Палачинки с месо: рецепти за готвене

Пържените в тиган или вендушни пайове са любим деликатес, който мнозина могат да приготвят почти всяка домакиня. Те са изработени от различни видове тесто, с добавка на различни пълнежи. Помислете по-долу за няколко рецепти за пайове с месо, които могат да се използват на практика в условията на обикновена домашна кухня, с минимален багаж от кулинарни умения. Преди това обаче, първо ще проучим някои характеристики на подготовката на този тип закуска.

Характеристики на пълненето

В различни рецепти от пайове с месо се препоръчва използването на предварително обработена, след това на прясно пълнене. Кое е по-добре да се използва на практика? Когато избирате решение на този проблем, трябва да обърнете внимание само на вашите предпочитания за вкус. Както показва практиката, предварително варено и нарязано месо за пълнене е много нежно. В случай, че е пържено с добавка на подправки или зеленчуци, пълнежът ще се окаже пикантен и много ароматен.

Какъв тип месо е по-добре да се използва? Индивидуалните предпочитания са важни и по този въпрос. С цел да се готви пай с месо на рецептите, предлагани тук, можете да използвате свинско, агнешко, телешко, заешко или домашни птици, ако даден вид не е посочен в списъка на съставките. Освен това можете да използвате и пълнеж от черен дроб, направен от различни карантия. Между другото, съдържанието винаги може да се променя с плодове и зеленчуци.

Пайети във фурната

По-долу е проста рецепта за пайове с месо във фурната. Снимката с готовия продукт е подадена допълнително. Това ястие, разбира се, като всички домакини, които искат да изненадат с вкусно предястие на тесто и ароматно мляно месо от домакинството си. За да го направите, трябва да подготвите специално тесто, което е идеално за печене във фурната.

За да създадете тест, разредете половин чаена лъжичка дрожди в чаша топло мляко и оставете да престои 10-20 минути. В края на този период към млякото трябва постепенно да се добавят 300 g предварително пресято брашно. След това масата трябва да бъде правилно осолена (на вкус) и да се добавят три супени лъжици растително масло. Когато тестото придобие консистенция на дебела заквасена сметана, трябва да се изпратят 350-400 грама брашно и да се омесват, за да се получи гъста маса. След това купата тесто трябва да се постави на топло място и да се покрие с чиста кърпа. В тази форма топката трябва да "се побере" за няколко часа.

Докато тестото се подготвя, ние трябва да направим подготовката на пълнежа за бъдещи блюда с месо във фурната. Рецепта стъпка по стъпка е представена по-долу. Вземете варено пилешко филе (300 гр.) И луковици. Тези съставки трябва да се шлайфат с месомелачка, след това да се запържят в затоплена тенджера с помощта на растително масло. По време на приготвянето на мляно месо, трябва да е сол, черен пипер и, ако желаете, добавете малко количество подправки. След това пълнежът трябва да се охлади.

Когато тестото е готово, е необходимо да се оформят малки пайове по всеки удобен начин, спретнато да се поставят върху тава за печене, омазнени. След като всички те са направени, листът трябва да се постави на топло място за 15-20 минути, за да могат продуктите отново да се издигнат. По това време можете да поставите фурната за загряване до 200 градуса.

След 15-20 минути продуктът трябва да се постави във фурната за печене. Тази стъпка по стъпка рецепта за пайове с месо във фурната осигурява продължителността на тази процедура за около 20 минути.

Пържени сладкиши

Не е тайна, че продуктите от пържено тесто с вкусна пълнеж са идеално допълнение към масата за хранене. Рецептата за пайове с месо, пържени в тиган, е истинска находка за собствениците, които искат да поглезят любимите си с ароматни, вкусни и задоволяващи продукти.

