Подготвяме ролката на къщата: прости рецепти от известната азиатска закуска

Ролс - традиционно ястие корейски и японски кухня, която е усукана наденица плънка в ориз, опаковани в един слой лист екструдиран водорасли (Нори) и се нарязва на няколко парчета (обикновено 6, но ще бъде на разположение на режещите части 8 и 12).

По този начин те са различни японски земи. Те се увиха с малка бамбукова масичка, затова в името им има префикс "мак". Бамбуковият мат е в продажба, което позволява на домакините да подготвят ролка у дома. За да направите това, има много разновидности на това популярно ястие, в зависимост от тяхното запълване и начина на приготвяне. Така че, на първо място, те могат да бъдат приготвени като лист от нори навън, както и вътре. На второ място, се прави разлика традиционните роли (прости, с една съставка в плънката :. змиорка, раци, сьомга, и т.н.), фирма (техните рецепти са разработени директно всеки ресторант и могат да включват разнообразни продукти), печени (пържени в тесто в фурна) и темпура (подобно на изложеното по-горе, обаче, получено в горещо масло, при което повърхностният слой придобива златист цвят и става свеж) и много други. и др.

Подготовка на

Можете да подготвите ролка у дома всеки ден, само трябва да овладеете основните умения на това ястие и да закупите минималното количество продукти и адаптации. На първо място, тази мат, опаковани с полиетилен, специален олекотен ориз, остър нож и съставки за пълнене. Най-популярната в момента признават разнообразието "Калифорния", "Филаделфия" и "унаги" (пържени змиорка), и това е вярно както за ресторанта и за домакини, тъй като често се подготвят тези роли като у дома си със собствените си ръце. Ние използваме втората рецепта, така че имаме нужда от повече прясна краставица, крема сирене, филе от сьомга, едно яйце, брашно и галета. От тази гореща ролки, къщата ще трябва да се подготви дълбоко пържени, който е в дълбок тиган върху много горещо масло. Пълнеж всички съставки да бъдат предварително нарязани на дълги тънки ленти, да бъдат лесно определени в заготовката за ролки. Можете също да ги готвите по два начина: ориз или вътре. Поради това, че ролката у дома си, ние ще се пържат в тесто, а след това предпочитам първия метод, тъй като вкусът ще бъде по-интензивен.

Готвене и сервиране

Най-важното е правилното ориз. За тази цел първо се промива добре под течаща студена вода и след това натрупаната течност се отделя, прясно излива и се оставя така минути при 40. След това, отново се промива с вода, и вече се набира за директно готвене (приблизително една над ориз фаланга), представлява голям котлон до кипене и след това се прехвърля на бавния огъня, плътно затваряне на капака и се готви, докато варени, което съвпада, като правило, цялата изпаряване на влагата от ориза. Сега върху постелка положи едно нори, разпределени върху него ориз, равномерно разпределена и след това внимателно се обърна с главата лист. В центъра на плънката се разлага, а след това да го усуква на руло, като се използват Макис, че да даде красива форма и нарязани на няколко части. Сега се подготвят тесто: счупи яйце, налейте малко брашно, а след това се потапя всяко парче в тесто и галета и се запържва в дълбока мазнина. За тази ролка, домашно приготвени, се оказа не много смел, в края на готвенето е по-добре да се сложи на ролката и суха кърпа, за да се потопите излишната мазнина. Сервирайте с горещи сосове, например уасаби.