Ние правим домашно приготвени: рецептата на кисели сливи

Слива, може би, е най-популярният плод в гастрономията. Той се използва не само за десерти и печене, но често се използва и в месни ястия, при производството на алкохолни напитки, в салати и гарнитури. Сливата е сушена, замразена, пушена, маринована. Използва се в сосове, превръзки. В страните от Далечния Изток (Япония, Виетнам), киселинните сливи са особено ценени. Рецептата за тази пикантна закуска, която трябва да бъде събрана по време на периода на прибиране на реколтата, за да се наслаждаваме след това през цялата година, ще разгледаме.

Плодовете и зеленчуците се развалят под влиянието на от вируса H1N1. То причинява гниене. Плодовата киселина може да спре този процес. Но в сливите това не е достатъчно. Поради това не е възможно да се марихуат този плод в собствения му сок. За да се гарантира безопасността и добрия вкус, всяка рецепта за мариновани сливи предполага използването на гроздов оцет (половин литър за всеки десет килограма плодове). Все още се нуждаете от захар (три килограма) и различни подправки. За подобряване на миризмата често се използват карамфили и дафинови листа.

Рецептата за пикантни сливи се различава от начина на приготвяне на вино от тях, тъй като плодовете трябва да се измият добре. В този случай е необходимо да отстраним характерен сив цвят. Така че елиминирате бактериите от винената ферментация. За очистене, трябва да вземете малко неузрели, леко твърда слива. Оставяме костите, изтриваме само опашките. И, разбира се, ние не приемаме развалени плодове - това е много важно! Що се отнася до разнообразието, най-добре е да вземете "унгарския", въпреки че "Renclode" и обикновената кръгла синя слива ще направят.

За окисляване е подходящ контейнер с неокисляващ материал, например пластмасов басейн. На дъното й запълваме слой сливи. На тях - дафинов лист с карамфил. След това отново плодът и отново подправките. Отгоре трябва да са плодове. След това, рецептата за кисели сливи включва получаването на разтвор на оцетна захар. За да направите това, вземете голям емайлиран съд. Налейте в него половин литър оцет и го заври. Изсипете на порции, две чаши, три килограма захар. Вие дори няма да получите сироп, но нещо като дебел карамел. С този сироп сипете сливи в таза.

Не се плашете от факта, че течността не покрива напълно плодовете. Рецепта за кисели сливи подсказва, че самият плод ще получи сок, който ще разтвори останалите кристали на захарта. Но трябва да помогнем на процеса. Сутрин и вечер, в продължение на пет дни, трябва да източите течността от таза в тигана и да я загреете. След това отново изсипете сливи. Всеки ден маринатата ще става все повече и повече благодарение на сока.

В крайна сметка е необходимо да се пастьоризира всичко и да се запази. Банките усърдно се стерилизират, слагат в тях сливи, пъпки от карамфил и дафинов лист. Ние наваксваме марината за последен път и напълваме бутилките на самата врата - колкото по-малък е кислородният слой, толкова по-сигурно ще бъде подготовката за дома ви. Сега трябва да навиете стегнати метални капачки, да обърнете бурканите с главата надолу и да ги оставите да се охладят бавно под одеялото. Остава само да се поставя върху етикета с надпис "сливи". Рецептата за готвене на тази къща в различни кухни варира. Някой слага в маринатата грах от сладък и черен пипер и карамфил. Има рецепти, които ви съветват да премахнете камъните от сливи. Някъде заедно с плодовете маринован чесън. Но основната формула остава непроменена.