Инструкции:

1. За този тип пирожки се препоръчва използването на гъба. За да го направите, трябва да вземете 500 ml предварително затоплено мляко, добавете чаша пресято брашно, 50 g дрожди и няколко супени лъжици захар. Всички съставки трябва да бъдат внимателно смесени, покрийте контейнера с кърпа и оставете на топло място за 40-50 минути.
2. Докато операта се готви, е възможно да се подготви пълненето за пайове с месо (на снимката по-долу). Рецептата им предвижда използването на смес от говеждо и свинско месо за тази цел. За да направите пълнеж, вземете 250 грама единия и втория вид месо, нарязайте парчетата с месомелачка и след това добавете голяма глава лук към полученото пълнеж. За да се направи, е необходимо да добавите 60 g бял хляб, който трябва да се накисва в кефир. В допълнение, масата трябва да бъде препечена и сол на вкус, след което старателно се разбърква до хомогенна.
3. Когато опирата е готова, добавете около 800 грама пресято брашно, малък пакет (200 г) от разтопен, но охладен маргарин и няколко пилешки яйца. Всички съставки трябва да бъдат добре разбъркани, а след това те месят от тях стръмен тесто. След това, от него и мляно месо, е необходимо да се оформят пайове и да ги запържете в тиган в кипящо растително масло. Маслата в процеса на пържене трябва да бъдат много - само в този случай, продуктите са буйни и много червени.

облаче

По-долу има още една стъпка по стъпка рецепта за пайове с месо. Снимката с подготвеното ястие стимулира апетита. Пиесите, приготвени в сладкиши, са ястие, което само опитна или много усърдна любовница може да готви. Въпреки това, всички усилия струват, защото продукцията е истинско произведение на изкуството: меки, проветриви и, най-важното, вкусни пайове, които ще се стопят в устата ви.

Процес на готвене (стъпка по стъпка):

Стъпка # 1. Тестото за тях е доста трудно. За неговото приготвяне е необходимо да се получат съдове, върху които има размери. Трябва да се разбие пилешкото яйце, добавете малко количество сол, както и супена лъжица оцет (7%).

Стъпка номер 2. Всички компоненти трябва да бъдат напълно бити до равномерно. След това в общата маса трябва да се добави студена пречистена вода до момента, в който общият маркер достигне 250 ml. След това съставките трябва отново да се смесят и да се поставят в хладилника за известно време.

Стъпка # 3. Докато сместа се влива, трябва да пресяем 500 грама брашно на масата и да разтрием 400 г маргарин в нея, като използваме голям ренде за тази цел. За удобството на процедурата някои готвачи се съветват да потапят маргарина в брашно по време на това. След като действието приключи, компонентите трябва да бъдат смесени. След това цялата маса трябва да се разпръсне с еднакъв плъзгач, да се задълбочи в нея и да се налива течност в нея, направена от яйца, вода и оцет.

Стъпка # 4. От получената маса трябва да приготвите тестото и след това да го изпратите в хладилника за няколко часа.

Стъпка # 5. Докато тестото се влива, можете да подготвите пълнежа, като следвате нашата рецепта за пайове с месо. Снимката с приготвеното ястие изглежда апетитна. Рецептата осигурява приготвяне на пълнеж от варено пилешко филе (цяла гърда или две отделни половини) и луковици. Тези съставки трябва да бъдат шлайфани с месомелачка или нож и след това да се запържвате в топла тиган с растително масло. В самия край на процеса на пържене, продуктите трябва да бъдат осолени, добавете смес от чушки по вкус и ситно нарязани зеленчуци.

Стъпка # 6. След като тестото е готово, е необходимо да се образуват малки парченца (кръгли или квадратни) от него, да се напълнят с варено и охладено мляно месо и след това да се напълни. Продуктите трябва да бъдат поставени върху лист за печене, покрит с пергамент.

Стъпка # 7. Сега трябва да печете пайове с месо във фурната. Рецептата осигурява осъществяването на този процес при условия на температура от 180 градуса, за да се образува апетитна златна кора.

Сладки пайове

В тази рецепта ще разгледаме как да се правят пайове не само с ароматни, но и с много сочни пълнени меса. За да ги създадете, трябва да направите кама. За да направите това, в половин чаша топло мляко трябва да се разреждат 25 г пресовани мая. Там трябва да добавите няколко супени лъжици захар и оставете масата за известно време (около 30-40 минути). Междувременно в отделна купа трябва да съчетаете разтопено масло, но охладено до 30 градуса масло, както и няколко яйца. Сместа трябва да бъде напълно бита и да се добави към гъбата, след като се влива. Сега, в общата маса, трябва да добавите малко повече от половин килограм брашно и да замените плътно и много еластично тесто. При готвенето топката трябва да се остави на топло място под кърпа. "Подход" ще бъде поне час.

