Маринована пипер в масло за зимата. Рецепта за маринована пипета

Малко хора знаят как да приготвят пипер в масло за зимата. В края на краищата, повечето домакини в сезона на узряване на зеленчуци са свикнали да кисели краставички и краставици, както и да правят всички видове сосове и лечо.

Трябва да се отбележи, че въпреки очевидната сложност пипер в масло за зимата се събира доста лесно. За да направите това, трябва само предварително да закупите подходящите сортове зеленчуци и необходимите съставки за марината.

Обща информация за продукта

Преди да ви представим рецепта за накиснато Български пипер, трябва да опише свойствата на този продукт.

Български пипер е шампионът за съдържанието на аскорбинова киселина. Този зеленчук надхвърля дори лимон, оранжево и боровинки. В допълнение, този продукт включва витамини от група В, по-специално В1, В9 и В2. Също така, тя съдържа голяма част от токоферол или т.нар. Витамин Е. Що се отнася до бета-каротин, има много повече в червения сладък пипер, отколкото в морковите.

Не може да се пренебрегне фактът, че такъв продукт съдържа други, еднакво важни елементи - йод, натрий, калций, цинк, магнезий, калий, мед, фосфор и манган.

Разбира се, черен пипер в масло, губи някои от тези елементи по време на топлинна обработка. Въпреки това, тя все още остава много вкусна и полезна.

Най-лесната рецепта за пипер в масло (събиране на зимата)

Има доста различни рецепти. Благодарение на тях можете бързо и вкусно да правите празно място от българския пипер за зимата. Най-простата обаче е тази, която не изисква използването на голям брой съставки и свободно време.

Така че, за бърза подготовка на домашна марината, ще ни трябва:

• сладък пипер от различни цветове - около 3 кг;
• вода се утаява - около 1 литър;
• захар не е твърде голям - 1,5 чаши;
• сол среден - 2 големи лъжици;
• оцетен трапезен оцет - 100 ml;
• Слънчогледово масло без мирис - пълна чаша.

Подготовка на зеленчуци

За да приготвите вкусна камбала в масло, трябва внимателно да преработвате този зеленчук. Трябва да се измие и след това да се отреже стъблото и да се премахнат семена с прегради, които са вътре. След това продуктът трябва да бъде натрошен на кубчета или тънки филийки.

Подготовка на марината

За да направите вкусна пипер в масло за зимата, трябва да подготвите добре марината. В крайна сметка зависи от него, аромата на закуската и периода на нейната валидност.

Така че, за приготвяне на подобен дресинг, трябва да вземете голямо ястие, излейте в него утаената вода, добавете захар и сол. След като течността се вари, е необходимо да се поставят парчета сладък пипер и всичко да се смеси. В такъв състав е препоръчително да готвите съставките за около 10 минути. И за 60-120 секунди преди табелата да е изключена, продуктите трябва да добавят оцет и слънчогледово олио.

Процесът на стерилизация

Макар че пипер в масло ще готви на слаб огън, можете спокойно да го направите стерилизация на кутии. За това е необходимо да вземете няколко литра контейнера и да ги измиете обилно. След това ястията трябва да са наполовина пълни с чиста вода и да се поставят в микровълнова фурна, като се включат на максимална мощност. В този режим бурканчетата трябва да се съхраняват около 2 минути. В бъдеще водата от резервоарите трябва просто да се излива.

Що се отнася до капачките, те трябва да се поставят в купа и да се варят на слаб огън за около 5 минути.

Процес на опазване

След приготвянето на кутиите за тях е необходимо да се разпределят всички предварително приготвени мариновани заготовки. Желателно е да направите това, както следва: За начало е необходимо всички пиперки да се хванат с шум и след това да се разградят в стерилизирани контейнери. След това зеленчуците трябва да се изсипят с гореща марината и веднага да се навият с капаци. В крайна сметка всички буркани трябва да се обърнат с главата надолу и плътно увити в кърпа. Точно един ден по-късно детайлите могат да бъдат изнесени в изба, избата или килера.

Можете да консумирате пипер в масло (подготвен за зимата) само месец след като е бил валцуван. През това време зеленчуците трябва да се накисват с марината, да станат меки и много вкусни.

Запазване и прибиране на реколтата за зимата на българския пипер

Относно колко бързо и лесно можете да смеете сладкия пипер, казахме по-горе. Но в допълнение към представения метод, има много други възможности за това как е възможно да се направи такъв вкусен аперитив.

