Как да готвя варено свинско у дома: в многообразна и във фурната

Не, вероятно, човек, който не обича месните продукти. И дори пламените вегетарианци, когато видят сочен ароматен аромат на парче месо, почти готови да признаят, че техните вярвания може да са малко погрешни. Разбира се, това не е продукт, предлаган от супермаркетите, а домашно приготвено варено свинско месо съгласно всички правила и кулинарни традиции. Само стриктното придържане към технологията на процеса и изискванията на формулировката дава възможност да се получи на изхода наистина висококачествен, изненадващо красив и равномерен продукт.

Ще ви кажем как да готвите варено свинско у дома, ни научи да избираме правилното месо, да споделяме три чудесни рецепти и да дадем някои полезни съвети.

Избиране на месо

Като правило най-често това ястие се приготвя от свинско месо. Но можете да направите не по-малко вкусно варено свинско и говеждо месо. И ако има ловец в семейството, то дори от мечката. Във всяка версия правилният избор на месо определя качеството на бъдещото ястие.

Едно парче месо трябва задължително да е монолитно, тежащо около два или три килограма. Идеалната опция - месо без кости, доста слабо, но с наличието на тънки слоеве мазнини, което ще гарантира, ястие е сочно. Като правило шунката, врата или гърба са най-подходящи за тези параметри. Естествено, най-хубавото е парчето да бъде свежо, а не след замразяване. Е, те го сортират с месо, е време за печката. И така, как да готвя сварено свинско месо у дома си? Нека започнем с класическата рецепта, обаче, малко подобрена. Веднага се съгласяваме, че готвим от свинско месо.

Студено варено свинско в ръкава

По принцип, в съответствие с традиционната рецепта, преди готвене месо трябва първо да се излива саламура, в която трябва да лежи в продължение на три до пет дни. Но такъв начин днес, когато всяка минута разчита на господарката на домакинята, е малко вероятно да вдъхновява никого. Това обаче не означава, че месото не трябва да бъде предварително обработено. За да готвите вкусно свинското месо в ръкава, то също трябва да бъде мариновано, но не в саламура, но използвайки следните продукти:

• моркови (1 бр.);
• чесън (1 гол);
• босилек;
• къри;
• риган;
• семена от горчица;
• черен пипер;
• растително масло;
• сол.

подготовка

Всички подправки са взети една чаена лъжичка, сол - трапезарията. Подготвяме марината, смесвайки всичко от 5 супени лъжици. супени лъжици масло. Ние почистваме и нарязваме морковите под формата на тънки пръчици, нарязани на склад с чесън наполовина, разбъркваме. След това правим дълбоки разфасовки в месото, ги смесваме с смес от чесън и моркови, а след това покриваме цялото парче с приготвената маринада и оставяме за един час на топло място. Ако говорите за всички начини за готвене на варено свинче у дома, тогава опцията в ръкава се счита за най-популярна. След един час отново намажете месото с марината, поставете го в ръкава, поставете го в тава за печене и го изпратете до предварително загрята фурна до двеста градуса. Един час и половина тази "вана" ще бъде повече от достатъчно за готвене. Но петнайсет минути преди края трябва да изрежете опаковката, така че месото да се опепери. Сервирайте ястието по-добре в студена форма.

Като цяло готви печено свинско печено в пещ по този начин можете буквално в три часа. Защото всъщност любовниците му го обичат.

И ето как да готвя варено свинско в mulvatark? Възможно ли е? И има ли такива рецепти? Може би. И една от опциите за готвене ще бъде представена по-долу.

Готвене в мултивариантна

Като цяло, за да готвите варено свинско месо в мултиваркет, не е нужно да преоткривате Америка. Можете да отидете на най-простия начин - пилешко месо по същата рецепта, използвана за приготвяне на месо в ръкава. Въпросът е какво всъщност е чипът? Да, в най-чудното готвене. Или по-скоро в предложения от нея начин на подготовка. Първо, процесът не изисква участието на домакинята. Достатъчно е просто да приготвим месото и да го сложим в мулти-марка. На второ място, поради факта, че ястието може да бъде приготвено в няколко режима, то излиза изненадващо сочно, меко и дори покрито с апетитна кора от всички страни.

Процес на готвене

Вече поставяме нарязаното месо в купата на multivarka, предварително смазана с растително масло. Включете режима "Печене" за петнадесет минути (благодарение на това, вареното свинско ще бъде покрито с червеникава красива кора). След това превключваме към режима "охлаждане" (времето за готвене е определено на един час на килограм месо).

Между другото, има и още опции готвено варено свинско месо в аерогрил и просто в тиган. Така че любопитен кулинарен има нещо, от което да избирате. Но можем да предложим още една интересна рецепта. На горното е казано как да готвя печено свинско месо от свинско месо. Но рецептата за приготвянето му от говеждо месо също беше обещана. Тук отиваме при него.

Как да готвя сварено свинско месо

Тук, разбира се, трябва внимателно да изберем месото, като спазваме всички условия. Все пак, говеждото месо не е свинско месо, то е по-трудно и обикновено отнема повече време. Но ястието си заслужава да го опитате, защото говеждото от говеждото месо се оказва не по-малко сочно и нежно и с калорично съдържание много по-малко от свинското месо. И това е от голямо значение за тези, които нямат нищо против да ядат вкусно и плътно, но в същото време биха искали да запазят фигурата. Следователно, месото трябва задължително да е от младо животно и все още да има тънки мазни вени, което ще даде на ястието сок. Мариновано говеждо, обаче, за предпочитане малко по-дълго.

Съставките:

• смес от чушки;
• чесън (една глава);
• дафинов лист (четири броя);
• захар (половин литър);
• аджика (четири елемента от л.);
• майонеза;
• сол.

Месопреработка и готвене

Част от говеждо месо трябва да се измие добре, да се извадят всички филми и вени, да се изсушат с хартиени кърпи. Чесънът се почиства и се оставя да се смаже, лавровият лист се раздробява, всичко се смесва. След това добавете останалите съставки (освен майонеза). Със сместа разтриваме месото и го покриваме с майонеза. С втората е по-добре да не прекалявате, достатъчно, за да покриете говеждото с тънък слой. Слагаме месо в купа и оставяме да мариноваме. Нощта ще бъде достатъчно.

Що се отнася до самия процес на готвене, възможно е също готвенето на говеждо месо с говеждо от multivark и ръкава. Но се смята, че най-добре се получава в фолио. Следователно, след като месото е мариновано, то трябва да бъде увито в фолио, поставено върху лист за печене и изпратено да се пече в предварително загрята фурна до сто и осемдесет градуса. Времето за готвене е от два до три часа, в зависимост от теглото на месото. Един нюанс. Не отваряйте фолиото преди края на готвенето. Варено говеждо не изисква коричка. Последният е способен да направи месото по-твърдо, но наистина ли е необходимо за някого?

И накрая

В заключение, бих искал да дам, както беше обещано, няколко съвета.

• Подготвеността на ястието трябва да се проверява с клечка за зъби. Ако от пункцията се освободи червеникав сок, месото все още трябва да се държи във фурната. Бледо розово, цвят или светло сиво показват, че вечерята е почти готова.
• Ако готвите варено свинско филе в фолио, то след готвене не трябва веднага да се отървете от него. Нека месото се накисва в него за известно време, напоена с сок.
• За да избегнете изтичане на сок преди готвене, можете да го "запечатате" вътре, като пържете парче месо в тиган.

Тук са тайните и рецепти за готвене свинско у дома.