Докато този процес се случва, трябва да подготвим сочни пълнежи за пържоли с месо във фурната. Рецептата за тази закуска включва използването на всяко месо с голямо количество лук за пълнене. За да го създадете, трябва да минете през месомелачка 350 г филета, както и крушка. В допълнение, в купа с бъдещо пълнене трябва да се добави яйчен белтък, както и сол и черен пипер на вкус. И за да се окаже, че кората е много сочна, трябва да се изсипят 10 ml мляко.

След тестото е "подходящ", е необходимо да се образува от тях и варени мляно месо, банички, ги поставя на тиган, преди облицовани с пергамент и изпращане печен в пещ, предварително загрята до 190 градуса в продължение на 15-20 минути. Някои кулинарни специалисти препоръчват преди този процес да смажат продуктите с яйчен жълтък.

Дрожди пайове

Особено лесен за използване е рецепта за мая с мая. Снимката с готовия продукт е показана по-долу.

За да приготвите тестото за тях, трябва да съберете в една купа няколко супени лъжици суха мая, 300 грама пресято брашно и три супени лъжици захар. В друга купа трябва да смесите три пилешки яйца, чаша мляко, щипка сол и 6 супени лъжици растително масло. След дълбоко смесване, съставките трябва да се комбинират с брашното, добре смесени до равномерно, добавят се още 400 грама пресято брашно и се омесва тестото. След края на процеса, ком трябва да се остави за един час на топло място, покрито с кърпа.

Докато тестото е "подходящо", е необходимо да се приготви пълнежът за такива дрожди с месо. Рецептата предлага да се използва за обикновеното мляно месо, което може да бъде закупено във всеки месарски магазин. Трябва да отнеме половин килограм, добавете към него ситно нарязан или нарязан лук, сол, пипер и старателно медете до хомогенност.

След като всички съставки са готови, те трябва да образуват пайове, да мазат всяко бити яйце и да го изпратят в печката за печене.

С месо и ориз

Ако има желание за известно диверсифициране на пълненето на брашно, можете да използвате тази рецепта за пайове с месо. Снимката с подготвеното ястие е представена по-долу. Рецептата осигурява използването като запълване на хармонична смес от месо и ориз.

Подготовката на тези пайове трябва да започне със създаването на теста. Тя се прави на базата на чаша топло мляко, в което е необходимо да се разреждат няколко супени лъжици мая. Там също трябва да добавите 200 грама пресято брашно и 3 супени лъжици захар. След разбъркване масата трябва да бъде оставена настрана за известно време. Въпреки че ще бъде настоявано, в друг съд е необходимо да се свържат чифт яйца и три супени лъжици слънчогледово олио. След това е необходимо да се свържете двете смеси, добавете сол на вкус, добавете половин килограм брашно и месят тестото добре, заделени го за един час и половина на топло място, след като е покрит с чиста кърпа.

Въпреки че ще бъде подходено, е необходимо да се започне подготовката на пълнежа за пайове. Изработено е от 250 г земно говеждо, което трябва да се пържи в тиган без добавяне на растително масло (ако се използва някакъв друг вид месо, употребата му е задължителна). Когато е напълно готова, мляното месо трябва да се смаже в един куб бутилка и да се напълни с малко количество топла вода. Покривайки капака, сместа трябва да се готви за три минути. При тази процедура се провежда, месото трябва да се прибавя 250 г предварително сварен ориз, сол и пипер на вкус, се комбинират със ситно нарязан лук и разбъркайте добре, заделени да се охлади. Можете да добавите кафяви моркови на вкус.

След тестото и плънката са готови, е необходимо да се образува банички равномерно ги подредите за печене пергамент облицовани с грес и да изпрати всяко яйце във фурната за готвене в продължение на 40 минути (при 180 градуса).

Татарски пайове с месо

Рецептата за такива продукти включва тяхното готвене в открита форма, използвайки пълнеж от месо. Те се произвеждат на базата на мая тесто.

