Пай с риба "Дон Козак"

Вероятно не си струва да разказвате за това, което е сладко. На масата пиле с риба обикновено не лъже. Ако не ми вярвате, можете да експериментирате. Предлагам ви следната рецепта за печене на това чудо. Така че:

Риба торта «Дон казак»

Тестото за това трябва да е мая. Очевидно го знаете мая тесто могат да се приготвят чрез рядък и несвързан метод. за рибен пай е по-подходящо и е по-добре да оставите непрозрачното печене сладко и масло продукти.

Подготовка за тест: половин литър мляко редовно ще трябва само половината глутница маргарин или масло, лъжица (трапезария) с захар, половин лъжица (чай, разбира се) сол и един килограм брашно. Мая да вземете суха, бързодействащ. С тях ни риба пай ще бъде готов много по-рано.

В предварително загрята млякото (температурата не трябва да бъде твърде висока, тъй като в противен случай мая умре!) Изсипете захар, сол, поставете предварително вече разтворени във вода или мляко мая, добавете брашното и навивам ръкавите, месят тестото.

В края на партидата добавете разтопено масло или маргарин. Можете да замените тези мазнини с грам растително масло. Но въз основа на опита, ви съветвам да вземете маргарин. С него тестото винаги е по-великолепно!

Тестото се омесва, докато най-накрая спре да се прилепва към ръцете. След като смесите тестото, покрийте го и го затоплете. Когато се издигне добре, трябва да го изстискате леко и да го пуснете отново. Докато тестото е подходящо, нека се занимаваме с пълненето. На Дон е обичайно да се готви торта с червена риба или с река, в която има по-малко кости. То може да бъде щука, което те наричат ​​сулома, или, по-добре, шаран. Можете да използвате брамва, но в този случай трябва да се къпете с кости, като ги избирате.

Подготовка на пълнежа

Господари на Дон разбираха това риба риба в пай не трябва да бъде суров, не е безопасно за здравето. Следователно, тя предварително е нарязана на парчета и варена до такава степен, че тя ще излезе добре от костите. След това рибните кости бяха внимателно подбрани. Рибата беше смазана с нож или ръце. Колко риба имате нужда от това? Най-малкото, за тесто от килограм брашно трябва да го вземете за килограм. Колкото повече, толкова по-вкусен е пай с рибата на масата.

Повече пълнене ще отнеме няколко (3-4) на големи лук, две или три моркови и няколко (3-4) пащърнак корени (между другото, не моркови и пащърнак се наричат ​​червени и бели корени). Лук и "корени" са ситно нарязани, пържени отделно в растително масло и смесени с натрошени риби. Да, не забравяйте да сол и пипер пълнене. Казаците на Дон обикновено пират жалко. Ако имате малко риба, можете да вари в ориза до полуготови и добавете към пълнежа.

Тестото е разделено на около две части. Този, който стига до горната кора, трябва да е малко по-малък. Сложете тестото на дебелина от 1 см и го поставете върху мазнина за печене. Разстелете нашата пълнеж, бъдещата горна кора и разкъсайте пай. В горната кора се правят 3-4 малки дупки с нож, смажете пай с риба отгоре с масло или яйце и я оставете да се издига за 20 или само за още минути. Сложете в пещта и се печете на 200 градуса за около 20-30 минути.

Когато торта zamyamyanitsya от всички страни, ние го получим, поръсва се леко с вода, покрийте с дебел кърпа и го постави да лимф. След 20 минути, когато дънната кора е изтеглена мека, ние смазваме пай топ с масло. Сега можете да я служете на масата.

Мога ли да направя торта с консервирана риба по подобен начин? Можете да. За пълнене трябва да приемате консерви в натурален сок или в масло. Подходяща за тази цел сардина. Пълненето може да бъде направено, както е описано по-горе, само задължително с добавянето на ориз. Можете да поставите консервирани парчета риба, а не да ги смачквате. Подготовката на тестото и печенето не са различни. Този пай също се превръща в вкусен, въпреки че до първия е далеч.

Успешни пайове и приятен апетит!