Сациви от пилето. Имате ли класическа рецепта за готвене?

Сациви от пиле е националният Грузинско ястие, който е спечелил голяма популярност по целия свят. Но при такава студ сос от ядки можете да направите месо. Затова препоръчваме да се базира на целия процес и да се хареса на вашето семейство с различни комбинации.

Основният проблем при готвенето пиле satsivi е, че няма нито една традиционна рецепта. Дори в Грузия във всяка къща можете да опитате своя собствена национална храна. Но трябва да се има предвид, че класическото ястие не се приготвя с добавка на яйца и оцет и се използват само в вариации.

Ще предложим най-популярните и максимално приблизителни рецепти, които биха могли да направят грузинската кухня. Satsivi - класически сос трябва задължително да включва: орехи на земята, чесън и билки (хмел-suneli, кориандър, кориандър и шафран). И все пак други варианти са допустими и са много вкусни, така че ще предложим такива рецепти.

Традиционно пиле "Satsivi". Необходимо е да се вари цялата къща пиле в два литра вода. Кук дълго време, около час и половина, под капака. По това време, една чаша орехови ядки се смилат в хаван, нарязват лука и голям пакет от кориандър. Сложете сместа в дълбока тенджера и разредете бульона в състояние на твърде течна заквасена сметана. Добавете малка лъжица билки (шафран, кориандър, хмел-санали) и малко сол. Нарежете пилето на чашка и го сложете в соса. Задушете около двадесет минути. Сервирайте ястието студено или топло, замествайки лъжицата с гъста лаваш. Оказва се същият оригинален вкус.

Сациви от пилето "Доволен" се получава както следва. Голямо домашно пиле (което тежи най-малко един и половина килограма) трябва да се излива с два литра студена вода. Кук на слаб огън за един час. След това цялата птица се изважда внимателно от бульона, малко се изсушава и се поставя върху листа с гръб, обърнат нагоре. Печете пилето до такава степен, че става златист, постоянно го напоявайте с течащ сок. След това можете да изрежете на части и, ако желаете, да премахнете напълно всички кости.

Половин килограм ядки трябва да се раздробяват в хоросан или в комбайн. Не се препоръчва използването на месомелачка за тази цел, тъй като ядките ще придобият неприятен, горчив вкус. Преминете три чесъна с карамфил и смесете с ядки. Към сместа добавете половин лъжица сух шафран, един голям кориандър, няколко карамфил, една щипка канела и червен пипер.

Размесете добре получената маса, като добавите постепенно три яйчни жълтъка и пръстени на нарязания лук. Поставяме го в дълбока тенджера, изсипваме в пилешки бульон, търсейки консистенция на средно дебел крем. Сместа се избърсва няколко пъти със сито или при ниски скорости в комбайна. Ще е необходимо да премахнете твърди парчета, които не са работили за мелене. Ние довеждаме до възпаление, намаляваме огъня, поставяме тиганчета пиле и малко сол. Леко охладете ястието и можете да сервирате на масата. Много вкусна храна се получава, когато е добре хранена.

Сациви от пилето "Острое" се изготвя въз основа на предходната рецепта. Напълно да се изпълни и в крайна сметка пилешкото месо да се гаси заедно със соса, да се изключи огъня и леко да се охлади. Освен това се препоръчва да добавите голяма лъжица винен оцет и малко по-суха гореща чушка. Сега напълно готино satsivi и сервира на масата със свежи билки, червено вино и бял хляб.

Има много вариации на това ястие, така че не можете да кажете това satsivi рецепта правилно и друго - абсолютно погрешно. Всяка домакиня ще може да избере съставките, които семейството й ще хареса.

Бон апетит!