Свински котлети: рецепти за готвене

Месни ястия трябва редовно да присъстват в нашата диета. Сред цялото разнообразие от варианти свинските кошнички заемат почетно място, защото домакините ги подготвят за празничната трапеза и за всеки ден. В тази статия искаме да говорим за това как е възможно да се приготвят вкусни пържоли.

Избор на месо

Вкусовите качества на свинските пържоли зависят до голяма степен от самата месо. Нито една рецепта няма да помогне да превърнете продукт с лошо качество в шедьовър. Когато купувате свинско, обърнете внимание на цвета му. Разбира се, вкусно ястие от прясно месо. Въпреки това, от замразени, можете да готвите не по-малко вкусни пържоли.

Тайните на готвенето

Месните заготовки трябва да се измият. Но след като те трябва да бъдат изсушени с хартиени кърпи, така че пържоли са сочни.

Свинското месо трябва да бъде нарязано на влакната. Дебелината на всяко парче не трябва да надвишава 1,5 сантиметра. Самата дефиниция на "пържоли" вече казва, че месото трябва да бъде отблъснато. Колкото по-внимателно го правите, толкова по-вкусно и нежно ястието ще бъде в готов вид.

Тъй като прясното месо не се появява толкова често в нашите домове, в повечето случаи използваме размразено свинско месо, така че готварите се препоръчват да го вдигнат преди готвене. За това можете да използвате подправки, лук, лимон, горчица, кефир, минерална вода и така нататък. Между другото, маринадите могат да спестят не много вкусно и прясно месо.

За да се приготвят сочни пържоли от свинско, те трябва да бъдат осолени едва след появата на кората по време на печенето. В противен случай месото може да загуби сок. Също така си струва да си припомним, че пържите пържолите на силно загрята тиган, като използвате минималното количество масло.

Пъстърва в тесто

Рецептата за пържоли от свинско месо в тесто е много проста. Това е "палтото" за месото, което позволява да се получи сочно ястие.

съставки:

• две или три яйца,
• свинско филе (550 г),
• сол,
• растително масло,
• чесън,
• черен пипер,
• брашно (9 ч. л.),
• мляко или заквасена сметана (три супени лъжици).

Свинско нарязани на красиви парчета със същата дебелина. Тогава победихме. В широк контейнер готвим кедровото дърво. Яйцата се разбъркват с миксер с мляко, добавете чесън и черен пипер със сол.

Пипер и сол. Между другото, по отношение на използването на сол на този етап от подготовката, много кулинарни експерти не са съгласни. Някои смятат, че не може да се използва, защото пържолите са по-малко сочни. Други, напротив, препоръчват първоначално да сол и да пипер друг суров продукт. В рецепти от свински котлети, които ви даваме, ще видите различни подходи. Но за себе си можете да изберете най-удобния вариант.

След това завиваме всеки котлет в брашно и след това в тесто. И отново в брашното. По това време на печката трябва да стои добре загрята тиган с масло. Нанасяме месо върху него и се запържваме от всяка страна за пет минути. Появата на красива златна коричка показва готовността на пържоли.

Ако не приготвяте прясно или младо месо, след интензивно пържене, прибавете малко вода към тигана и поставете ястието под капака за минимална топлина.

Приготвените свински пържоли трябва да се поставят върху хартиена кърпа, така че излишното масло да изчезне. Сервираме месо с картофи или салата.

Котлети с гъби

Котлети от свинско месо (снимкови ястия вижте по-долу) с гъби - това е невероятно деликатно вкусно ястие. Обикновено се подготвя за празнична трапеза.

съставки:

• килограм свинско месо,
• шампанско (380 g),
• чесън,
• шест крушки,
• черен пипер,
• твърдо сирене (185 g),
• Италиански билки,
• риган,
• заквасена сметана и майонеза,
• масло (40 g),
• виното е сухо (бяло).

Свинско нарязани на парчета и бие. Тавата е покрита с фолио и смазана с масло. Изсипете малко вино и поставете половината от целия нарязан лук. Поставяме пържолите на върха. Предварително солено месо и черен пипер. Добавете всички подправки, а отгоре - лука.

Шапиони мина и нарязани на филийки, след което леко се запържва в тиган. След като гъбите се разстилаха върху месото върху тавичка.

Сега подгответе соса от смес от заквасена сметана и майонеза. Смесете ги в равни размери. Изсипете соса над месото. Поръсете ястието с нарязано сирене. Котлети пекат, докато не свърши.

Котлет в сусам

Рецептата (с снимка) от свински котлет за тиган е представена по-долу. Тя ви позволява да готвите вкусно и същевременно необичайно ястие.

