Ние готвим сочни свински пържоли във фурната.

Месото не толерира раздразнение. За да приготвите наистина вкусни пържоли във фурната, трябва да се придържате към строги правила. Качеството на полученото месо има голямо влияние върху крайния резултат на ястието. Ако е многократно замразено и размразено, то не е подходящо за готвене на пържоли. В идеалния случай това трябва да е двойка.

Когато избирате месо, вие се ръководите от неговия цвят. Свинското месо не трябва да е тъмно, но светло розово. Говеждото не трябва да бъде бургундско, но светлочервено. Пиле (гърди) - бледорозов цвят без жълтеникави включвания. Част месо - без филми и вени.

Следващият важен момент е разфасоването на месото за пържоли. Тя трябва да бъде прерязана по влакната, а не покрай нея. Ако пренебрежение по това правило, тогава свински пържоли Във фурната ще се окажат трудни, а говеждото няма да се дъвче. За пиле, това няма значение: гърдите не са толкова големи по размер, а възможността да ги нарязвате на сервиране на пържоли е само една. Дебелината на рязането не трябва да бъде повече от 1 см за говеждо, не повече от 2 см за свинско и пилешко месо. По-малката дебелина ще доведе до прекалено сухо пресоване. Една голяма ще доведе до увеличаване на периода на готовност. Потопете месо по-добре в пластмасова торбичка: така че ще има по-малка възможност да се оцветят околните чинии и мебели.

За да готвите сочни свински котлети във фурната, важно е месото да е сухо. Измийте нарязаните парчета и ги избършете добре с кърпа, тъй като водата ще намали температурата в тигана, докато пържите месото. И за да запазим соковете си, е важно преди фурната пържолите да са печени от двете страни и покрити с коричка, тогава всички сокове ще останат вътре. По същата причина, трябва само да сол на месото след печене и crusting, тъй като солта помага да секретира сок.

Ако преди да поръсите месо с галета, кората се формира по-бързо и котлетът ще бъде по-сочен. За да приготвите сочни говежди пържоли във фурната, можете предварително да покриете парчетата с горчица и да ги накиснете за един час. Горчицата омекотява влакната и помага да се запази сокът в парчето по време на процеса на пържене.

Правилно запържете месото

След като месото е правилно нарязано и изсушено, е необходимо да загреете тигана с растително масло и поставете пържолите. Запържете ги на силен огън за 2-3 минути от всяка страна до образуването на коричка, след това се слагат върху печене лист и се поставят в предварително загрята фурна, докато не се приготвят. Отгоре на парчета месо можете да оформяте всякакви зеленчуци, на вкус. Свинските пържоли във фурната ще се превърнат в пикантни, ако поръсите изобилно лук пред фурната. Можете да поставите пържени гъби, български пипер, резени от домати. За любителите на коричките на върха ще трябва да опитате комбинация от майонеза и настъргано сирене.

Времето за готвене е индивидуално и зависи от размера и качеството на месото. Свински котлети във фурната от задушено месо приготвени в рамките на 20-25 минути, от говеждо месо ще бъде готов за 30-40 минути, и пиле чипс в пещта се готвят буквално за 10 минути, тъй като месото на пилето е доста меко и след като пърженето в тиган е почти готово за консумация. В тази връзка е по-добре да не покривате парчета пилешки котлети отгоре с тези продукти, които няма да бъдат готови за 10 минути или да ги приготвите предварително. Лук или домати трябва да бъдат спасени, но майонезата и настърганото сирене ще имат време да покрият пилешките си пържоли с червеникава кора за 10 минути.

Свинските пържоли във фурната традиционно се сервират на маса с картофи, печени или печени филийки. Месото също е добре комбинирано с други зеленчуци, зелен фасул и домати, броколи и грах, както и елда или перлен ечемик. Всичко зависи от вашия вкус. И, разбира се, свински пържоли във фурната преди сервиране трябва да се поръсва с фино нарязан зеленчуци. Бон апетит!