Рецепта на карлианската вратичка: подготвяме ястия на финландски език

Финландска кухня идеален за зимно време, когато искате да останете у дома си и да ядете нещо подхранващо. За основното ястие можете да направите супа, но за пиене на чай е необходимо да направите карлиански вратички. Това ястие се приготвя просто, почти всичко може да се използва за пълнене, но вкусът не го прави разочарова дори тези, които за първи път решиха да открият традициите на финландските кулинарни специалисти. Какво да направите, ако нямате възможност да отидете във Финландия, но искате да опитате ястие? Научете рецептата на карлианските вратички и ги подгответе сами! Усилията заслужават.

Класическа рецепта за карлиански вратички

Един от най-често срещаните разновидности на пълнежа е картофите. За да се подготви карелски пай-порта, ще трябва две чаши ръжено брашно, две трети чаша заквасена сметана, две трети чаша мляко, сол За плънката се нуждаят около пет картофи, яйце, две супени лъжици масло.

Започнете с подготовката на пълнежа. Обелете и сварете картофите в пюре с натрошено яйце и разтопено масло, сол и охладете. Отделно смесете заквасена сметана с мляко, в купа пресейте ръжено брашно, сол и постепенно добавете млечната смес, месене на еластичното тесто. След като го подготвите, обвийте купата хранителен филм и се оставят настрана за половин час. Трийсет минути по-късно, хвърлете тестото в наденица, отсечете малки парчета от него и ги подредете в кръгли торти. В средата на всеки поставете две супени лъжици от пълнежа, залепете ръбовете отстрани и ги фиксирайте. Открити са овални пасти. Смажете тавата за печене с масло, сложете пайове и го изпечете за 20 минути в пещ, загрята до двеста градуса. Рецептата на карлианските врати препоръчва преди употреба да се натопи патицата в топло мляко или да се мазни с масло и яйце.

Рецепта на карлианските вратички с ориз

Тестото за тези пасти трябва да се приготвя по същия начин, както при картофите. За плънката се нуждаете от чаша кръг ориз, половин литър мляко, чаша вода, няколко супени лъжици масло, една чаена лъжичка сол. Изплакнете ориза и изсипете чаша вода, сол и готви. След като изпие малко, покрийте и намалете топлината. Тъй като течността се изпарява, изсипете млякото в тенджерата, така че кашата да не е суха. След половин час добавете масло и изключете огъня. Извадете малки тестени парчета от тестото, разположени на всеки пълнене и затягане на ъглите. Можете да направите четири или шест ъгъла и можете да направите овална патица. Печенето трябва да бъде върху лист хартия, поставена на температура от двеста градуса, ще отнеме не повече от четвърт час. За да служи тези торти по конвенционален начин, нагряване на мляко с масло, то се потапя в кюфте в продължение на няколко минути, след това служи на плоча. Като алтернатива можете да омаслите тестото с масло, покрийте горещите пайове с кърпа за 10 минути, след което го поднесете на масата. Такива вратички ще бъдат меки и нежни. Те могат да се съхраняват в хладилника в продължение на няколко дни, преди да се сервират, като се загрява в мляко.