съставки:

• шафенчета (130 g),
• две моркови,
• боб (120 g),
• три сладки пиперки,
• чери домати (десет парчета),
• сол,
• соев сос,
• пипер,
• свинско (450 g),
• две яйца,
• брашно (3 супени лъжици),
• същото количество мляко и сусам.

Бобните шушулки се приготвят до готовност и се оставят в студена вода. Морковите се нарязват и се запържват в растително масло. Към нея добавим шампанско, нарязано на резени. Продължаваме да готвим. След това сложете половината пипер, нарязан в тенджера, в тигана. Черешките домати се нарязват на две части и се изпращат до останалите продукти. Разбъркваме добре всичко, продължавайки да готвяме. Настържете солта и черен пипер, а също и малко соев сос.

Сега нека започнем да готвим свински пържоли. Изрязваме месото на парчета и най-внимателно ги бием. В съдовете смесете яйцата, брашното, сусамето и млякото. Също така добавете малко сол. Разбийте. В получената галета понижаваме всеки котлет. И след пържене на горещ тиган. Така че, вкусното ястие е готово. Гарнитура с месо се сервира на масата.

Котлети в марината

Много често искаме да направим вкусни и сочни свински пържоли в тиган. В този случай можете да използвате рецептата с марината.

съставки:

• зелен лук,
• свинско месо (640 g),
• чесън,
• растително масло за марината (125 г),
• дафинов лист,
• сол,
• мащерка,
• босилек,
• черен пипер,
• магданоз,
• червено вино (сухо, 215 ml),
• три яйца,
• брашно (120 g),
• масло за марината (25 г),
• заквасена сметана (две супени лъжици),
• хляб трохи.

Фурна залепва върху огъня и го затопля с масло и слънчогледово олио. Натрошете чесъна и лука, запържете масата върху смес от масла. След това всички подправки, посочени в рецептата, се смесват и ги слагат в тиган. Добавяме вино, балсамов. Запържете масата до гъста консистенция, докато алкохолът се изпари. Изключете топлината и оставяйте маринатата да се охлади.

Свинско нарязани на парчета и бие. След това прехвърляме месото в дълбок контейнер и го напълваме с охладена марината. Свинското месо трябва да бъде мариновано за поне два часа или повече.

За месото ще използваме тройни галета. На отделни чинии ще изсипем брашно, бисквити и в дълбок капацитет разбиваме яйцата, добавяме сметана. Всяко парче се търкаля в брашно, след това в яйчна маса и след това в галета. Котлети се запържват в растително масло, докато се получи красива кора.

Котлети в Санкт Петербург

Тази рецепта от пържоли от свинско с снимка ще ви помогне да приготвите вкусно месо.

съставки:

• черен пипер,
• свинско (480 g),
• майонеза,
• домати,
• твърдо сирене (145 g),
• сол,
• горчица,
• черен пипер.

Зеленчуците са добре измити, след това нарязани домати в кръгове, а пипер - слама. Ситно накълцайте лука и сирене - търкайте.

Нарежете котлите, победете месото и добавете сол и черен пипер. Също така, всяко парче се смазва с тънък слой горчица. Котлите се добавят към чиниите и се оставят за един час.

След това вземаме тиган, смазваме го с масло, разпръскваме пържолите. Върнете се с черен пипер, лук, доматени халби. Сместа завършва със смес от сирене и майонеза. След това печете ястието във фурната. Месото е много вкусно и необичайно.

Котлети с ориз

следното рецепта за пържоли от свинско в тиган (снимката по-долу) ще ви позволи да подготвите вкусно ястие с гарнитура.

съставки:

• свинско месо (380 g),
• една шепа корнфлейкс,
• галета,
• сладка червен пипер,
• яйце,
• вода (120 ml),
• две ст. л. брашно
• Чл. л. соев сос,
• смес от чушки,
• хмел-сунели,
• майонеза,
• сол,
• чесън на прах.

Като странично ястие ще използваме басмати ориз.

Месото се нарязва на парчета, нарязва се и се поднася с всички подправки, а също и сол. Сгънете пържолите в контейнер, налейте ги върху соевия сос и ги изпратете в хладилника цяла нощ.

След това подгответе лезиона. Смесете яйцето, млякото или водата, добавете брашното. Разбъркайте добре. Като качеството на хляба ще използваме смес от брашно, бисквити и натрошени сладки неподсладени царевични люспи.

Всяко парче месо се потопи най-напред в яйчната маса и след това в галета. Допълнителни пържоли се запържват в горещ тиган, докато се приготвят.

