Profiteroles с пълнеж за всички вкусове. Рецептата за profiteroles с пълнеж

Profiteroles с пълнеж са продукти от паста за крем, които са много подобни на eclairs, но са много по-малки. Те могат да се сервират на масата и като вкусен десерт (сладкиши) и като сърдечни закуски. В последния случай, варени продукти трябва да бъдат пълнени с неподсладено пълнеж от риба, раци и други съставки. Днес ще бъдат представени много възможности за това как да се направи такова ястие на празничната трапеза, така че никой от поканените гости да не е разочарован.

Вкусни profiteroles с пълнеж: рецепта с снимка на готово ястие

Преди да приготвите закуски и десерти, винаги трябва да правите крем и да печете кухи продукти. За да направите това, ще ви трябва:

• Сурово мляко мазнина - 130 ml;
• яйца голямо пиле - 3 броя;
• масло - кремообразно прясно - 70 г;
• пшенично брашно, пресято - 110 g;
• пясъчна захар - frac12-десертна лъжица;
• солено море - малко количество (няколко малки закуски).

Процесът на месене на тестото и печене

Рецептата за profiteroles с пълнежа изисква използването само на база на крема. В края на краищата, от друг тест, продуктите не се оказват кухи и не можете да поставите готовото сирене вътре. По този начин, на първо място се изисква да се пекат profiteroles. За да направите това, добавете морска сол към прясно морско мляко и го варийте на слаб огън. В непосредствена близост до съставките трябва да се оформят маслото и след изчакване за пълно разтваряне, поръсете малко захар и пресято пшенично брашно.

Непосредствено след извършените действия всички компоненти трябва да бъдат добре смесени, така че в резултат на това в получената маса да не остане нито една бучка. В такъв състав се препоръчва продуктите да се готвят при много бавен огън, докато основата се сгъсти и стане лъскава.

Също така profiteroles с пълнеж предвиждат използването на пилешки яйца. Те трябва да бъдат бита с мивка, след това леко се изсипва в насипно състояние, която трябва да се отстрани от огъня предварително и леко охлаждане. В резултат на тези действия ще получите плътно и еластично тесто. Необходимо е да го поставите върху мазнина за печене в количество от 1 десертна лъжица. Печете печене във фурната е желателно при температура от 200 градуса, докато те са леко червени.

Необходими съставки за пълнене

Готварството profiteroles с неподсладено пълнене може да се приготви с помощта на различни съставки. Представяме на вашето внимание няколко популярни и популярни рецепти. За тази закуска ще ви трябва:

• сирене всяко - 100 g;
• пресен чесън - 2 малки зъба;
• кисели краставички - 1 средна единица;
• майонеза мастни - добавете на вкус.

Процес на готвене

За приготвянето на такова ароматно и вкусни закуски трябва да изпечете сиренето на малка ренде с чесън, след което да ги разбъркате заедно с фино нарязана маринована краставица и мазна майонеза. Полученият пълнеж трябва да бъде поставен в profiteroles, които трябва да бъдат предварително нарязани на половина.

Необичайна закуска с червена риба

Особено вкусни са profiteroles със солена плънка на сьомга. Подготовката на основата за тази закуска трябва да е същата като в предходната рецепта. В тази връзка, вашето внимание ще бъде представено само подробно описание на това как да направите ароматна риба попълване. За да направите това, ще ви трябва:

• осолена сьомга - 300 г;
• меко крема сирене - 300 г;
• пресен чесън - 1 карамфил;
• пресен китка копър - малък куп;
• черен смлян пипер и морска сол - добавете по желание и вкус.

Процес на готвене

Както сте забелязали, profiteroles с пълнеж се подготвят доста бързо и лесно. За да направите такава лека закуска с червена риба, трябва да вземете осолена сьомга, да я свалите от кожата и костите си, а след това да се накълцате фино заедно с билки и чесън. До компонентите трябва да добавите меко крема сирене и подправки. След това съставките трябва да бъдат смесени и поставени в кошницата за варене.

Предястие с хайвер

Ваканционната версия на такава закуска може да бъде професионален с червен или черен хайвер. Те се приготвят лесно и бързо. За да направите това, пекат яйчен крем продукти на по-горе рецепта, като ги разделя на две, а след това смазване средната част на омекотена масло и напълнете с черен или червен хайвер.

Гъба закуска

Друга много вкусна и задоволителна закуска може да служи като profiteroles с гъби. За това трябва да закупите:

• пресни шампанско - 400 г;
• варени яйца - 2 малки парчета;
• пресни краставици - 1 бр.;
• майонеза - добавете на вкус.

Процес на готвене

Гъбите трябва да се измият, да се нарязват на малки парченца и да се задушат, докато се приготвят. След това, те трябва да бъдат смесени заедно с яйца и краставица, настъргани на голяма ренде и сезон с мазнини майонеза. По-нататък при варените продукти е необходимо да отрежете върховете и да ги напълните до върха пълнене на гъби.

Сладки варени сладкиши

Както е споменато по-горе, такива продукти могат да бъдат направени с различни пълнители. Пълнежът сладък за profiteroles включва следните съставки:

• крем 40% - 200 ml;
• изпарено мляко варено - frac12- кутии.

Процес на готвене

За да направите такива прости, но много вкусни торти, разбъркайте високомаслен крем с висока скорост, след това добавете кондензирано мляко към тях и повторете процедурата за смесване. След това сладките неща трябва да се поставят в кулинарна спринцовка и без да се режат простироли, изстискайте съдържанието директно в центъра на варените продукти, като направите малка пункция в долната част на кората.

Пълнежът е сладък за profiteroles (манго)

За такива продукти трябва да закупите:

• плът от узряло манго - от 1 плод;
• мек извара сирене (сладък) - 2 големи лъжици;
• лимонова кора - десертна лъжица;
• пчелен цвят плътен - голяма лъжица.

Процес на готвене

За да създадете такива торти, трябва да смажете всички съставки в кашата, да ги разбъркате добре, а след това да отрежете върха от варените продукти и да ги напълнете със сладък пълнеж.

Колко правилно да се представяте на масата?

Сладките и солени профетероли с различни пълнежи трябва да се сервират на масата като закуски или десерти. Препоръчително е да ги подредите върху плоска чиния, която за предпочитане е да украсите с плодове, плодове или пресни зелени, съответно.