Испански паеля с пиле, скариди и филе от бъбреци

Пилето е универсален продукт. Месото на тази птица е отлично за бульони, пържене, задушаване, печене. Можете да готвите много ястия от него. Особено популярен сред готвачите е пилешкото филе. Той не съдържа кори и кости, така че е лесно и удобно да се работи. Месото може да бъде пържено или изпечено. За да получите вкусно пиле филе, се препоръчва да се използват сосове и маринати. Може да се опакова в фолио и да се приготвя в собствен сок. Днес говорим за ястие, в което една от основните съставки е пилешко филе. Подгответе паеля.

Испански паеля от скариди, пилешко филе и боб

За това ястие ще ви трябва:

• домати (или домати в собствен сок) - 1 саксия;
• скариди - няколко парчета големи или 300 грама обикновени;
• пилешки бульон - 300 ml;
• зехтин;
• боб и чушки;
• червен пипер и шафран;
• чесън и лук;
• крака и пилешко филе;
• ориз - 300-400 грама.

Преброявайте броя на продуктите според броя на хранещите се. Можете да изключите или добавите съставки въз основа на вашите предпочитания за вкус.

Как да готвя паеля

Приготвянето на паеля е лесно. Но понякога искате да излезете с нещо специално, така че вкусът на ястието да е бил запомнен за дълго време и той искал да се наслаждава отново и отново. Ето защо днес не търсим лесни начини, а подготвяме паеля за ценители и гастрономи. Първото нещо, което трябва да спомена, е скаридата. За специална миризма, не приемайте обикновени морски дарове, но скариди карабинери. Извадете черупката и я запържете в масло. Той ще даде на маслото червеникава нюанс и несравним аромат. След това, с изключение на настърган чесън и лук масло.

важно

Най-добре е да готвите паеля на жив огън. Ако имате газ, горелката трябва да има няколко пръстена, за да разпредели отоплението равномерно. Ако това не е така, дебел чугунен или меден тиган и делител ще спаси ситуацията.

Paella: следващите етапи на готвене

Вземи го пилешки бульон лесно от просто. Сварете го в краката и рамката на птицата (ако отрежете филето от цялото пиле). Запържете краката в лука и чесънното масло. Домати (ако не използвате доматите в собствения си сок), изгорете и премахнете кожата. Нарежете кашата и добавете към месото. Премахнете септа и семената от пипер. Нарежете и хвърлете останалата част от храната. Сега нарязани пилешки филета, боб. Сол и поръсете с червен пипер. След като всичко е пържено, добавете бульон. Просто не използвайте кубчета: те никога не вкусват като истински пилешки бульон! И ако добавите моркови, луковици, дафинови листа, няколко карамфил от карамфил, то може да се поднесе като самостоятелно ястие, без допълнителни съставки. Указание: Бульонът да се насити, да го приготвите в малко количество вода. Важното докосване е шафранът. Трябва да се шлайфа със сол, да се залее с вряла вода, да се варя и се налива в паелята. Сега обърни ориза. Моля, имайте предвид, че трябва да е по-малко от бульона. Заспаха, изгладиха се, изгасиха умерен огън и не се докосваха до него. След 10-15 минути ще се появи на повърхността.

След като бульонът започне да се вари, разстилайте скаридите на повърхността, леко ги удай в ориза. Още няколко минути и паеля ще бъдат готови. След като оризът е мека и подути, тиган, отстрани от топлина и се поставя в дъното на студена вода или мокра кърпа, сгънати в няколко слоя.

Какво друго можете да готвите с пиле филе?

Рецепти с снимка са удобно нещо. Имате възможност да видите как ястието трябва да изглежда готово. Пилешко филе може да се използва за шистов кебап у дома на дървени шишчета. Мариновано месо може да бъде заквасена сметана, соев сос и майонеза. Смесете всички съставки, добавете подправките на вкус. Изрежете месото на парчета, поставете в марината. Филето бързо се маринирало, достатъчно 1-2 часа. След това изрежете парчетата в шишчета и ги сложете върху скара или върху скара с въздушна скара. Можете да използвате обикновен тиган - пържени пръчки от всички страни. Сервирайте с билки, зеленчуци и ориз.