Докато месото е пържено, нека оризът Basmati се изчислява на една чанта на човек. Приготвя се за 10-12 минути. Сервираме котлето с ориз. Можете също така да предложите кисело зеле като добавка.

Котлети в Милано

Тази рецепта от свински пържоли в тиган е много проста, но ви позволява да готвите много вкусно ястие.

съставки:

• килограм свинско месо,
• яйце,
• растително масло,
• 2,5 супени лъжици. л. кафява захар,
• сол,
• твърдо сирене (145 g),
• черен пипер.

Месо, нарязано на парчета от същия размер, след което внимателно бие всеки от тях. В дълбок контейнер, удряйте яйцето. Сиренето се смачка и добавете към него сол, захар и смес от чушки. Месото първо се потапя в яйчната маса, а след това в сместа от сирене-захар. Котлети се запържват в горещ тиган в олио. На масата се сервира непосредствено след готвенето.

Ваканционни котлети

Такива пържоли могат да бъдат поднесени на празничната трапеза, тъй като те са много вкусни и изглеждат невероятни.

съставки:

• осолена краставица,
• майонеза,
• свинско (480 g),
• четири шампиона,
• два домата,
• подправки,
• твърдо сирене (145 g),
• сол.

Изрежете месото на красиви фигури и ги удряйте от двете страни на чантата. Шипърът се вари няколко минути. След охлаждане ги нарежете на парчета. Домати и краставици нарязани на кръгчета. Сирене се смила ренде.

Разстиламе котлите в тиган и запържваме около пет минути от едната страна. След това обърнете месото и го мажете с майонеза. Слагаме на върха домати, краставици и гъби. Сега покрийте тигана и гответе за три или четири минути. След това поръсете всяко парче настъргано сирене и отново покрийте с капак. След няколко минути месото може да се сервира на масата.

Котлети във фурната

Много вкусни се получават пържоли от свинско във фурната със зеленчуци.

съставки:

• месо (480 g),
• сол,
• риган,
• пипер,
• два домата,
• копър,
• твърдо сирене (170 g),
• лук,
• майонеза.

Изсичаме месото, побеждаваме ги добре, изплакваме ги, изсушаваме ги с хартиени кърпи. След това нарязани натрошени с манджара пипер и сол.

Смажете тигана с масло, поставете пържолите върху него. На върха им лежат домати, нарязан лук и копър. Смажете месото с майонеза и поръсете със сирене. След това изпращаме тигана във фурната. Котлети се пекат за 35-40 минути.

Котлети с чесън

Това ястие може да бъде класифицирано като остри. За приготвянето му използваме чесън.

съставки:

• свинско месо (580 g),
• две яйца,
• сол,
• чесън,
• трохи за хляб,
• растително масло.

Изрежете месото на парчета, изсипете и изплакнете. След това подгответе яйчната смес. В съдовете разбийте няколко яйца и добавете чесъна, минавайки през пресата. В марината, добавете сол и черен пипер. С получената смес смажете всяко парче месо. След това добавете всички котлети в дълбоко запечатан контейнер и го изпратете в хладилника, за да маринова. Използваме месо според нуждите. Пускаме пържолите в галета и се запържваме в растително масло. Ястието се приготвя много бързо.

Котлети с домати и сирене

За да приготвите сочно и вкусно месо, има много тайни. Тази рецепта ви позволява да използвате различни допълнителни съставки, получаване на нови вкусове. В допълнение към сиренето и домати можете да добавите български пипер, шунка, пържени гъби, чесън, преработено сирене и дори парчета от ананас. Тайната на вкуса на пържоли е, че пържоли се пържеят бързо в тиган и след това се пекат в пещта със зеленчуци.

съставки:

• свинско филе (480 г),
• две яйца,
• един и същ домат,
• брашно,
• твърдо сирене (120 g),
• Зелените,
• сол,
• растително масло,
• пържени гъби (120 g),
• черен пипер.

Изрязваме месото на парчета и го биваме добре, като го обвиваме в хранителен филм. След това навийте пържолите в брашното и натопете в яйчната смес. Месото се запържва в горещ тиган само за минута от всяка страна.

Сега се нуждаем от тиган. Смажете я с масло и разстилайте пържолите. Под всеки от тях можете да поставите пръстен. И на върха на месото се разтварят зеленчуци, гъби, парчета домати и се поръсва с настъргано сирене. Във фурната пържолите се пекат за не повече от десет минути, както предварително ги пържехме. Не прекалявайте прекалено дълго. Променяйки компонентите и добавяйки нови, можете да подобрите тази рецепта, като я пригодите според предпочитанията си за вкус.