвят. Лесно е да се определи желаната степен на печене от факта, че сладък, леко карамелен вкус ще започне от тигана. Както лукът, така и морковите трябва да престанат да крепят и да стават много по-малко плътни от суровите зеленчуци. По обем те ще бъдат намалени почти три пъти. Сега можете да оформяте парчета готов суров черен дроб, поръсете сол и черен пипер на върха. Ако желаете, можете да добавите дафинов лист. Задушете в продължение на седем минути. През това време, черният дроб ще стане достатъчно сух вътре. Поради наличието на зеленчуци е по-трудно да се презарежда, но все пак тази опасност продължава. Извадете тигана от огъня и преминете към следващия етап на готвене.

Продукти за смилане за паст и окончателна подготовка

Черният дроб трябва да се охлади добре, но останете топло. Това е необходимо, за да се стопи масло, когато той дойде в контакт с него. Топлината и изгарянето на черния дроб в никакъв случай не трябва да бъдат - по този начин абсорбира повече масло и сметана и може да повреди блендера. Разтрийте всички съставки в него или в месомелачка, охладете и сервирайте с бял хляб.