Торта "Drunk Cherry": рецепта за готвене, съставки

Торта "Drunken Cherry" - това е един от тези десерти, който е в списъка на най-добрите сладкиши. Шоколадовият деликатес има необикновен сочен вкус. Има различни рецепти за тортата "Drunken Cherry". Всеки от тях има свои собствени характеристики и ви позволява да подготвите чудесен шоколадов десерт. Ненадминатото съчетание от ароматни плодове, деликатен крем, алкохол и шоколад няма да остави никой безразличен.

Класическа рецепта

Въпреки цялата популярност на десерта, никой не знае точно името на истинския автор на класическата рецепта за торти "Drunken Cherry". Някои готвачи вярват, че е имало деликатес от тортата от къпина, която използва алкохол и череши.

За да приготвите десерта се нуждаете от череша, пикантни торти, алкохол, глазура и сметана. Рецептата за класическата торта "Drunken Cherry" не е различна в простотата. Отнема време, за да получите вкусен десерт. Но си заслужава.

Подготовката на сладкия деликатес трябва да започне с приготвянето на череши. Те трябва да мариноват с алкохол няколко дни, преди да планирате да направите торта. Само в този случай ще получите сочна и ароматна череша.

За пълненето се изискват 370 грама череши и 290 г добро вино или коняк.

Плодовете са мои и ние трябва да премахнем костите. В този случай си струва да се опитате колкото е възможно по-малко да повредите самите плодове, за да не изгубят сок. В продължение на два дни черешите трябва да бъдат мариновани в хладилника.

Ако плодовете са необходими за вас спешно, възможно е да бъдат ограничени до 12 часа за очистване. През зимата можете да се възползвате от замразените плодове. За да получите сочен десерт, струва си да вземете череши от шоково замразяване, тъй като те са най-полезни и сочни. Като питие за мариниране можете да вземете уиски, ром, алкохол или други алкохолни напитки. За да получите пикантен вкус на плодове, можете да добавите канела, карамфил, кардамон и други подправки към марината.

Приготвяне на бисквити

Подготовката на бисквита за тортата "Drunken Cherry" е един от най-важните моменти. Класическата рецепта включва получаване на шоколадова бисквита без масло.

съставки:

• брашно (210 g),
• шест яйца,
• ванилин,
• захар (260 g).

Форма за печене предварително смазани с масло и promazyvat трябва само дъното, страни размажат не е необходимо, тъй като това може тегло бисквита. Изпращаме формата в хладилника. Междувременно започваме да подготвяме тестото.

Разделете протеините и жълтъците. Разтриваме я с ванилия и половина захар. Ние ги бием, докато масата се удвои и стане бяла.

Разбийте мустаците в отделен контейнер с втората част на захарта. Смесете какао и брашно, след което пресейте сухата маса, за да я обогатите с кислород. В жълтъците постепенно добавете половината от протеините и ги разбъркайте. След това поставяме брашното на части. И в самия край добавяме втората част от протеините.

Опитни готвачи препоръчват внимателно да проследят теста. За да не се уталожи, трябва да се раздвижи отдолу нагоре. Но протеините трябва да започнат да се бият с ниска скорост, а след това постепенно да се увеличават. По време на работа не е необходимо да се намалява скоростта, в противен случай масата ще падне. Тъй като е необходимо да се получи висока бисквита, струва си да вземе формата на малък диаметър.

Процес на печене

Подгответе торта "Drunken Cherry" у дома не е толкова трудно. След като тестото е готово, можете да започнете да печете бисквити. Изсипете сместа в охладена форма. Необходимо е тестото да се разпределя равномерно върху повърхността. След това изпращаме формуляра на фурната. Бисквитите се пекат за около тридесет минути. Не поставяйте готовата торта веднага от фурната, най-добре е да я оставите там известно време. Бисквитите наистина не харесват внезапни температурни промени.

Опитни готвачи препоръчват да не се отваря фурната през първите двадесет минути, за да се избегне падането на бисквитите. Готовата торта трябва да се охлади много бавно. Можете да му дадете възможност да застанете на стайна температура в продължение на пет часа и след това да продължите към следващия етап на готвене.

