Кухлички как да готвя? Подготовка на колбара: рецепти, снимки

Зелето е широко използвано в руската кухня: зелената супа, сместа и много други ястия не могат да се справят без нея. Но ние говорим за обичайните бели, макар че постепенно стават популярни и цветни. Но какво да кажем за външния вид на колбара? Как да готвя зеленчук, така че да се яде с удоволствие?

Отглеждане и сортове

За повечето руснаци коктейлът не е най-честият гост в диетата. Този зеленчук е толкова непопулярен, че не се среща често в магазина. Навън тя прилича на хибрид от обикновени бяло зеле и ряпа. Фактът е, че частта, използвана директно в храната, е преобърната стъбло. За вкус тя изглежда като зеле дръжка, само сочни, меки и по-сладки.

Размерите на различните сортове, като цветовете, са много различни. А в градината това зеле изглежда малко необичайно. Виждайки я в магазина, може да си помислите, че това е корен, но всъщност - долната част на стъблото, т.е. тя лежи на земята, което изглежда доста странно. Цветът може да варира от светло зелено и почти бяло до пурпурно и виолетово. Така че, вие се интересувате от коктейл: как да готвя този зеленчук? И какво да търсите при покупка?

Изберете подходящия

В Русия този зеленчук не е толкова популярен, колкото в Европа, толкова много домакини просто не знаят какво да търсят в магазина, купуват колбара, как да го готвят, за да извлекат максималната полза и вкус от него.

На първо място, е необходимо да изберете плодове с пресни листа, ако те не са отрязани. Така че можете да разберете колко дълго зеленчукът е в магазина. На второ място, не трябва да има никакви външни наранявания или разфасовки на хлебарките, в противен случай може да бъде напълно развалена. Най-важното е да изберете не твърде големи екземпляри с тегло до 150 грама, което ще ви помогне да избегнете закупуването на прекомерни стръкове с груб влакнесто пулп, което просто не може да стане вкусно и деликатно.

Популярни методи за приготвяне

Така че, избирайки стъбло в магазин, трябва да помислите какво можете да направите с него. Има много възможности: задушени, варени, пържени, изпечени, сурови, в разнообразни съдове - възможностите за въображение са почти неограничени. Можете да измислите собствени рецепти, като се съсредоточите върху съвместимостта на съставките с обикновеното зеле. Единствената финес: Преди да готвите колбара трябва да измиете и да отлеснете кожата. Много е лесно да се нарязвате и разтривате, така че не трябва да има технически трудности. И така, какво може да излезе от колбара?

В салатите

Едно от най-честите употреби е студените закуски. Този зеленчук в сурова форма е идеално комбиниран с моркови и ябълки, а като сос можете да използвате заквасена сметана и лимонов сок. Вземете прекрасна свежа салата, ако триете всичко или я нарязвате на малки сламки. Apple, между другото, може лесно да бъде заменен с краставица.

За любителите на месото има вариант със шунка, в тази салата, в допълнение към протеиновата съставка, се използват всички същите хлебчета и моркови. Обличане - майонеза или заквасена сметана, подправки на вкус.

Ако продължавате темата на свежи и полезни салати, тогава друга рецепта включва българска пипер, лук, кисели краставички и, разбира се, зеле. Украсете ястието може да бъде билки, и се пълни със зехтин.

Така че, очевидно е, че в салатата kalrabi тя се вписва много органично. Тя им дава сладък вкус и приятна хрупкава текстура. И какво ще кажеш за горещо?

Първи курсове

Супата от колбара също може твърдо да влезе в диетата, ще се хареса както на децата, така и на възрастните. Тя може да има консистенция на пюре или да бъде представена в по-позната форма - като бульон със зеленчуци. Една от най-популярните рецепти е с пиле.

За него трябва да вземете 1 килограм месо и да заврите бульона. След като водата кипи, трябва да отстраните пяната с пяна и да добавите морков и лук. При средно горещо готвене за още половин час, след добавяне на дафинов лист и черен пипер. Когато бульонът е готов, той трябва да бъде филтриран и оставен за по-нататъшна подготовка. В тенджера, загрейте растителното масло и запържете нарязания лук в него. Когато се превърне в златисто, добавете малко бульон, както и нарязани зеленчуци: глави от котлен камък и 2 картофа. След 5 минути изсипете остатъчния бульон в сместа и го заври при висока температура. След това добавете подправката на вкус. И гответе за още 10 минути на средна температура. След това добавете парчетата пиле и главата на карфиол, разглобени върху съцветието. Изперете всичко, докато не стане, все още е около 10 минути. След това изсипете сметаната, разбъркайте и извадете от топлина.

Разбира се, за първи път готвенето на колбара по този начин може да изглежда сложно, но всъщност това е просто още един елемент в най-често срещаната рецепта.

Втори курсове

Разбира се, коктейл (как да готвя си вкусни, искате да знаете много домакини) се използва не само в супи и салати. Обадете се на нейната кралица втори курс, вероятно е невъзможно, но като гарнитура ще се приближи до най-различни съставки. Тя също може да бъде напълно независима - в състава на зеленчуковата задушавка, например, или задуше в заквасена сметана. Но има една почти универсална ястие, което много хора харесват - печена шунка с колбара в крем сос. Струва си да се занимаваме подробно.

