Задушени картофи с гъби: рецепта с снимка

Много популярно ястие от руската кухня е картофите с гъби в различни интерпретации. Това ястие е пържено, печено и дори задушено. По-долу ще намерите рецепти и снимки на задушени картофи с гъби.

Предимства на гъбите

Гъби са добре изследвани и е установено, че те съдържат големи количества микроелементи, почти пълен набор от основни аминокиселини за човешкия организъм и витамини В, D, Е, А. Също така, техния състав богати на калций, мед, фосфор, цинк, манган и калий.

Някои ядивни сортове гъби съдържат антиоксиданти, които упражняват антитуморен ефект и бета-глюкан, който стимулира имунната система.

Кои гъби да използвате?

Преди да приготвите задушени картофи с гъби, трябва да изберете разнообразие от гъби, тъй като това ще повлияе на вкуса на продукта. Най-добрият вариант е да закупите свежи гъби, събрани в гората. Те имат по-светъл вкус, гъста структура и приятен аромат. Ако тази опция не е налице, тогава гъбите ще направят.

Какъв вид месо да изберем?

Това ястие ще бъде много по-вкусно, ако ролята на месото ще направи свинско или пиле. Основното им предимство е, че те са бързо подготвени и текстурата е много по-мека от говеждо или агнешко.

Класическа кухня

Тази опция задушени картофи с гъби е най-лесният и не отнема много време. Готвенето ще отнеме около час.

За да се приготвят следните съставки:

• гъби (подберезовики, гъби или пресни стриди) - 0,5 кг;
• 10 средни картофи;
• лук от малък размер;
• чесън - 15 грама;
• морков - 3 корени;
• слънчогледово или рапично масло;
• нарязан нарязан пипер - 5-10 грама;
• сол.

Този брой продукти ще бъде достатъчен за 4 порции.

Рецептата за задушаване на картофи с гъби:

1. Обелете картофите от кожата, измийте и нарязани на малки резени. Поставете в голяма метална чиния или в котел.
2. Изсипете вода до такова ниво, че картофите са били напълно скрити под нея, и включете готвената зона на 80% от захранването.
3. Измийте гъбите под много вода. Изрежете на средни парчета и поставете в дълбока плоча, за да излишните стъклени влага.
4. Отстранете морковата от кората, измийте и настържете или смилайте в миксер.
5. Обелете лука от сухи слоеве, изплакнете и нарязани на малки парченца.
6. Загрейте тигана със слънчоглед или растително масло. Хвърлете лука и го запържете с характерен златен оттенък и мекота.
7. Поставете морковите, намалете топлината на плочата и запържете тази смес при ниска топлина. След като морковите са омекотени, добавете предварително нарязаните гъби и изпържете, докато течността изчезне.
8. В съда добавете необходимите подправки.
9. В момента, когато картофите в тенджерата се вариха, го комбинирайте с гъбната смес и добавете чесъна. Ако водата кипи, то трябва да се добави в малки количества, така че процесът на охлаждане да продължи.
10. Налейте тенджерата или котела плътно с капак. Кук, докато меки картофи. Периодично разбърквайте съда и добавете вода, когато се изпари.

Когато сервирате ястието на масата, добавете малко зеленчуци, за да му придадете изискан вкус.

Рецептата за готвене с месо

Картофите с гъби имат приятен вкус, но ястието не е много задоволително, затова се препоръчва да се готви с месо. Тези продукти са перфектно комбинирани и много добре задоволяват глада.

Необходими компоненти:

• 10 средни картофи;
• нискомаслено свинско месо - 400 грама;
• гъби (boletus, pereberezoviki, стриди гъби или шафран) - 450 грама;
• лук - 50 грама;
• моркови - 150 грама;
• рапично масло;
• подправки.

