Котлети: рецепта с снимка

Трудно е да се намери някой, който никога не го е опитвал. Днес това ястие може да се счита за едно от най-популярните. Неговата отличителна черта е вече в самото име. Факт е, че на първия етап месото е победено. Необходимо е да стане по-сочно и нежно. Как трябва правилно да правим пържоли? Рецептата за това ястие не е единствената. Към днешна дата има поне сто такива варианти.

Първо трябва да решите какъв вид месо ще се използва: свинско, говеждо, пилешко или агнешко. След това трябва да изберете опцията за лечение. Котлите могат да се приготвят в тиган, в пещ или да се пекат на скара. За допълнителен аромат се използват всички видове подправки и подправки. За да се запази скъпоценния сок, месото често се пържи в панирани или лезони. И понякога за подобряване на вкуса, оригиналният продукт дори е за кратко маринован. За по-голяма яснота е добре да разгледате някои от най-интересните варианти за това как да готвите сочни, ароматни и вкусни пържоли в домашна готварска среда.

Свинско месо върху сос от кости във вино

Най-добре е да използвате свинско месо за направата на това ястие. Тя е по-нежна и остава мека дори след топлинна обработка. Експертите съветват избора на цялото тяло с колие или кръста. Можете дори да вземете месо върху костите. Как да готвя вкусни пържоли от него? Рецепта за начало е по-добре да се използва не е много сложно. За тази опция ще ви трябва:

• 4 парчета свинско месо на костите;
• 1 чаша бульон;
• сол;
• 0,5 супена лъжица суха и 4 стръка пресна мащерка;
• 17 грама зехтин;
• 250-330 милилитра десертно вино "Марсала";
• земята пипер.

След като всички продукти бъдат сглобени, можете да започнете да готвите:

1. Първо, месото трябва да бъде отблъснато леко. Направете го по-добре с тъпия край на чука, за да не разрушите структурата на продукта и да не губите ценния сок.
2. Парчета месо поръсете със сол и сухи подправки. Във всеки, внимателно натиснете с клепач клонка от мащерка.
3. В тиган, загрейте маслото.
4. Поставете пържоли и ги запържете за 7 минути от всяка страна.
5. Поставете месото на чиния.
6. Изсипете бульон с вино в тигана. Пригответе сместа до кипене и кипете на слаб огън за 5-6 минути.
7. Поставете месото обратно в тигана и го затоплете добре.

Преди да сервирате в чиния, това месо трябва да се излива с приготвен ароматен сос. Гарнирайте в този случай.

Най-простата версия

За тези, които никога не са се опитвали да готвят пържоли, можете да вземете рецептата най-прости. За работа ще ви трябва:

• 0,5 кг свински карбонат;
• 35 грама растително масло;
• 5 грама сол.

Целият процес ще се състои от няколко етапа:

1. Първо, месото трябва да бъде нарязано на пет еднакви парчета.
2. След това трябва да бъде добре отблъснат. В този случай ударите трябва да се поставят от центъра към краищата на влакната и да държат чукчето наклонено наклонено под повърхността. В резултат на това площта на парче месо ще се увеличи леко.
3. Обработените пържоли поръсете със сол.
4. Фритюрникът се затопля добре и след това използва нормална салфетка или четка, за да я намаже от вътрешната страна с масло.
5. Алтернативно изпържете парчетата месо от двете страни. За да се обърне е необходимо в момент, когато котлетът променя цвета си от дъното до средата. Точното време зависи от размера и дебелината на всяко парче. В самия край на пърженето месото трябва леко да се притисне към повърхността на тигана със шпатула. Това е необходимо, за да не се срути.

Преди да започнете да приготвяте следващия котлет, тиганът трябва да е леко омазан отново.

Мариновани пържоли

За да бъде месото по-сочно, то може да бъде предварително мариновано. Резултатът е много лек и мек котлет. Рецептата изисква следните компоненти:

• 600 грама свинско месо;
• сол;
• 85-100 грама растително масло;
• черен пипер (червен и ароматен);
• frac12 - една чаена лъжичка прах от горчица.