За да се подготви необходимите 250 грама шунка, 4 stebleplod къдраво зеле, 3 яйца, една супена лъжица сметана, пшенично брашно, масло, магданоз, черен пипер, индийско орехче и сол.

Зелето трябва да бъде почистено и нарязани на малки кубчета, след което се запържва 8-10 минути в масло на средна температура. Белите яйца да се разбиват, смесват се със сметана, брашно и подправки. Нарежете шунката на кубчета и нагрейте фурната на 180 градуса. В стъклените слоеве първо полагайте част от зелето, а след това месото, поръсено с магданоз, и отново колбара. Налейте всичко соса и се печете за около половин час преди червената кора. Сервирайте незабавно.

Рецептата, разбира се, може леко да се промени, като се добавят например сирене и някои други подправки, но също така е успешна и в тази форма. Този зеленчук е толкова добър, че неговата сладост е перфектно съчетана с голям брой продукти, но в същото време дава и екзотичен вкус на ястията. Благодарение на това можете безкрайно да измислите начини за готвене на колбара.

В многообразието

Съвременните домакини по всякакъв начин се стремят да опростят живота си, а готвенето не е изключение. Мулти-маркерите са се превърнали в голяма помощ за тези, които не харесват да стоят часове в печката. Бавно, но със сигурност това чудодейно устройство "научава" всички нови рецепти и съставки, а колбара не е изключение.

В зависимост от това кой модел е на разположение, готвач може да бъде много неща: .. Голяма яхния с тиквички и броколи, супи, сладкиши и т.н. Между другото, по-горе алабаш в сметанов сос, също може да бъде направено в multivarka.

Разбира се, много домакини казват, че ястията, приготвени по нетрадиционен начин, не е толкова вкусно, но по този начин можете да спестите много време и усилия, а също така трябва да имате най-много витамини, което е особено важно, когато става въпрос за алабаш. Как да се готви и какво да се съчетае този зеленчук, вероятно, всяка любовница ще реши себе си, като се започне от вкусовете на семейството си.

За запаси

Както и при всеки друг зеленчук, има сезон за този вид зеле. Ето защо, за съхранение на колби за зимата, ако е необходимо, е необходимо скоро след прибиране на реколтата. И ако това е въпрос на закупения продукт, то тогава в края на лятото или в началото на есента.

Заготовките в Русия са много популярни и ако този вид зеле е твърдо включено в дажбата на семейството, тогава има смисъл да се правят шевове с него. За да направите това, трябва да изчистите стъблото, да го нарязат на кубчета и да го вари в осолена вода до мека - около 15 минути. След това трябва да го изплакнете с хладка вода, да го разпределите на кутии, да смените с подправки като черни и ароматни пипер, горчица, дафинов лист и лук. Ако желаете, можете да добавите и други подправки. След това трябва да я напълните с марината: за 1 литър вода - 1,5 чаени лъжици оцет 70%, 25 грама сол и 125 грама захар. Естествено, сместа трябва да е гореща, а бурканите са внимателно стерилизирани.

Пригответе колбара за зимата не е трудно и не отнема много време, а през студения сезон тези запаси ще се превърнат в отличен източник на витамини и напомняне за слънчевата лятна топлина.

Хранителни факти и полза

Подобно на много други зеленчуци, хлябът е диетичен продукт. Фините влакна спомагат за подобряване на храносмилането, а огромно количество витамин С му дава правото да се конкурира с лимоните. В допълнение, колбата има лечебни и противовъзпалителни свойства, повишава метаболизма и предпазва нервната система.

От полезните свойства на това вид зеле е била известна в древна Гърция, където е била използвана като лекарство, а не само като хранителен продукт. Наред с другите неща, то съдържа в състава си елементи като калий, селен, магнезий, калций, желязо и др. D. Също така, алабаш са вещества, които предотвратяват превръщането на въглехидрати в мазнини, това е, което позволява да се поддържа красива фигура. В допълнение, има мнение, че яденето на този зеленчук за храна е отлична превенция на рака.

Въпреки това, неконтролираното хранене на хлебарките няма да бъде полезно за тези, които страдат от повишена киселинност на стомаха. Разбира се, в случай на индивидуална непоносимост, неговото използване в храната също е невъзможно.

Тогава да замените?

Вкусът на репичките е много подобен алабаш. рецепти с снимки, в които се използва този по-обичаен зеленчук, може да е подходящ за екзотично зеле. Рапицата също изглежда нещо като стъбло. Въпреки това, както вече беше споменато, най-близкият роднина на колбара, бялото зеле, до известна степен може да го вкуси много. Но все пак, в свойствата си, състав, текстура и някои други характеристики, този зеленчук няма пълни аналози. Тъй като поне понякога калрабите трябва да се появяват на масата във всяко семейство, дори и като експеримент. Кой знае, може би след това, тя ще стане твърдо част от вашите любими ястия.