Шарлот крем

В класическата рецепта за тортата "Drunk Cherry" използвайте крем крем. Такъв пълнител перфектно прониква в тортата. Неговата деликатна текстура се вписва добре в сочните плодове.

съставки:

• яйце,
• Масло (220 g),
• прахообразна захар (270 g),
• мляко (1/2 чаша),
• ванилин.

Оставете маслото да се загрее при стайна температура преди готвене. В съдовете разбийте яйцето и добавете пудрата захар. Масата се разтрива. След това изсипваме млякото в тенджерата и малко го нагряваме, като постепенно го довеждаме до кипене. Добавете ванилата и разбъркайте добре. След това внимателно изсипете яйчната маса. Бързо смесете сметаната, така че яйцата да не се къдрят. Оставяме детайла на най-ниската топлина и не спирайте разбъркването. Кремът трябва постепенно да се сгъсти. След това я изваждаме от чинията и я оставяме да се охлади. В отделна купа преместете маслото на въздушната маса. След охлаждане на яйцето в крем, постепенно добавете масло. Кремът за вкусна торта "Drunk Cherry" е готов.

Може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни. Ако харесвате шоколадовите торти, можете да направите шоколадов пълнеж. За да направите това, добавете какао или нарязан шоколад към сметаната.

Изграждане на торта

След като всички съставки са подготвени, можете да започнете да сглобявате тортата. Черешите излизат от алкохола и им дават възможност да се отцедят.

След това вземете бисквитена и отсечете най-горния слой. Получената утайка се импрегнира с остатъците от черешко алкохол. По този въпрос трябва да спазвате мярката и да не я прекалявате. Кейкът не трябва да е прекалено влажен, но не трябва да е сух.

След това една чаена лъжичка внимателно отстранява пулпа от бисквитата. Трябва да образуваме кухина за сметаната в дебелата част на тортата. При изваждането на целулозата е необходимо да се внимава, за да не се наруши целостта на дъното и страните. Половината от трохата трябва да бъде натрошена и добавена към крема. Там поставяме череша. Всички внимателно се смесват. Получената маса се поставя в контейнера на бисквитата. От върха покриваме тортата с напоена торта и я изпращаме в хладилника. Ако харесвате ядките, можете да ги добавите в десерт.

Как да украсите тортата "Drunken Cherry"

Украсяваме тортата с шоколадова глазура отгоре.

съставки:

• шоколадово мляко (можете да вземете и горчиво),
• масло,
• прахообразна захар (3/4 чаша),
• нишесте (st.1)
• какао (три супени лъжици),
• череша марината.

Маслото се загрява във водна баня. След като го разтопите напълно, добавете захарта на прах. Разбъркайте масата, докато захарните зърна се разтворят напълно. И после добавете алкохола и какаото. След добавяне на нишесте и разбъркване, докато всички бучки се разтварят. В масата добавете натрошен шоколад и го разбъркайте отново. Извадете черешката от чинията и я оставете да се охлади. Получаваме тортата и поставяме шоколадова маса. Трябва да направите това бързо, защото глазурата се втвърдява достатъчно бързо. Ако искате да получите напълно гладък слой шоколад, тогава трябва да използвате шпатула. Десертът трябва да се влива в полудневен хладилник. След това може да се сервира на масата. Можете да украсите тортата с плодове, сметана, сметана и просто захар на прах.

Заквасена сметана за торта

Сред домакините, тортата "Drunken Cherry" със заквасена сметана е популярна. Бисквита за десерт може да бъде обичана. Но кремът се приготвя на базата на заквасена сметана.

съставки:

• захар (1,5 чаши),
• заквасена сметана е дебела (470 ml),
• ванилия.

За да приготвите сметаната, трябва само охладена заквасена сметана. Добавете ванилия и захар към него, след това потапяйте със смесител. Веднага след като масата стане буйна, кремът е готов. Заквасена сметана маса е много по-бързо импрегнирани бисквити. Ето защо, в плодове не трябва да бъде твърде много течност. И торти не е необходимо да се намазва с алкохол.

