Как да готвя сочни пилешки пържоли

Пилешко месо много вкусно и съдържа по-малко мазнини от говеждо или свинско. Ето защо пилешко месо се препоръчва за тези, които са на диета, както и за деца и възрастни хора.

Особено полезно бяло пилешко месо са пилешките гърди. Това месо е богато на протеини, но в него има много малко мазнини. Много от тях не харесват ястия от пилешки гърди, тъй като месото често се получава сухо. Но ако се научите да приготвяте правилно бялото пилешко месо, то този дефект ще бъде лесно елиминиран. В резултат на това ястията са не само полезни, но и много вкусни и сочни.

От пилешки гърди е възможно да се приготвят пилешки пържоли. За това ястие ще трябва да вземем две пилешко филе или една цяла пилешка гърда на кост, две яйца, няколко скилидки чесън, подправки и галета.

И така, как да готвя котлет от пиле, за да го направи сочен? Ако се използва завършено филе, то трябва да бъде нарязано на две или три парчета, в зависимост от размера. Когато използвате цяла гърда, отстранете кожата, след това отстранете месото от костта, разделяйки се на големи и малки филета. Голямо филе се нарязва на порции.

Сега слагаме парчета филе в пакет от полиетилен или го увиваме във филм и започваме да го удряме с чук на готвача. Да се ​​полагат твърде много усилия не си струва, тъй като пилешкото месо е много по-тънко, отколкото свинско или говеждо месо, и с твърде енергични действия може да се разпадне.

След това подгответе соса. За да направите това, разчупете яйцата и малко с вилицата (или мече). Сложете чесъна, след като го пуснете през пресата. Можете също да използвате сух чесън подправка. Ние ще силизираме и пипер нашия сос, добавяне на подправки на вкус. Например, можете да поставите къри или смлян червен пипер. Потопете всяко парче филе в готвения сос и поставете месото в купа. Ако сосът не се използва, тогава остатъците могат да се излеят в купа за месо. Покрийте съдовете с капак или филм и ги поставете в хладилника поне за няколко часа. Дори по-добре, ако е възможно предварително да се приготви такъв полуготов продукт и да се приготви месото за 12 часа или дори за един ден. В този случай, като имате готов полуфабрикат, пилешките пържоли могат да се готвят много бързо.

Преди пържене пилето филе трябва да се търкаля в галета. Много е хубаво, ако това ще бъде грозде домашно приготвено грубо шлайфане. Създаването на такива бисквити е лесно. За да направите това, трябва да съберете остатъците от бял хляб, да ги изсушите във фурната и да ги смилате в миксер или да използвате месомелачка.

Да започнем пърженето на пържоли. Загрейте тиган с масло и извадете котлите пиле в хляба и се запържва. Дълго запази пилешко месо в огън не трябва да бъде. Достатъчно е да се пържите за 1.5-2 минути от всяка страна, тъй като препечените пържоли ще се окажат сухи и безвкусни.

Не ми харесва месо, пържено в галета? След това трябва да приготвите пилешки котлети според следната рецепта.

Ние готвим месото по подобен начин, но не го маринирайте, но веднага започва да се пържи, без да се задушаваме. Филените парчета филе се намират в тенджера или тиган с дълбоки страни. Напълваме месото със сметана, в което се прибавя малко брашно, за да се направи сосът с плътност. Добавете чесън, зеленчуци и тошим към месото с леко кипене от 15 минути. В този случай пилешките гърди ще се окажат не по-малко сочни.

И как да направите пилешки пържоли в картофена кора? За да направите това, трябва да подготвите картофено пюре, избършете сурови картофи на голям ренде. Пилешко филе се приготвя по същия начин, както в предишни рецепти, тоест, нарязани, бити и подправени с пипер, сол и подправки. Сега трябва да победите яйцето. Потопете в него парче филе и навийте на чипс картофи. Запържете такива нарези на умерен огън от двете страни, за да получите хрупкава кора.

Гарнитурата на пилешки пържоли може да бъде всичко - зеленчуци, картофи, овесени ядки или тестени изделия.