Месомелачка с пълнеж - най-добрата идея за всяка вечеря

Това ястие в нашето семейство традиционно се счита за френски, въпреки че от френски той наследи само името. Думата "roll" идва от глагола "rouler", което означава "roll", "roll up". Много домакини смятат, че е необходимо да отделят много време и енергия за приготвяне на месо с пълнеж и предпочитат да отидат в магазина след това. Основното предимство на това ястие е способността да се създават и фантазират. И наистина е: всичките ви усилия и усилия няма да останат незабелязани - месото с пълнеж ще заема своето заслужено място както на празнична трапеза, така и на скромна семейна вечеря. В края на краищата, кухнята - най-доброто място за творчество, както и процесът на готвене трябва да се доближи с душа. Пълненето за ролка може да бъде много разнообразно, което ви дава възможност да експериментирате смело. Но във всеки случай уникалният вкус и аромат на прясно приготвена месо ролка с пълнеж няма да остави никой безразличен.

Как да направя руло? От всички сортове месо предпочитам свинското месо. Избирам големи, но тънки парчета, внимателно побеждавайки всеки с дървен чук, поръсва се със сол и черен пипер. Разстилах предварително приготвените парчета, които се припокривали един върху друг, така че да се образува цял слой месо. Покрийте второто парче хранителен филм на върха и отново удряйте месото с чук. Това позволява на парчетата да бъдат прикрепени по-добре един към друг. Изваждам горния филм и месото се замаскира с горчица. Сега започвам да подготвя пълненето, което е много приятно в нашето семейство. Аз кипвам пъдпъдъчи яйца (пиле също се поберат), запържете гъби с лук. Пречистените яйца се нарязват на половина и се разстилат на един ред по ръба на слоя месо. Малко се оттеглям, слагам пържени гъби с лук и на върха им ивици сурови моркови. За да сте сигурни, че ролката е сгъната добре, пълнежът не трябва да е прекалено голям. Повдигнете филма над ръбовете, превъртете месния слой в ролка и я увийте в фолио. Изсипвах гореща вода върху листа за печене и разперих месото си с пълнеж там. Най-трудният стадий на работа може да се счита за завършен. Оптималната температура за печене е 160-180 градуса, необходимото време за печене е 2-3 часа. Месото се пече във фурната. В края на това време изваждам ролката от фурната, правя няколко пробиви във фолиото и я поставя под налягане, докато се охлади напълно. Счупих студената ролка на малки парченца. Месото с пълнеж е готово, а вкусът и външният му вид са просто невероятни. Да се ​​яде, господа!

Ако готвите месо ролка говеждо месо, Смея да ви препоръчам пълнене на моркови и спанак. За да направите такова пълнене, се нуждаете от половин чаша зелен грах, моркови, спанак, бекон и варени яйца, една чаша галета, няколко супени лъжици мляко, подправки на вкус. Беконът се нарязва на парчета и се запържва в тиган, без да се добавя масло до златисто кафяво. Смесва се в купата на пърженото бекон, зелен грах, трохи за хляб, малко мляко, подправки. Разбъркайте добре. На подготвеното месо се поставят тънко нарязаните спаначни ленти, отгоре равномерно разпределят приготвената смес и нарязват морковите върху нея. На ръба на слоя месо се очертава на една линия обелени и нарязани на половин яйца. Завъртете го на ролка и го съберете плътно във фолио. Поставете тава за печене, изсипете гореща вода, поставете я във фурната. Печете два часа, докато ролката стане мека. Пригответе рулетката във формата още няколко минути, след което извадете фолиото и нарязайте на малки парченца. Появата на приготвеното ястие е не само приятна за окото, но всъщност причинява естетическо удоволствие. Можете да го поднесете както горещо, така и студено.