Тайните на готвене на перфектната марината за свински пържоли

Подгответе идеална марината за пържоли от свинско месо не е трудно. За да направите това, достатъчно е да смесите определени съставки и да се потопите в получената маса месо. Все пак трябва да се има предвид, че в марината трябва да има киселинен компонент. Тя е, която прави месото по-нежна.

Основни принципи на създаване на марината

• Количество течност. Зависи от броя на пържолите. Обикновено 4 броя са достатъчни за една четвърт чаша плодов сок / червено вино / минерална вода / соев сос. По принцип, така че месото да е добре мариновано, то трябва да бъде напълно покрито с течност. И за да приготвят пържоли за апетитна кора, в марината трябва да се добави малко растително масло.
• Зеленчуци за ароматизиране. Тук можете да дадете свобода на вашата кулинарна фантазия. Най-често в ролята на "аромати" са чесънът и шалот. Първият дава на маринатата своя собствена специална миризма, докато шалотът я изглажда малко. Ако предпочитате по-дискретни аромати, тогава е по-добре да не използвате пресни зеленчуци, а по-скоро сушени и на прах.

• Билки, подправки, подправки и подправки. Традиционно, туршия за свински пържоли се подправя със сол и смлян пипер. Също така на това месо е напълно пригоден вкус на градински чай, риган, розмарин и кимион. На 4 средни разфасовки достатъчно, за да добавите половин лъжица смес от подправки.
• В какво да туршия? По принцип няма особена разлика, единственото задължително условие в този случай е достатъчна част от марината. Свинските пържоли могат да се мариноват в голяма купа, гърне или в пластмасова торбичка. От време на време е препоръчително да въртите пържолите, така че да са напоени с аромати от всички страни.
• Колко време отнема? мариновано месо? За пържоли от свинско месо един час е достатъчен. Желателно е само да се накисват при стайна температура.

Кубински цитрусови кисели краставички

Това е една от най-вкусните маринати за свински пържоли, което ви позволява да получите много нежна и в същото време сочно месо. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 300 мл лимонов сок;
• 300 мл портокалов сок;
• 300 ml лимонов сок;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици кимион на прах и риган;
• дафинови листа.

Смесете всички съставки в голям контейнер, омесете месото, покрийте го с капак и го оставяйте да маринова. След един час вземаме месото и го запържваме на грила.

Марината на газирана вода

Тази марината за свински пържоли също е предназначена за приготвянето им на скара. За рецепта вземете:

• няколко лимона;
• пакет от естрагон;
• половин литър минерална вода;
• половин малък чили пипер;
• смлян черен пипер;
• морска сол.

Лимоните трябва да бъдат добре измити и обелени. От единия, за да изстискате сока. Нарежете естрагона с нож. Чили Чили, премахване на всички семена, и фино котлет. Смесете всички съставки в тенджера. Поставете месото в готова марината и оставете за около час.

Марината от кефир и горчица

сега готвене на свински котлети в тиган. За марината вземете:

• чаша кефир с ниско съдържание на мазнини;
• няколко супени лъжици горчица;
• 5 g сол;
• 1-2 г пипер.

Изсипваме в купата на кисело мляко, добавете горчица, черен пипер и осолени. Смесете всичко и поставете месото от двете страни в марината. След няколко часа изваждаме пържолите, ние ги разклащаме малко, за да отстраним излишната течност, а ние танцуваме: първо на брашно, после на яйца и галета. Сварете в тиган докато готвите.

Марината със соев сос и мед

Следната рецепта за марината за свински пържоли включва използването на такива продукти:

• 3 супени лъжици соев сос;
• 15 ml ябълков оцет;
• 5 грама мед;
• 5 г сос от нар;
• 30 g сусамово масло;
• 2 скилидки чесън;
• щипка червен пипер.

Тъй като в този марината има соев сос, не е нужно да добавяте сол. Изсипете в купа от соев и нар сос, оцет, добавете мед, сусамово масло, чесън и черен пипер, преминали през пресата. Всички се смесват. Изрежете месото и го поставете в марината. След 1-2 часа пържоли могат да бъдат пържени на грил или тиган.

Марината с киви

И последно помислете за рецептата за готвене пържоли от свинско във фурната. За марината вземете:

• 3 плодове киви;
• 5-6 скилидки чесън;
• 30-40 ml растително масло;
• 1-2 грама смлян пипер;
• 4-5 g сол.

Премахнете кората от кивито, пулпата с вилица. Чесън също се освобождава от обвивката, преминава през почистените зъби през пресата. Разбъркайте готовите съставки, пипер, добавете сол и напълнете с растително масло.

Нарежете месото от двете страни добре с марината и поставете в голяма купа. На върха се изсипва останалата марината и се оставя при стайна температура за около 2 часа. След това, месото се отстранява и поставя в топлоустойчива форма, предварително покрита с фолио или пергамент. След като всички котлети се намират върху листа за печене, тя също трябва да бъде покрита с фолио отгоре и изпратено до фурната. Печете при 200 ° C в продължение на 40 минути. След определеното време фолиото трябва да се отвори, месото да се обърне и да продължи да се готви за още една четвърт час. Бон апетит!