Как да направите доматен сок?

Доматеният сок се получава чрез натискане на зрели, свежи и непременно здрави доматени плодове. В същото време най-ценните компоненти се извличат от домати, които са захари, минерални соли, киселини и витамини, както и ароматни и оцветители. Отпадъците след изстъргването са по-малко ценни от гледна точка на храната, но те могат да бъдат използвани за направата на доматена паста или подправки.

Тоест, сокът е много ценен продукт. Особено е полезно за деца, пациенти и оздравяващи. Той съдържа почти всички витамини, открити в растителните храни, включително витамин А и аскорбинова киселина. След като сте научили как да направите доматения сок, ще получите приятна освежаваща напитка с отличен вкус, която е в състояние да утоли жаждата ви добре.

Рецепти, дадени в статията са особено подходящи за тези, които са отглеждали богата реколта от домати. Как да направите доматен сок за зимата? В дома можете да приготвите висококачествена напитка от доматите. Съхранява се в прясна и естествена форма. Сокът се приготвя без захар или с малко количество. Времето за съхранение се осигурява чрез стерилизация и плътност на контейнера, който се напълва почти на върха (не допълвайте бутилки или буркани с 1-1,5 см).

Рецепта 1

Това е добре рецепта за готвене вкъщи сок от зрели домати. Острието може да се регулира според вкуса. Как да направите доматен сок с добавена захар и пикантни сос "Табаско"? Ще ви трябват продукти:

• 3 кг от много узрели домати, отстранете приставката към дръжката (бяло ядро) и нарязани на лобули;
• 1 frac14 - чаша нарязани листа от целина;
• ⅓ чаша нарязан лук;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица чаена сол;
• черен пипер;
• frac14- лъжици (чай) сос "Табаско".

Тази рецепта е описано как да се направи доматен сок, който може да се съхранява в хладилник, без пастьоризация на една седмица. Всички съставки се поставят в тенджера от неръждаема стомана с тежко дъно. Довежда се до кипене и се готви, непокрита, 25 минути, след това сместа напълно се охлажда, той се втрива през сито, излива се в бутилка сок (добив: около 1 литър) остава върху масата на сито се използва за получаване на хранителни подправки и сосове.

Рецепта 2

Ако се събере голяма реколта от домати, можете да използвате рецепта, която описва как да направите доматения сок без захар. съставки:

• 3 кг домати, узрели и цели (без повреди и петна) измити, премахване на бялата среда, нарязани на четвъртинки;
• 1 супена лъжица (чаена) сол;
• пипер;
• подправки на вкус.

Домати със сол и подправки се готвят при леко нагряване за 30 минути или до готовност (трябва да бъдат меки). Сместа се прекарва през сокоизстисквачка, получената течност се излива в неръждаема стоманена тенджера и се вари. Горещият сок се изсипва незабавно в горещо стерилизирани буркани, без да се напълва. Свалете стерилизираните метални капаци, обърнете ги нагоре и ги оставете да се охладят напълно (за предпочитане през нощта). Да се ​​съхранява в хладилника дълго време. Друг начин за съхранение: готовият доматен сок се излива в полиетиленови контейнери (след като се охлади) и се замразява. Преди употреба извадете я и го оставете, докато се размрази и стане температура в помещението.

Рецепта 3

Как да готвя доматен сок, така че всички витамини и хранителни вещества да бъдат запазени? Най-добре е да използвате домати, отглеждани във вашата градина. Някои хора правят сок чрез разреждане на доматено пюре, но този продукт се оказва по-малко ценен. съставки:

• 2 Frac12 кг пресни пресни домати се измиват и нарязват на 4 части (ядрото се отстранява);
• frac12 - малка червена крушка;
• 1 стрък от целина с листа, нарязани на няколко части;
• 1 супена лъжица чай захар;
• 1 супена лъжица (чаена) сол;
• черен пипер.

неръждаема стомана тиган разпространението на домати, лук и целина, се покрива с капак и се готви на средна температура, като се разбърква от време на време, на около 30 минути домати трябва да бъдат меки. Извадете тавата от огъня, вземете лука и целина. Преминете сместа през сокоизтисквача. Добавете захар, сол и черен пипер. Оставете да заври, заври 5 минути, изсипете в горещи стерилизирани буркани и плътно запечатайте. След като сокът се охлади, той се съхранява в хладилника. Останалите отпадъци в сокоизстисквачка (можете да повече от 3 дни не да ги държи в хладилника) се използва за готвене подправки.