Запазване на доматен сок през зимата

Доматите във всяка консервация са добре навити в бурканчета пълни, в салати, в разнообразие. Но за мен няма нищо по-желателно от всички бъдещи приготвени плодови и зеленчукови деликатеси, отколкото приготвени от зрели и ароматни домати натурален доматен сок за зимата. Можете да го използвате за пълнене на първа и втора ястия, дори в десерт. Или да се използва като самостоятелен продукт - просто да пиете с удоволствие.

За щастие, не е трудно да се направи такава подготовка, а основното време ще се извърши подготвителната работа - да се мият и, ако е необходимо, да се обелват домати, нарязани на парчета от правилния размер, изтръгнете. Всяка опитна домакиня може да сподели рецептата си, как да подготви доматен сок за зимата по своему. Има общи правила за избора на домати - имате нужда от зрели, месести плодове с интензивно червено оцветяване. Много, в стремежа си да спестят пари, използват домати с увредени райони, просто ги отрязват. Разбира се, такива плодове не се препоръчват.

Ако все още не сте получили корона рецепта и не знаете как да приготвите доматения сок от домат, ето няколко прости и достъпни начина.

Вариант 1

Продуктите се вземат от изчислението за всеки килограм домати: чаша оцет (9%) - 100 ml, половин литър. сол, една супена лъжица. л. захар.

Подготовка за доматен сок за зимата от варени или прясно измити и нарязани на парчета плодове. Те трябва да бъдат избърсвани през сито с фини окото. Освен това можете да филтрирате чрез наситен плат, за да направите напитката по-мека. В сока, добавете сол и захар, загрейте гърнето на слаб огън. Преди да кипете, изсипете оцет, веднага след като кипене - бързо се излива в чисти измити затоплени буркани, покрийте с готови капаци и стерилизирайте, навийте се. Банките с обем от 0,5 литра се стерилизират в продължение на 10 минути. във вода, доведена до температура 95 ° С-С.

Вариант 2

Приготвени по тези препоръки, доматен сок за зимата ще бъде малко пикантен, с необичаен, но приятен вкус, без излишна кисело мляко. Ще имате нужда от домати, сладък пипер, може да се подправя със сол, захар, подправки (наситен остър червен и черен пипер).

Първо трябва да направите сок от домати, както е посочено по-горе, както и сок от сладък български пипер (за всеки литър домат се вземат 200 мл пипер). Смесете двете съставки и подгрявайте. Поръсете захар, сол, подправки (нарязани топли чушки) - на вкус. Течността се кипва, изсипва се в кутии, стерилизира се и се навива.

Вариант 3

За да направите доматения сок по този начин за зимата, ви трябват зрели домати, сол, захар, карамфил, черен пипер (грах). Плодове измиване, премахване на опашките, суха. Нарежете на филийки, изцедете сокоизтисквача. Целият получен сок в емайлирани саксии да се постави на малък огън. Когато се вари, изчакайте, докато кашата, която се издигна до върха, се установи. Ако имате нужда от гъста консистенция, можете да кипете по-дълго, но достатъчно и 20 минути на кипене. В края на готвенето на вкус поставете (за всеки литър) сол - 0,5 супени лъжици, захар - 1 супена лъжица, подправки (1 звездичка с карамфил и 2 черни ароматизирани чушки). Изсипете доматите върху стерилизирани топла консерви и се разточете веднага. Оставете го нагоре и увийте, докато окончателно се охлади.

Има много повече опции - изберете за себе си каквото ви хареса!