Кроасани с кондензирано мляко: рецепта

Всеки, който поне веднъж опитал кроасани, със сигурност за останалата част от живота си се влюбва в тази сладкарски изделия. Като правило ги купуваме в готварство, кафе или магазин. Въпреки това, този десерт не е трудно да се подготви у дома. Днес ще кажем, как да направите кроасани

Удобства

Пюрените кроасани с кондензирано мляко могат да се приготвят по два начина: от закупен или направен от себе си тест. Първият вариант е по-прост. Въпреки това, ако искате да сте сигурни, че само висококачествени и пресни продукти са били използвани за печене без различни добавки, вредни за здравето, тогава, разбира се, най-добре е да направите теста себе си. Да, отнема повече време, но резултатът си заслужава.

Съставките

Така че, ако решите да направите тестото сама, тогава ще трябва да се погрижите за наличността на някои продукти на ръка. Това са:

• Пшенично брашно от най-високо качество - 0,5 кг.
• Вода - 100-125 ml.
• Захарен пясък - 5 супени лъжици.
• Мляко - 100-125 мл.
• Едно яйце.
• Чаена лъжичка сол.
• Масло - 200 грама.
• Прясна мая - 20 грама.

Имайте предвид, че маслото е най-добре избрано с максимален процент мазнини. Идеалната опция е 82,5%. Трябва да си купите брашно първа класа. Благодарение на това тесто ще получите идеална консистенция, а завършените кроасани с кондензирано мляко ще бъдат нежни и порьозни.

Инструкции за готвене

За начало брашното трябва да се пресуши със сол в дълбока купа. Ако не го направите, тогава по време на процеса на печене тестото няма да се издигне и няма да е въздушно. Добавете захар и мая, внимателно разбъркайте. В следващата стъпка въвеждаме яйцето, млякото и водата. Смесете тестото със смесител или на ръка. Опитни готвачи съветват втория вариант, така че печенето абсорбира топлината на ръцете ви. Смесете тестото за около пет минути.

От резултантния тест направете топка, поставете я в купа, покрийте я с хранителен филм и оставете на топло място за няколко часа, така че да се издига.

По-рано, малко омаслено при стайна температура поставя в пластмасова торбичка или го обвива във филм и го меши с ръцете си (можете също да го удряте с подвижен щифт), оформяйки плосък правоъгълник.

Когато тестото се покачи приблизително два пъти, трябва да започнете да го търкаляте. Кухненската маса или друга работна повърхност се поръсва с брашно. След това трябва да изгладите топката за тестото с ръцете си и да започнете да я търкаляте с валяк. В резултат на това трябва да получите слой с правоъгълна форма с дебелина от един до десет милиметра.

След това сложете готовото масло от едната страна на тестото. Покрива се с втората половина и отново се развива до дебелина 1-1,5 мм. Добавете брашно, ако е необходимо. Сега тестото трябва да се постави хоризонтално и да се обвиват ръбовете, като се съединяват в средата. След това е необходимо да го увиете в фолио и да го извадите за половин час в хладилника. Същата процедура трябва да се извърши още два пъти. Готовото тесто трябва да се почисти в хладилника за няколко часа и за предпочитане през нощта.

печене

От готовото изпечено тесто, което преди това беше размразено, претърпяхме слоеве с дебелина няколко милиметра. Изрязваме техните изолационни триъгълници. В долната част на всяка фигура разпространяваме пълнежа от кондензирано мляко и внимателно го увиваме в епруветка. Слагаме ги на печене, оставяме малко да стоим, след това смазваме с разбито яйце и го изпращаме в пещта. Печете кроасани с кондензирано мляко ще бъде около 25 минути при температура от 180 градуса. Тогава те ще трябва само да се охладят леко, след което можете да сервирате на масата. Бон апетит!