Любими напитки от детството: доматен сок, готвене у дома

Доматеният сок е една от най-здравословните напитки, която със сигурност трябва да бъде на нашата маса през цялата година. Това е най-ценният източник на витамин С и други хранителни вещества, които се намират в домати. Освен това сокът може да служи като пълнеж или като основа за приготвянето на сосове, месни и зеленчукови ястия. Ето защо, съвет на landladies: опитайте се да ги складират за зимата в големи количества!

Технология на подготовката

Как да затворите за зимата доматен сок? Приготвянето в дома, както и всяка подобна напитка, е свързано с някои нюанси. Първо, обелени плодове, плодове или зеленчуци трябва да бъдат нарязани на парчета, минавайки през месомелачка или нарязани с нож. Можете да го смажеш с дървени петлици. Твърде дебелата маса обикновено се разрежда с преварена вода: около 100 грама на килограм продукт. Но домати са сочни зеленчуци, така че обикновено не е необходимо да добавяте вода към доматения сок. Приготвянето му вкъщи на следващите етапи е малко по-различно от начина, по който другите напитки се приготвят от естествени суровини. Тя може да бъде запазена с пулп, не се филтрира през тензух. След това заготовката трябва да се вари в продължение на 35-40 минути при температура не по-висока от 45 градуса (при малък огън), разбъркване, отстраняване на пяна. След това течността трябва да се вари, изсипва върху предварително стерилизираните контейнери на ръба на шията и се валцува.

Зрелият доматен сок се усвоява по ускорения метод

Бързо и без кавга можете да затворите такъв доматен сок. Подготовката у дома е следната: измийте домати, смилайте с миксер или месомелачка. Суровините, поставени в емайлиран басейн или тиган и готвят, отстраняват пяната, докато престанат да се образуват. След това изсипете сока в приготвени нагрявани половин литрови и еднолитрови кутии, стерилизирайте 15-20 минути и навийте.

Сок от домат без кожа

Ако искате да получите напитка с по-мека консистенция, можете да вкарате доматения сок по този начин. Подготовката у дома започва с факта, че измитите домати се изсипват с топла вода. Когато разкъсването на пилингът е необходимо, то трябва да бъде премахнато. След това се смилат зеленчуците и се вари получената маса. На следващия етап от подготовката на домашен сок от домат, варени домати избършете през сито, така че напитката да не удари зърната. Натоварете отново масата в тенджера и къкри, добавете сол (за всеки литър 1 чаена лъжичка) и, ако искате, захар на вкус. Време за приготвяне - 25 минути. Загрейте горещата течност върху бурканите и ги навийте нагоре. Тъй като киселината в сока има свой собствен и консерванти под формата на сол и захар, които поставяте, течността не трябва да ферментира без допълнително пастьоризиране. Но за хедж, загрейте бурканчетата във водна баня за около половин час.

Полезни съвети

И накрая, има няколко съвета за това как, как да направите доматен сок, и не само него. След пастьоризиране на контейнера с напитка, не излизайте от водната баня, но го оставете да се охлади. Когато извлечете, не вземайте банките незабавно в мазето, оставете ги да останат на стайна температура за няколко седмици. Проверявайте периодично, за да видите дали мухълът се е появил в течността. Ако всичко е наред, след 14 дни изпратете сока си за дългосрочно съхранение.

Пийте я за вашето здраве!