Satsivi на пилета

Традиционните грузински сациви са известни далеч отвъд Грузия. Високата светлина на това ястие е остра сос от ядки със зеленина.

За получаването на пилетата трябва sacivi едно пиле, 450 г черупки орехи, чесън глава, голям лук, яйца, хмели-сунели голям лъч кориандър, чаена лъжичка imeretinskogo шафран прах, кориандър, пиле склад, вино оцет.

Сос за пиле satsivi Прости всичко в кухненски робот или блендер. Пилето трябва да се нарязва на порции и да се вари в осолена вода. Голям лук ситно нарязан и пържен над малък огън до златисто кафяво. В купата на блендер, за да сложите пържен лук, чесън и яйце,
победа на хомогенна маса. След това добавете пилешки бульон, коринт, орехи
ядки, подправки. Соци сос от пилета трябва да бъде доста течна консистенция, грубо като дебел крем.

Пилето трябва да бъде поставено в огромен тиган, изсипете бити сос, сложен върху малък огън. Вземете сасивите от пилетата до кипене, извадете ги от печката и оставете да останат поне 3 часа. Този сос става по-тъмен и дебел, придобива богат вкус. Ястието се сервира както горещо, така и студено. При сервиране можете да поръсите със семена от нар и магданоз.

Сациви е възможно не само в традиционни ястия, но и в многообразни. За тази рецепта трябва да вземете пилешки кремове - 6-7 парчета, лук, карамфил, кориандър, чесън и голям куп зелени. В тигана, изсипете маслото, покрийте лука, нарязани на половин пръстени. Най-добре поставени пилешки бутчета, нарязани зеленчуци, подправки, нарязан чесън. Кук в режим на охлаждане за час и половина.

Satsivi в multivark може да бъде направена от пилешки гърди. За да направите това, филето трябва да бъде нарязано на големи кубчета, нарязани на 2 крушки и няколко скилидки чесън. Налейте зехтина на дъното на купата за мултиварка и добавете малко кремаво. Нагоре с кубчета пилешко, чесън и лук. Кук в режим на печене за 45 минути. В смесител, накълцайте кориандъра, кориандъра, чесъна и лука. Добавете натрошени ядки, брашно, аджика и кориандър. Смесете всички съставки на соса и разредете с топла вода. След като завършите режима на печене, трябва да добавите соса и да завъртите multivark за режима на гасене. Гответе ястието за един час, след което сасивите трябва да се охладят и да се поставят в хладилника за 10-12 часа.

Satsivi може да се приготви не само от пиле, но и от пуйка, патица или гъска. В някои случаи може да се използва дори говеждо или зеленчуци, тъй като името на ястието се дава точно от сос сос. Най-важното е да подготвите самия сос, който има десетки сортове. Комплект от продукти и основна схема за приготвяне на соса
повече или по-малко постоянно. Във всички случаи, satsivi се готви на бульон,
варени от птица или месо.

За да приготвите сасиви от говеждо месо, трябва да вземете 0,5 кг месо, чаша орехи, предварително обелени, лук, царевично брашно, чесън, сок от нар или винен оцет, кориандър, целина и магданоз. Маслото трябва да се нарязва на парчета и да се постави в тенджера с вряща вода. След това добавете цялата крушка, няколко клонки от целина и магданоз. 15 минути преди приготвянето в тигана поставете грах от черен пипер и дафинов лист. Готвене на говеждо и нарязан лук на мазнина, отстранени от бульон, до кафявата кора. Част от кориандър да се смила в миксер с орехи и чесън. Добавете царевичното брашно към сместа, разбъркайте и изсипете бульона предварително филтрирани. Сгънете говеждото с пържен лук в тенджера, изсипете сос на сазиви и гответе за 14-15 минути. Няколко минути, преди ястието да е готово да се напълни с нар сок или винен оцет. За същите цели можете да използвате сок от цариградско грозде.

Социевият сос се използва и за готвене на ястия от риба и зеленчуци, например, сацви от патладжан е много често срещано.