Как да подготвим роли "Калифорния" у дома?

Японската кухня стана твърдо установена в живота на нашите сънародници. Някои от нас обожават суши, ролки, сашими, супи, шиш кебап и други екзотични ястия. Други ги третират предпазливо - поне от страх да ядат сурова риба. Независимо от това, няма просто безразличие към японските ролки. И днес ще се опитаме да готвим най-популярната от тях - калифорнийската ролка - вкъщи.

Няма значение, решихте да организирате тематична тема парти в японски стил, изненада членовете на домакинството с нещо ново или просто не вярват на качеството на продуктите от кафенето, най-важното - се стремяха да направят екзотично ястие със собствените си ръце. С помощта на препоръките в тази статия, ще направите калифорнийската ролка вкъщи не по-лошо, отколкото в японски ресторант! И може би дори по-добре.

Малко история

Преди да направите калифорнийски ролки, нека да поговорим за това как се появи това ястие. Той е измислен от готвача на един от токийските ресторанти на име Ичиро Масита. В институцията му ролите са много популярни, но един ден шефът забелязал, че не всички посетители, особено туристите от Америка, като морски водорасли, в който пълнежът е обвит. И тогава Ичиро започна да готви роли с ориз навън, криейки лентите от водорасли вътре. Тази "американизирана" версия се нарича суши-мак, а популярността й е стъпка далеч отвъд Япония.

Какво има вътре?

Класическата рецепта включва използването на авокадо като една от основните съставки. Но ако за пръв път подготвяте ролка в Калифорния, можете да експериментирате и да добавите други съставки: краставици, моркови, салата или дори манго - някои гастрономи особено забелязват вкуса на този продукт.

По принцип традиционните съставки на "Калифорния" са следните: лепкав ориз, нори (листа водорасли тъмнозелени цвят), расово месо (в идеалния случай е по-добре да го използвате, отколкото ракови пръчки), авокадо, специална японска майонеза и хайвер на летяща риба (също така се среща под името "tobiko haviar"). За да навиете точно ролките, ще ви е необходима специална подложка и предварително налейте в купа с вода - за да намокрите ръцете си по време на образуването на чинията.

Ние подготвяме ролки у дома

"Калифорния" се подготвя съвсем лесно и след малко натъпкване на ръката си, ще се справите с мат не по-лошо от действителното суши. Така че, поставете всички съставки пред вас на масата и започнете процеса на готвене.

1. Потопете пръстите си в купа с вода.
2. Вземете част от приготвения ориз и го стиснете леко в дланта на ръката си, докато не се уплътни.
3. Поставете грудките върху листата на нори (трябва да бъде блестяща страна надолу и матирана за вас) и равномерно да я разпространявате на цялата повърхност. Оризовият слой трябва да отиде малко зад един дълъг край на листа и да не достигне около един сантиметър до другия край - за да се улесни развъртането на ролката.
4. Внимателно обърнете листата с ориз надолу - преди нас е готовата "платформа" за полагане на останалите съставки.
5. В средата правим "път" от японската майонеза.
6. Разстиламе парчетата раци.
7. Отгоре - обелени и нарязани на тънки резени от авокадо.
8. Използвайте рогозка, внимателно завъртете ролката, гладене и подстригване на страните.
9. Разгръщаме и се възхищаваме на снежнобялата повърхност на оризова ролка - калифорнийската ролка е почти готова вкъщи!
10. Спръскваме го с хайвера на томбоко и го нарязваме на парчета с остър нож.

Ето как лесно да подготвите красива ролка "Калифорния"!