Мога ли да ям речни миди? Как да готвя тези миди

На бреговете на много реки, реки и потоци в гъсти гъсталаци, всеки може да събере определен брой мекотели в черупки. Но има много въпроси за годността, ползата от тях ... и като цяло - какво е реката миди? Как да готвя

Речни миди: не се отровийте ...

Основният хранителен продукт на речните миди са многобройните микроорганизми в цялото им разнообразие. По този начин тези мекотели служат като вид филтри, които пречистват местното водно тяло. Смята се, че наличието на миди в реката показва определена чистота на водите. Въпреки това, за безопасността се препоръчва да се въздържат от хранене на тези мекотели, ако водата в тяхното местообитание изглежда подозрителна по външен вид, цвят или мирис.

Годни за консумация?

Хранителни са почти всички речни миди. Можете да ядете тези, които са били събрани на реката, и тези, чието местообитание е блатото, и тези, които живеят в езерото - основното е, че водата в езерото е свежа и чиста. И още един предпоставка: дръзки да консумират храна от тези миди трябва да бъде точно и стриктно да се придържат към технологията на приготвянето им, тъй като (както живеят естествени филтри) речни миди се натрупват много неприятно и доста вредно за организма. По този начин, неправилната подготовка на речните миди може да доведе до тъжни последици.

Предварителна подготовка на продукта

Мидите могат да се събират самостоятелно, могат да бъдат закупени в замразено състояние (почистени и нечисти). Замразената храна трябва да бъде размразена. Мидите трябва да се измият добре, а тези, които са в корпуса - почистени от мръсотия, пясък, отломки във всички канали, влакното в кръстопътя на клапите трябва да бъдат премахнати.

Между другото, всички черупки, които не са отворени след първоначалното термично третиране, трябва да бъдат изхвърлени без съжаление - продуктът отвътре все още е повреден.

Когато се обработват черупки, които се отварят след термично "готвене" (готвене, пържене и т.н.), вътрешните органи на черупките обикновено се отстраняват, въпреки че има фенове, които консумират целия деликатес.

Всичко за пикник!

Представете си, че по време на почивка в природата, речни миди изведнъж се появиха. Как да ги готвя просто, надеждно и вкусно? Измитите, без отломки миди трябва да бъдат напоени в смес от вода, оцет (последният трябва да бъде 2 пъти повече) и прилично количество сол. Такъв марината ще унищожи миризмата на кал и вредни микроорганизми. След 20-30 минути можете да започнете готвенето - ги запържете на скара над огъня. Пържените отворени миди са леко поръсени с масло и осолени. Е, ако влезе туристическа раница или пикник кошница има хрян "Wasabi" и чифт тофти от всяка зеленина - това е идеален подправка за такова ястие.

Супа от миди

Такава супа е добра за готвене в природата от прясно уловените черупчести - ако се излеят на горещо слънчево място, след около 10 минути те ще се отворят леко. Остава да вмъкнете ножа в крилото, да се обърнете и да отворите мивката. Изрежете от мида крака - това е най-големият деликатес. Морските и речните миди са забележителни. Как да готвяме по-нататък вече не е въпрос. Приготвеното месо трябва да се мие най-малко три пъти в чиста вода. От обелените филета на мидите се приготвя силен бульон, където една част от черупковите риби има 2 части вода. Подправките могат да се добавят всякакви, и за предпочитане повече. Бульонът трябва да се приготви за най-малко 20 минути, така че топлината да убие всички възможни вредители и паразити. Те казват, че такава супа причинява рязък спад на жизненост.

Печени речни миди

Има много възможности за готвене на речни миди. Рецепти за приготвяне варират както в методите за преработка, така и в качеството на суровините - мидите могат да се използват почиствани или не, малки и средни. Въпреки това, достатъчно текстове, е време да се работи.

Вземете няколко шалотчета, измийте се, фино, ситно котлет. Обелете и изцедете няколко скилидки чесън, пармезан (100 грама) решетка на голяма ренде, ситно нарязани на купчина магданоз.

В дълбока тенджера (винаги с дебело дъно) заври вода, изсипете чаша бяло сухо вино, добавете нарязан лук и пуснете мидите. Купете при максимална температура за около 5 минути под капака, след това извадете и извадете един (!) Лист от всички отворени черупки.

В отделна купа се смесват получава сирене, чесън, магданоз, черен пипер трета лъжица чили прах и половин килограм бели галета, добавят се 3 десертни лъжици зехтин и разбъркайте добре.

На тавата за печене поставете мидите надолу, всеки от тях да заспи с получената смес и поставете в предварително загрята пещ до 200 ° C в продължение на 15 минути.

Задушени речни миди

Тук, почистени и замразени, и в черупките реката миди са подходящи. Как да ги готвя в сос? Ще обърнем специално внимание на този въпрос. Килограм миди в подсолена вода се източва, поставени в тенджера, покрийте чаша бяло vina- "бисквити" (заместител розово или сайдер) и оставете да къкри за около 10 минути.

Целина, малък лук, свеж розмарин и мащерка, фино нарязани. Целина и лук, за да се изпържи на прозрачност в растително масло (за предпочитане - маслина), след това добавете същите нарязани зеленчуци и се къкри за още 2-3 минути.

Две яйчни жълтъци да блъскат с чаша заквасена сметана и се изсипва на мидите, след това добавете завършен zazharku, една четвърт чаена лъжичка червен лют пипер, сол на вкус, шафран и разбъркайте добре. След това трябва да къса ястието на малък огън, докато сгъстяване, редовно смесване и не позволи на антената да се вари.

За такива миди със сос пържени картофи са подходящи.