Как да направите кроасани у дома с различни пломби

Всички познаваме толкова разнообразни печени продукти, колкото вкусни, ароматни и червени кроасани, изработени от дрожди тесто и имащи формата на полумесец. Родината им е Франция, където те са незаменим атрибут на всякаква закуска. При нас тази партида също е получила голямото разпределение: тя може да бъде поръчана в по-голямата част от кафенета и ресторанти, купува се в готвене и дори готваме сами. За това, как да направите кроасани

Класическа рецепта

Ако искате да знаете как да направите кроасани у дома си по всички правила, то тази опция за готвене ще ви хареса перфектно. Така че тази сладка паста според класическата рецепта няма пълнеж. За да се подготви най-вкусните кроасани, ние се нуждаем от следните съставки: пшеничено брашно - 230 грама тесто, плюс 3-4 супени лъжици за поръсване, 15 грама прясна мая, половин чаена лъжичка сол, една супена лъжица захар, 110 грама масло и три супени лъжици мляко.

Процес на готвене

Първо, в голяма купа пресейте около една четвърт от приготвеното брашно. Ние го събираме с могила, в центъра на която се задълбочаваме. В отделна купа подготвяме мая с няколко супени лъжици топла вода. След това дрожденият разтвор се изсипва в бразда, направена от брашно, се смесва и се валцува в топка. Прерязваме го на кръст, го слагаме в дълбоки ястия и го напълваме с топла вода. Останалата част от брашното се смесва със захар, сол, мляко и половината от приготвеното масло. Омесваме тестото, докато стане еластична, хомогенна и еластична.

Когато топката падне във водата се издига на повърхността и се удвоява по размер, го хващаме, изсушаваме и го смесваме с другата част от теста. Омесваме до хомогенна последователност. След това преместваме тестото в предварително нарязан тиган, покриваме го с капак и го оставяме за една нощ, за да го направим на хладно място.

Продължаваме да се учим как да произвеждаме кроасани според класическата рецепта. Така че на следващия ден изваждаме тестото и го превръщаме в правоъгълник. Ментално го разделете на височина на три равни части, след което средната част се намазва с останалото масло. След това покрийте централната част първо с дясната, а след това с лявата трета. Завъртете тестото на 90 градуса и го извадете отново. След това отново добавете три пъти, завъртете и извадете. След това го изпращаме в хладилника за една четвърт час. След това тази процедура трябва да се повтаря на всеки три пъти.

Продължете с образуването на кроасани

Така че почти научихме как да извадим кроасаните от теста. Извадете получената задушаваща сладка с дебелина 3 мм, изрязана на две идентични ленти, всяка от които след това нарязана на триъгълници. От получените цифри въртим рогалики, превръщаме ги във вид на подкова и ги слагаме върху печене, поръсено с брашно. Загрейте фурната до 220 градуса и изпратете нашите кроасани. След пет минути намаляваме температурата до 200 градуса и печем още 15 минути. Готовите сладкиши трябва да се увеличават по размер и да придобиват златист цвят. Така че, научихме как да правим кроасани според класическата рецепта. Разбира се, процесът не може да бъде наречен бърз и прост, но резултатът със сигурност ще задоволи както вас, така и вашето семейство и гости. Бон апетит!

Как да го направя кроасани от сладкиши пълнено

С това как да подготвим тази вкусна сладка на базата на класическата рецепта, разбрахме го. Сега предлагаме да се научите как да направите кроасани с кондензирано мляко, шоколад и други пълнеж. Така че, още няколко вкусни рецепти Френско изпичане.

Как да направите кроасани с шоколад

За да се подготви този вкусни сладкиши за закуска или просто на чаша чай, трябва да се грижи за наличието на кухнята на следните продукти: Тесто - 10 гр мая, 300 грама масло, една лира на брашно, 4 грама сол, 50 грама царевично нишесте, 200 мл мляко, 50 г захар, две пиле yaytsa- за пълнене - 10 грама масло, 50 грама на тъмен шоколад, 10 мл slivok- за бръснене четки - 10 мл мляко и 4 грама пудра захар.

