Как да готвя замразени калмари?

Подаръци от морета и океани отдавна са влезли уверено в нашия живот и заемат специално място в нашето меню. За да признаят, по-често те все пак се появяват на празнична трапеза, но без абсолютно без морски животни, сега не може да управлява всяко семейство. Много фенове на разнообразието от храни имат свои собствени "добре приети" рецепти, като подготовка на замразени калмари, миди или, да речем, октоподи. Но някои ги посрещат за пръв път, а за такива - статията ни.

Правилно почистване

Да започнем с това как океанските жители стигат до нашата маса. Тъй като солените води не са обградени от всички градове и люспи, дарбите на океаните ни се доставят естествено в замръзнала форма, иначе те просто няма да стигнат до нас. Струва си да се има предвид, че когато купувате една и съща сепия, трябва да обърнете внимание на предварителното им обучение. Ако те вече са готови, ще ви спестим някаква допълнителна работа. Ако не - преди да приготвите замразена калмари, ще трябва да ги почистите. Преди всичко с тях морски животни кожата се отстранява. След това страничните израстъци, подобни на крилата, са отрязани, което също трябва да бъде почистено. От вътрешността на каркаса се извличат прозрачни "вложки" от хитин - а калмарът ви е готов за по-нататъшна манипулация.

Правилно готви

В повечето рецепти, които описват как да приготвите замразена калмари (особено за салата), трябва да сваряте кланичните трупове. И тук препоръките се различават. Например, мнозина вярват, че продуктът дори не се нуждае от размразяване - просто го поставете във варена вода за период от 3 до 5 минути. Готовността се определя от белия цвят, който се придобива от калмари.

Други готвачи се препоръчват преди да се приготвят замразени калмари, те все още се размразяват и в природни условия, без да се прибягва до топла вода или микровълнова печка. После под водата се остъргва белезникав филм с трупчета, който в същото време отива във вряща вода. И има друго мнение: приготвеният продукт се спуска във вряща вода, покрит с капак и веднага изключва огъня. И в затворени съдове калмари останаха под капака в продължение на десет минути. Смята се, че докато постепенно охлаждане на вода в същото време не им позволява да се смилат и да доведе до желаното състояние. Така че вие ​​избирате как да направите замразена калмари. Можете да опитате всичките три метода за готвене и да решите кое от двете да ви е най-подходящо.

Правилно пържене

Интересни и разнообразни начини за подготовка на замразените трупове на калмари чрез пържене. Тук също се водят спорове, независимо дали те трябва да бъдат предварително размразени. Въпреки това, повечето автори все още са склонни към това, което е необходимо. Но препирни над не методи: всички са склонни да вярват, че огънят трябва да бъде умерено, в капака тиган се отстранява, а времето за печене - на пет минути. Ако не сте купили цели животни, а пръстените им, продължителността на пърженето е намалена до 3-4 минути (в зависимост от дебелината на парчетата).

Морски живот в салати

Ако знаете как правилно да подготвите замразените калмари и да спазвате правилно тези правила, можете да създадете пропаст от вкусни ястия. Най-често срещаните салати с тяхното "участие". И това не е изненадващо: тези животни се комбинират с много продукти на вкус и дават окончателно ястие пикантност и изтънченост. Една от най-забележителните опции е с раковидни пръчки. Половин килограм калмари ще отидат 240 грама пръчки и 300 грама нискомаслена и не-твърда шунка. Заварени калмари и месо наденица трябва да бъдат нарязани слама, и рак компонент - кубчета. Сезон със сол, майонеза и черен пипер - оказа се, помислете за основния курс. И ако пръчки за замяна на естествени раци, тя ще бъде много по-скъпо, но и много по-вкусни.

Все още има интересен начин да готвите замразени филе от калмари и салата от него. Една четвърт от килограм фондация ще изисква "в компанията" три яйца, две кисело ябълки, 50 грама сирене, лук и за превръзка майонеза. Яйцата и четките ябълки се разтриват (средни, не фини и не са големи), лъчите се нарязват на половин корени, калмари - кубчета. Всичко е смесено, разлято с майонеза и поръсено с настъргано сирене на върха. Вкусно, сочно и красиво!