Настоящата домашна заквасена сметана е добра за крем, но помнете, че при интензивно разбиване може да се превърне в масло. Ако смятате, че тортата на основата на този крем се оказа твърде мека, следващия път добавете желатин към кремавата маса.

яйчен крем

Рецептата за тортата "Drunken Cherry" предполага използването на различни кремове. Можете също така да приготвите крем без масло. Той е подготвен сравнително просто. Такъв крем може да се използва в случай, че искате да намалите калоричното съдържание на крем Шарлот.

съставки:

• четири жълтъка,
• ванилия,
• чаша захар,
• мляко (480 ml),
• брашно (две супени лъжици).

Натриваме жълтъците със захар. След това постепенно се намесваме в брашното. В резултат на това трябва да се получи много суха смес. В тигана се вари в мляко и се изсипва в масата, активно смесване. Сместа е изпратена до огъня и при бавен огън да доведе крема до желаната плътност. Завърши масата на тортата.

Домашна рецепта за десерт

Не всички домакини използват класическата рецепта за торта "Drunken Cherry". Съществуват различни вариации в подготовката на този десерт. Предлагаме Ви да оцените предимствата на друга рецепта.

Как да готвя торта "Drunken Cherry"? Като основа, можете да вземете абсолютно всички бисквити, на които сте добри.

съставки:

• брашно (370 g),
• чаша захар,
• заквасена сметана (330 ml),
• пет яйца,
• ванилин,
• прах за печене.

Ние споделяме жълтъците и протеините. Първият кладенец бие със захар. След това постепенно добавете заквасената сметана. В резултат на това ще получим вискозна кремообразна маса. Пресяваме какао, ванилин, бакпулвер и брашно.

Към масата се добавят сухи съставки. Разбъркайте мустаците, докато се получи гъста пяна, след което ги включим в основната част на теста. Пригответе формата, мазета с масло и поръсване с манга. Поставете тестото в тестото и го изпратете във фурната. Готовата бисквита не се изважда веднага от печката. Оставете го да се охлади малко. След това събираме тортата с помощта на крем. Препоръчваме да използвате масления вариант.

Мазен крем

Тази версия на крем може да се нарече бърза, тъй като тя е само бита, но не е необходимо да се готви. Според прегледите тортата "Drunken Cherry" на базата на този крем също е много вкусна, така че си заслужава да опитате тази опция.

съставки:

• Масло (230 g),
• чаша череша,
• кондензирано мляко (осем супени лъжици),
• ванилия,
• ликьор или друг алкохол (три супени лъжици).

Преди готвене маслото трябва да лежи при стайна температура и да се загрее. След това го бийте с миксер, докато се образува въздушната маса. След това може да се добави една лъжица към кондензираното мляко, без да се спира. В допълнение, не забравяйте да добавите ванилия и алкохол. В готовия крем добавете череши. След това получаваме бисквитата си смазана с получената маса.

Бърза рецепта

Ако нямате много време, тогава най-бързата рецепта за перфектна торта ще дойде на помощ. Разбира се, опростената версия не е много подобна на класическата, но има и правото да съществува.

съставки:

• шест яйца,
• чаша брашно и захар,
• прах за печене.

Яйцата се разбиват в дълбоки прибори с широки ръбове. След това разбийте бялата маса. Кулинарни експерти силно препоръчват постепенно увеличаване на скоростта на миксера. В отделна купа смесете бакпулвера и брашното. Сухата маса се пресява, обогатява се с кислород. След това постепенно го въвеждате в тестото. Слагаме подготвената маса в тавичка и готвяме около четиридесет минути. Получената бисквита трябва да се охлади, след като я срежем в тортата и смажете с всеки крем, който ви харесва. Бързата торта е готова. Черешите могат да се поставят между сладките. Такава торта също е много вкусна, а готвенето не отнема много време.