За приготвяне на тестото трябва да се разреди в чаша топло мляко няколко супени лъжици суха мая, добавете има една супена лъжица захар, щипка сол, както и предварително разтопено, но ostuzhennoy маргарин (125 г). Съставките трябва да бъдат внимателно разбъркани, добавете към тях 600 грама брашно и омесете тестото. За да бъдат продуктите колкото е възможно по-тъмни и меки, повечето кулинарни специалисти препоръчват да се използва само пресято брашно.

След като тестото е готово, то трябва да се покрие с чиста кърпа и да се остави настрана на топло място за 1-1,5 часа. Докато се вписва, трябва да започнете да подготвяте пълненето.

За да направите мляно месо, трябва да вземете 600 грама агнешко или свинско месо, половин килограм картофи и няколко големи глави лук. Всички тези съставки трябва да бъдат шлайфани с месомелачка, добавете към тях 100 г разтопено масло, пипер и сол на вкус, след което се разбърква добре и се оставя да се охлади.

Когато тестото е готово, трябва да извадите от него малки заготовки. Във всяка от тях е необходимо да се разстила пълнежа върху тях, а след това да се поставят продуктите по такъв начин, че отворените пайове с дупка в средата се оказаха. Продуктите трябва да бъдат поставени върху лист за печене, предварително покрит с пергамент. Всеки от тях трябва да бъде намазан с яйчна маса и след това да бъде изпратен за печене във фурната. Такава рецепта за пайове с месо от мая тестото осигурява тяхното изпичане при температура от 180 градуса за 45 минути.

Има известен трик за това как да се запази сокостта на съставките в пай. За да направите това, много кулинарни експерти съветват да се направи тесто от тестото, което ще служи като вид "капаци" за всеки пай. Преди процедурата за печене те трябва да покрият дупките. След 30-35 минути от момента на отпътуване към фурната, паницата трябва да се извади от нея, да се отворят "капачките" от тестото и да се изсипе във всеки татарски пай малко количество месен бульон. Благодарение на тази проста манипулация, готовите продукти ще бъдат изключително сочни.

Пържени пайети на кефир

Тази рецепта (със снимки), пържени пайове с месо въз основа на тест на кисело мляко - голямо предимство за тези, които искат да се поглезят своите домакинства проста, но много вкусно ястие от тесто и сочни пълнене.

За да направите тесто за такива пайове, трябва да вземете 600 грама предварително пресято пшенично брашно, да го излеете на слайд върху масата, да направите депресия в средата. В нея е необходимо да се излее смес от половин чаша кефир, щипка сол, чаена лъжичка захар, 4 супени лъжици слънчогледово олио. След това съставките трябва да се омесват с твърдо тесто. При необходимост може да се добави малко количество вода.

В тази рецепта пайове с месо като пълнеж се използва обикновено свинско или на земята говеждо месо. За да подготвите пълнежа, трябва да вземете 500-600 g готов магазин за сирене, да добавите към него натрошена глава лук по какъвто и да е удобен начин, сол, черен пипер и го разбъркайте добре.

След като са направени всички препарати, е необходимо да се образуват малки кръгли пайове от тестото и кората и да се запържим от двете страни в тиган с изобилно количество горещо растително масло.

С месо и зеле

Всяка рецепта за пайове с месо в тиган винаги може да бъде диверсифицирана чрез добавяне на зеле към пълнежа им. За да приготвите такива продукти, трябва да приготвите класическо тесто за кефир, както се препоръчва в предишната рецепта. След като приключите, трябва да започнете да създавате вкусно и много сочно пълнене.

За да направите пълнежа, трябва да вземете 250 грама свинско месо (препоръчително е да вземете този вид, тъй като този вид месо е особено мазна). Вместо това можете също да вземете парче месо и да го настържете с нож. Нарязаното свинско месо трябва да се пържи в тиган с добавяне на глава лук. На последния етап на печене тя трябва да се комбинира с предварително задушено зеле (250 g). След като пълнежът е готов, той трябва да се осоли и подправя.

От съществуващите елементи трябва да оформите пайове и да ги запържете в голямо количество масло в тиган.

Както показва практиката, такава рецепта за тестени изделия става особено удобна, когато има малко количество задушено зеле.