Необичайно и вкусно

Също така има идеи за това как да се подготвят белени замразени калмари като основно ястие - вместо месо или домашни птици. Изхождаме от факта, че 300 грама подаръци от океаните падат на една порция. След това трябва да се прибавят половин чаша портокалов сок (за предпочитане изгорени сами), соев сос (по-добре класически, без допълнителни вкусове), сметана и зехтин, листо маруля и праз. Труповете са нарязани на парчета, които са удобни за вас лично и са пържени в смес от масла. Спомняме си: това не трябва да отнема много време! След настроеното време, сос и сок се изсипват в тигана, вълните се прибавят с пръстени и съдържанието на тигана се задушава в продължение на десет минути. Тогава всичко е изложено на салатните листа - и приятен апетит! Ако искате странично ястие - оризът ще е прав.

И вие можете да си направите нещо

Не по-малко любопитен е начина, по който е вкусно да се готви замразени сепии чрез пълнене. Основното нещо е, че при почистването на труповете те няма да бъдат повредени. Тогава те са варени - както ви харесва. Чифт луковици е ситно нарязан, голям трик се разтрива и се пърже. Зеленчуци се добавят натрошени мариновани гъби (100 г) и три нарязани яйца. Всички съставки са смесени, ароматизирани с майонеза, черен пипер и сол. Това количество запълване е достатъчно за парчета от 8-10 морски обитатели. Получената смес идва в калмари, краищата могат да бъдат нарязани на кубчета с клечки за зъби - и да попитате гостите на масата.

Скариди на скара

На открит огън, обикновено готвено свинско, агнешко или говеждо месо. По-рядко скарата е птица или риба. Но ако знаете как да приготвите морски дарове за процеса, те също могат да бъдат печени успешно. За калмари трябва да се направи специална марината, която се състои от растителни масла (зехтин, се отдава предпочитание), две скилидки чесън, една чаена лъжичка на земята червен пипер, малко морска сол и няколко стръка мащерка. Всичко това се смесва се почиства сепия, промива се и се суши, след това покрити с маринатата, поставени в пластмасова торба или обвити в пластмасово фолио и се оставя настрана за мариноване най-малко половин час. Ако продължавате да готвите трупове на открит огън, препоръчваме ви да използвате решетката и да я смажете с постно масло. Ако се предполага, че трябва да се готви у дома, изпечете го във фурната за 10 минути от всяка страна. Когато сервирате калмари, поръсете ги с лимонов сок и поръсете с билки.

Снек за бира

Тези, които обичат пенирана напитка, не пренебрегват и добавят рядко сол. Там може да има и бисквити, и тънко нарязани пушени свински уши, и чипсел-А може да бъде калмари! Ще остане на щипка кардамон и кориандър, супена лъжица сос от стриди и четири - соя, люта чушка 2 (много прилича пикантен, можете да се увеличи броят на чушки, но внимавайте да не се прекалява) и се калмари - седемстотин грама. За марината се изсипва малко масло в нагретия тиган, в който се допускат подправки. Нарязани на малки парченца сепия се изсипват с два соса, поръсени с препечени подправки и мариновани за половин час във всичко това. След това се взема дълбоко тиган (в идеалния случай - wok), половин чаша полярно масло се излива и бъдещата закуска се пържи в партиди. Обърнете внимание, че подправките могат да се разпаднат от калмари. Ако забележите това, променете маслото на свежа - няколко пъти подправените подправки ще дадат малко неприятен послевкус. Тези, които не са много мързеливи, за да направят такава закуска, казват, че няма по-добър съпровод на бирата.

Да призная, това не е всичко, което може да бъде "измислено" от такъв благодат. Остава само да посочим още няколко трикове. Някои не харесват това след подготовката на калмари, тъй като са били извадени заедно. За да избегнете това, можете или да разкъсате леко труповете от двете страни, или с много остър нож, за да направите плитки разрези - в същото време и да изглеждате по-апетитни. И като допълнение към всички ястие от калмари ще отговарят на лимонов сок или на кремообразен сос от чесън.