Хайде да отидем в процеса на готвене

За начало разтворете дрождите в малко количество топла вода и оставете за 10-15 минути. След това пресяваме нишестето и брашното, добавяме захар, сол, жълтъци от яйца, мляко, разтопено масло (50 грама) и маса от мая. Около 10 минути местим тестото, което трябва да стане хомогенно и еластично. Превъртаме го в балон, увийте го във филм и го извадете в хладилника в продължение на 4 часа.

Вземете 250 грама масло, увийте го хранителен филм и ние го побеждаваме с подвижен болт. Благодарение на тази процедура, нефтът ще промени структурата си и ще стане по-мек. Добавете 40 грама брашно и разбъркайте добре. Поставете маслото върху пергаментната хартия и внимателно го извадете, като образувате квадрат. След това почистваме в хладилника за няколко часа.

Извличаме дестилираното и увеличено тесто от хладилника. Направихме кръста на кръста. След това изтеглете тестото в квадрат и внимателно го хвърлете в слоя. В средата разстилахме чиния студено масло. Обвиваме тестото около него и залепваме ръбовете на шева. Завъртете тестото в правоъгълник, след което го добавете на три слоя. Ние го опаковаме във филм и отново го почистваме в хладилника за един час. Разклащаме студеното тесто от излишното брашно, разточваме го в правоъгълник и го превръщаме в три слоя. В този случай трябва да се появи в една равнина. Отново обвийте тестото във филм и го оставете за един час в хладилника. Тази процедура трябва да се повтаря още четири пъти. След това изваждаме тестото в хладилника за през нощта.

Последният етап

Ако все още не сте уморени, тогава предлагаме да разберете до края как да направите кроасани с шоколадов пълнеж. И така, на следващия ден извадете студеното тесто от хладилника и го преоблечете в тънък слой, който първо се разделя на ивици и след това на триъгълници. Сега се обръщаме към подготовката на пълнежа. За да направите това, в малка тенджера комбинирайте шоколад, сметана и масло и сместа се загрява, като се разбърква непрекъснато, докато има еднаква консистенция. По средата на триъгълниците от тестото, сложете малко пълнеж и го увийте под формата на багел. Кроасаните се слагат върху табла за печене, покриват се с хранителен филм и се оставят за 40-50 минути. След това ги покриваме с мляко и захар и ги изпращаме в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на 20-25 минути. Вкусни сладкиши са готови! Бон апетит! Между другото, като пълнеж можете да използвате не само шоколад, но и кондензирано мляко, сладко, сладко, сушени кайсии и много други продукти по ваш вкус.

Как бързо да подготвиш кроасани от готово изпечен сладкиш

Ако някога сте искали да се поглезите с торти, но не искате да похарчите много време и усилия в подготовката му, или на ръба на гости, а в кухнята има какво да чай, но има хладилник бутер тесто, а след това тази рецепта е за вас. Можете бързо и лесно да направите ароматни кроасани, които ще задоволят всички. Така че, в допълнение към крайния сладкиши също трябва масло, едно пиле яйчен жълтък за смазване и запълване на ваш избор (шоколад, кондензирано мляко, конфитюр и така нататък. Н.).

Започнете процеса на готвене

Размразяване на тесто за сладкиши. Най-добре е да направите това при стайна температура. След това го преобръщайте с дебелина половин сантиметър. Нарежете тестото в триъгълници. Докато държите всеки триъгълник зад основата, леко го издърпайте нагоре, като го изтеглете леко. В основата на фигурата правим малък разрез. Разстилайте малко пълнене на тестото, можете също да добавите малко парче масло. Леко навийте ролките (направете го, като започнете отдолу). Леко обвийте върховете навътре, като придавате на кулинарния продукт формата на полумесец. Според експертите от френската кухня истинският кроасан трябва да бъде изкривен на шест слоя. Ако обаче не успяхте да постигнете точно този резултат, не бива да се отчайвате. Печенето ще бъде много вкусно. Така че, сгъстените кроасани се поставят върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и се смазват с бита жълтък. Отопляваме фурната до 200 градуса и изпращаме продукта към нея. Печете кроасани за около 20 минути, докато получат златист цвят. Получаваме нашите деликатеси от фурната и седнахме да пием чай! Бон апетит!

Така че днес научихме как да направим кроасани с разнообразие от пълнежи, на базата на готови и домашно приготвени тесто. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви зарадват и редовно ще се поглезите със себе си и членовете на вашето семейство с тази вкусна сладкиша.