Оригинално ястие на празничната маса: агнешко краче, изпечено със зеленчуци

Много домакини подготвят нещо дневно от свинско, говеждо или пиле. Разнообразното ежедневно меню може да бъде агнешко месо. Ако плановете ви включват подготовка на месо за празничната трапеза, а след това ние предлагаме следната рецепта.

Краката на крака, изпечени със зеленчуци

Самото начало: Това е трудно рецепта, и то е свързано с използването на значителни количества различни съставки. По Ваш вкус и желание можете да добавите или изключите конкретен продукт. Но е необходимо да се знае, че голям вкус и аромат се постига чрез комбинация от тези компоненти. Агнешко краче печено със зеленчуци, се приготвя от следните продукти:

• агнешки крак (по-добре е да се вземе агнешко месо) - 1 брой;
• куп магданоз;
• един среден морков;
• 1-2 глави лук;
• праз - няколко стъбла;
• 2-3 лъжици доматено пюре (или 1-2 домата);
• сол, дафинови листа;
• суха мащерка, розмарин, черен пипер;
• една четвърт от стъкло (около 50 g) растително масло;
• 2-3 супени лъжици гранулирана захар;
• червено вино - около 100 ml;
• Дижонска горчица - 1 лъжица;
• сос от розмарин (рецептата е дадена по-долу);
• клони на пресен розмарин;
• чери домати (5-8 броя);
• картофи - няколко големи грудки.

Технология на подготовката

Как да се подготвим печено агнешко краче? Снимка на готовия ястие показва как вкусно месо може да се окаже, ако ще го готвя за тази рецепта.

1. Преди всичко, агнешкото краче трябва да бъде измито и изсушено. Извадете горната част на костта от филма.

2. Нарежете морковите на малки парчета, а лукът наполовина. Изплакнете праха и нарязани на чаши.

3. Изсипете растителното масло в тенджера. Поставете го в огъня за подгряване. В нефт, освен готови зеленчуци. След няколко минути печене ги слагайте нарязани домати или доматено пюре. Кук за още 10 минути. Не забравяйте да разбърквате храната така, че да не гори. След това се добавят магданоз, сол, мащерка, лавров, розмарин, черен пипер, захар и малко студена вода (около един литър). Когато всичко се вари, изсипете определено количество вино. Изчакайте отново да заври. Не покривайте тигана.

4. Място агнешко краче във фурната. пека я на 200 градуса за половин час. Целта на този етап е да се кафя месото. След това го прехвърлете в тиган с варени билки и зеленчуци.

5. Задушете месото за един час. Тя трябва да се накисва бульон и абсорбира аромат на билки и подправки. Пригответе крака на слаб огън.

6. След гасенето извадете агнето от тигана. Когато месото е леко охладено, смажете го Дижон горчица и поставете върху лист за печене, покрит с тънък слой растително масло. Наблизо се озова зеленчуци: нарязани на парчета картофи и чери домати. Агнешкото краче, изпечено със зеленчуци, трябва да е сочно. Ето защо, периодично я накиснете с мазнина. Запазете ястието във фурната, докато картофите не са готови

7. В същото време, щам бульон, в който агнешкото е задушено. Зеленчуците трябва да останат в ситото. В центъра на плочата поставете готов крак, по ръбовете се слагат картофи, череша, лук и моркови. Украсете месото с клонка свеж розмарин и изсипете соса над него. Така е приготвен краката на агнешкото (печено). Рецептата, както виждате, не е проста, но е необичайно вкусна.

Как да готвя сос от розмарин

съставки:

• малко повече от половин чаша червено вино (около 120 ml);
• 200 ml месен бульон;
• супена лъжица сух розмарин;
• сос "Demiglas" - чаша (около 200 грама);
• на лъжица сол и захар.

Технология на подготовката

Агнешкото краче, изпечено със зеленчуци, е вкусно и задоволително ястие. Специален аромат ще му придаде сос. В тенджера смесете виното и сухия розмарин. Приведете до кипене. Извадете виното с 2/3. Трябва да почувствате ясно изразения аромат на тревата. Изсипете бульон, сложете захар и сол. Пригответе соса, докато не се изпари. Изцедете получената маса, изцедете розмарина. Добавете "Demiglas". Оставете да заври и опитайте отново върху сол. Готови ли сте? Изсипете месото и сервирайте ястието на масата. Бон апетит!