Метод на готвене:

1. Преди всичко, месото трябва да бъде нарязано на части с дебелина от 2 до 3 сантиметра.
2. Всеки от тях трябва да бъде добре отблъснат с чук. За да не се пръскат в различни посоки, месото може да бъде поставено в пластмасова торбичка или просто покрито с филм.
3. Заготовките се поръсват обилно със сол и черен пипер. Тук не е нужно да пестите пари.
4. Всяко парче, поръсено с горчица и пачули върху повърхността на дланта, за да се придържа максимално. В това състояние месото трябва да лежи няколко часа в хладилника. След това трябва да се отстрани и да се остави да лежи неподвижно за около 60 минути при стайна температура.
5. Загрейте маслото в тиган. Трябва да се вари добре.
6. Запържете пържолите за 2 минути от всяка страна. Благодарение на врящото се масло, на повърхността се образува коричка, която предотвратява изтичането на сока.
7. Направете пламък по-малък и повторете пърженето от всяка страна в продължение на 5 минути при по-ниска температура.

Такива сочни и ароматни пържоли дори не се нуждаят от странично ястие.

Свинско котлет във фурната

Не по-малко вкусни са пържоли във фурната. Рецепта, всъщност, също е относително проста. Необходим е набор от продукти:

• 1 свинско котлет;
• пипер и всякакви подправки;
• 50 грама растително масло;
• сол.

Как да готвяте правилно котлите във фурната? Рецептата предвижда следните операции:

1. Като начало, месото трябва да се изплакне добре и да се изсуши със салфетка.
2. След това трябва да бъде отблъснат с чук.
3. Сол и избрани подправки се излива в купа и се разбърква добре.
4. Поръсете ги с котлет. Равномерно разпределете ароматната смес върху повърхността на детайла.
5. Оформете маслото от вътрешната страна.
6. Поставете месото в него и го изпратете в пещта за печене на 200 градуса за 30 минути. Можете да прекарате свободното си време за приготвяне на гарнитури.

В крайна сметка завършеното котлет ще бъде оставен само на чинията. Месото се оказва доста меко, но благодарение на подправките и билките е ароматно. Като странично ястие пресни зеленчуци (сладки пиперки или домати) ще го харесат.

Пилешки пържоли с лук в сирене

На опитни готвачи се препоръчва да се готвят и в котлона от пилешко филе. Рецепти с снимки в този случай са необходими, за да не се правят грешки в процеса на работа. Първо трябва да съберете всички необходими съставки:

• 500 грама пилешко филе;
• черен пипер;
• фрак12 чаша майонеза;
• 70 грама твърдо сирене;
• 1 лук;
• рафинирано растително масло;
• сол;
• подправки (за пиле).

Начинът на приготвяне на такова ястие също не се различава особено със сложност:

1. Нарежете филето внимателно в тънки пластини. Това е по-лесно, ако месото е леко замразено.
2. Заготовки се сгънаха в чанта и се разбиха добре.
3. Обработете тавата отвътре с масло.
4. Поставете подготвените парчета върху него.
5. Лукът се нарязва на ситно и се смесва със сол. Равномерно разпределете този проход върху повърхността на месото.
6. Нагоре с майонеза.
7. Поставете тавата за печене във фурната и печете месото за 20 минути на 180 градуса.
8. Поръсете парчетата с настъргано сирене. Продължете да печете за още една четвърт час при температура от 220 градуса.

Оказва се необичайно вкусни пилешки котлети във фурната. Рецепти с снимки и подробно описание със сигурност ще бъдат полезни за начинаещи. За тях това ястие може да се превърне в марка и да присъства на всяко семейно тържество.

Зърнени пържоли с мед

От говеждо, можете също да направите отлични пържоли. Рецепта с снимка е необходима, ако не се използват обикновени продукти за работа. За тази опция се нуждаете от следните компоненти:

• 600 грама телешко филе;
• 2 супени лъжици майонеза и течен мед;
• 50 грама зеленчуково дезодорирано масло;
• 2 супени лъжици горчица;
• 250 грама орехи.

Процесът на готвене включва няколко етапа:

1. Нарежете месото на парчета и ги обезкуражавайте.
2. Мед, за да се затопли, и след това го разбъркайте със земни галета, горчица и майонеза.
3. Друга гореща маса, за да покрие месото от всички страни и да му дадете около 15 минути да се влеят.
4. Свийте във врящо масло в тиган, докато го приготвите.