Рецептата за готвене на задушени картофи с месо и гъби:

1. Измийте месото и нарязайте на малки резени.
2. Вземете лука, извадете люспите и ги смилайте.
3. Изсипете тавата за пържене и маслото върху свинското месо и изпържете докато не стане леко кафяво. Изсипете лука и изпържете, докато получите златист цвят.
4. Гъбите се измиват добре, нарязват на парчета и се прибавят към сместа от свинско и лук.
5. Обелете картофите и ситно нарязайте или смилайте в миксер при ниска мощност.
6. Измийте морковите, отстранете кожата и скарата.
7. Комбинирайте месо, гъби, картофи и моркови, подправете с черен пипер, сол.
8. Добавете тази смес към котела или други ястия и излейте вода.
9. Поставете горелката на максимална мощност, изчакайте, докато всичко се да заври, намалете силата и нека къкри, докато варени, когато картофите са меки и има малко количество течност.

Задушени картофи с месо и гъби са перфектни кисели краставички и домати.

Рецептата за ястие, използваща мулти-маркер

Мултивариантът е отличен инструмент, който ви позволява да готвите много ястия с по-малко караници. Често, приготвените в него продукти са по-меки и по-наситени.

Съставки, необходими за приготвяне на задушени картофи с гъби в мулти-марка:

• единадесет картофи;
• крушка - 1 брой;
• шампанско - 450 грама;
• моркови - 2 среден;
• зехтин;
• подправки.

Можете да смилате скилидка чесън и да добавите дафинов лист, за да направите ястието пикантно.

Рецептата за задушаване на картофи с гъби в мултиваркета:

1. Лукът и морковите трябва да бъдат почистени и измити, след това да бъдат нарязани на ситно и да бъдат добавени към мулти-марка, след като са включени режима на печене в него. Тази смес трябва да се пържи за около 5-10 минути.
2. Шампанците се измиват, нарязват на големи парчета, за да останат сочни, добавете към мулти-марка. Запържете всички съставки, докато течността напълно се изпари.
3. Обелете картофите, измийте и нарязайте на малки парчета и смесете със сместа в мулти-марката. Добавете подправки.
4. Настройте режима на печене за половин час. Периодично се разбърква.

Приготвеното ястие трябва да издържи малко и след 15 минути може да се консумира. Тази сума е достатъчна за около 5 порции.

Рецептата за ястие с пиле

Пилешко месо е много нежна, има приятен вкус. Също така плюсът е ниска цена.

Необходими съставки за приготвяне на картофено яйце с пиле и гъби:

• шампанско - 300 грама;
• Пилешки бутчета - 2-3 броя;
• картофи - 600 грама;
• глава лук - 1 бр.;
• моркови - 1 брой;
• сусамово масло;
• подправки на вкус.

За да подобрите наситеността, добавете подправките за пилето. Вместо гърдите можете да използвате пилешки бедра.

Задушени картофи с пиле и гъби рецепта:

1. Изрежете на големи парчета предварително обелени лукчета с моркови. Стерили се в слънчогледовото масло.
2. Картофите също се нарязват на големи парчета.
3. Пилешкият крем се смесва със смес от лук и моркови.
4. На всичкото отгоре поставете картофите и излейте вода със солта, смесена в него.
5. Съдовете се поставят на средна пожар за половин час.
6. По това време нарязайте гъбите на големи парчета и ги комбинирайте с картофите.
7. Добавете пипер и сол и оставете да къкри за около половин час.

Тази рецепта за картофено яйце с гъби е предназначена за 3-4 порции.

Функции на готвенето

При подготовката на такива ястия можете да използвате някои методи, за да подобрите вкуса на продукта. Половината от частта гъби, например, може да се пържи отделно от другите храни. При пържене те придобиват по-ярък вкус, така че, когато комбинирате яхтата на чинията с пържено, вие получавате по-изискана версия на задушени картофи с гъби.

Можете също така да използвате малко количество мляко по време на последната фаза на готвене. Трябва внимателно да се излее около 20 минути преди окончателното готвене. Така че задушени картофи с гъби ще станат по-меки и ще получат крем вкус и по-деликатен аромат.