Месото е сочно и много ароматно. Настърганите ядки в комбинация с мед му придават специален вкус. Ястието е не само вкусно, но и много високо в калории. Ето защо трябва да го използвате често и много внимателно. Особено се отнася до онези, които се опитват да наблюдават теглото си.

Свинско мариновано в бира

Има още една оригинална рецепта. Котлети в тиган ще бъдат много по-вкусни, ако са предварително мариновани в бира. Идеята, разбира се, не е нова. Но резултатът заслужава да обърне внимание на това. За работа ще ви трябва:

• 1 килограм свинско месо (по-добре е да вземете нож или част от шията);
• 45 грама сол;
• 1 чаена лъжичка сушени подправки;
• 300 милилитра светла бира;
• 150-180 грама брашно;
• черен пипер;
• 4 супени лъжици ghee (пилешко или свинско).

Метод на готвене:

1. Измити и изсушени с кърпа, нарязани на парчета месо с дебелина приблизително 1 сантиметър. Рязане е необходимо през влакната.
2. Заливките са леко отблъсквани. По-добре е да не направите това с чук, но с гърба на ножа.
3. Котлетът се осолява, поръсва се с пипер, след което се поставя в дълбоки емайлирани съдове, излива се бира и се оставя за 6 часа (за предпочитане през нощта).
4. Приготвено месо, за да се намокри със салфетка, да се приготвя в брашно и да се запържва в кипяща мазнина при средна температура за 4 минути от всяка страна. Термичното третиране трябва да се извършва под капака.

Изключително вкусното и нежно месо ще бъде истинска декорация дори за празнична трапеза.

Готвени пържоли с лимон

За да направите всяко ястие апетит, то трябва не само да бъде приготвено вкусно, но и красиво. За това е подходяща една интересна рецепта с снимка. Котлетът в скарата изглежда много впечатляващ. След пържене от гофрирана повърхност на чиниите върху месото се формира уникален образец под формата на ленти, ромби или чиста решетка. Например, можете да разгледате една от многото възможности за правене на такива пържоли, за които определено ще се нуждаете:

• 1,5 килограма свинска маса (в нея трябва да има малки мазнини);
• сол;
• 1 щипка босилек и ароматен пипер;
• една трета от един лимон;
• растително масло.

Технология на готвене:

1. Свинско нарязано на стекове с дебелина не повече от два сантиметра.
2. Малко, за да ги обезсърчите, след като опаковате хранителния филм.
3. Месото се поръсва с подправки, излива се с лимонов сок и се оставя за поне 20 минути.
4. Загрейте тигана и излейте малко масло върху него. Тя трябва да бъде равномерно разпределена по повърхността.
5. Хвърлете парчета месо в тиган и ги запържете за 4 минути от всяка страна. В резултат на това ще се получат пържоли.

За да промените шаблона, пържолите могат да бъдат обърнати и пържени за около 30-60 секунди от всяка страна.

Говеждо в кефир

Някои ястия могат да бъдат трудни за повторение, ако преди това не внимателно изучавайте рецептата с снимка. Котлети във фурната могат да бъдат приготвени, например, печене на месо заедно с марината, в която е била вливана. Този метод ви позволява бързо и лесно да подготвите вечеря за голямо семейство. Продуктите ще бъдат необходими в следните количества:

• 400 грама говеждо месо;
• 70 милилитра кефир;
• сол;
• 1 лук;
• малко зелен пипер и всякакви подправки (от които да избирате).

За да започнете да приготвяте такова ястие, е необходимо предварително:

1. Първо, говеждото пюре трябва да се нарязва на парчета с дебелина 1 сантиметър.
2. Бийте ги внимателно с брадви от двете страни.
3. Прехвърлете детайлите в дълбока купа и след това добавете сол, по желание нарязан лук и подправки. Изсипете всичко това с кефир.
4. Поставете купа с храна в хладилника за през нощта.
5. Сложете месото заедно с марината в плесен.
6. Покрийте го с фолио и го поставете във фурната.
7. Печете 50 минути на 180 градуса. Това е диетична опция. За да получите червена кора, трябва да извадите фолиото 15 минути преди края.

Тази рецепта е много удобна, в случай че наемателят няма абсолютно никакво свободно време. Ястието се приготвя почти само по себе си.