Така че, трябва:

• сладък пипер с различни цветове - около 4 кг;
• стояща вода - 1 стъкло;
• захарта не е твърде голяма - 1 стъкло;
• сол среден - 4 големи лъжици;
• оцетен плот - frac12- стъкло;
• Слънчогледово олио, без мирис - 600 ml;
• зелени или по-скоро сушени съцветия от копър - няколко чадъри;
• пипер грах аромат - за 5 бр. на литър банка;
• дафинов лист - на лист за всеки буркан;
• горчиви луковици със среден размер - 7 глави;
• морков свеж голям - 3 бр.

Обработка на съставките

Консервираната българска чушка, изпечена в масло, може да служи като отлична закуска за всяка маса за хранене. Трябва да се отбележи, че има много възможности за подготовката му. В този раздел ще ви кажем как не можете просто да маринитерате такъв продукт, но също така да го направите предварително със зеленчуци.

За начало е необходимо да се обработва добре българската чушка. Трябва да се измие и след това да се отреже стъблото и леко да се отстранят всички вътрешни септа заедно със семената. В този случай увреждането на целостта на зеленчуците е силно обезкуражено.

След това трябва да почистите морковите и луковиците и след това да режете рендето (голямо) и фино котлет, съответно.

Passekrovka зеленчуци

Преди да отлеете пипер в масло за зимата, трябва отделно да изпържите някои от зеленчуците. За да направите това, трябва да излеете малко малко слънчогледово масло в сайте и след това да го затоплите над висока температура. След снижаване на температурата е необходимо да се оформят нарязания лук и моркови в тигана. Запържете тези съставки за предпочитане за прозрачност. В самия край можете да поръсите малко сол.

Подготовка на марината

Както всяка рецепта за кисели краставички, този начин на готвене зеленчуци също изисква използването на ароматни превръзки. За да го създадете, трябва да вземете голям саксия и да го налеете в достатъчно количество стояща вода. В същата купа добавете захар и сол.

Топлинна обработка на продуктите

След като водата се заври в тигана, трябва да се спусне цялата сладка пипер. Готвене на този зеленчук на слаб огън за около 7-12 минути. И за 2-3 минути преди изключване в същия контейнер трябва да излеете слънчогледово олио и оцет.

Пълнени зеленчуци

След като сладкият пипер се приготвя в марината и се омекне, трябва внимателно да се извади от тигана и да се постави върху чиния. След като изчака продуктът да се охлади, той трябва да бъде незабавно пълнен с преди това спасени зеленчуци. Процедурата е следната: мекият български пипер трябва да се отвори добре и след това сложете пържените лук и моркови в него с помощта на малка лъжица.

Процеси за формоване и валцуване на заготовки

След като марината е готова и пиперът е пълнен, можете да започнете да стерилизирате кутиите. За тази подготовка се препоръчва да се приемат литрови контейнери. Те могат да бъдат стерилизирани заедно с капаци по начин, известен ви.

След като са приготвили няколко стъклени буркана, те трябва да бъдат разпределени по листното дърво, грах от черен пипер и чадъри от копър. По-нататък в контейнера се изисква да сложите плътно всички пълнени чушки. В същото време е необходимо да се гарантира, че тя остава в неговата цялост. В крайна сметка, всички съставки трябва да се излива вряща марината и веднага се търкаля.

Как да съхраняваме?

След като сте напълнили пълни буркани, те се препоръчват да обърнат дъното нагоре и плътно да се увият в стара юрганка. В това положение контейнерът трябва да се поддържа в продължение на два дни. Освен това те трябва да бъдат отведени до склада, избено помещение, хладилник или изба. Между другото, някои домакини предпочитат да съхраняват такива заготовки дори при стайна температура. Трябва да се отбележи, че няма нищо лошо в това. Но след като банката е отворена, трябва да я поставите в хладилника и да използвате лека закуска в рамките на две седмици, в противен случай това ще се окаже лошо.

Мариновани чушки с лук

Ако искате по-ароматна закуска, трябва да добавите лук към нея, а не само да използвате един български пипер. Части от растително масло за зимата, тези съставки са много вкусни. Те могат да се консумират и точно така (заедно с хляба) и да се добавят към различни втори курсове.

Така че, за подготовката на домашния килим ще имаме нужда от:

• сладък пипер от различни цветове - около 2 кг;
• вода се утаява - 2 чаши;
• горчиви луковици със среден размер - 7 глави;
• захарта не е твърде голяма - 3 големи лъжици (използвайте за вкус);
• сол среден - 2 големи лъжици (използвайте за вкус);
• оцетен плот - frac12- стъкло;
• слънчогледово масло без мирис - 500 ml;
• пипер грах аромат - 16 бр .;
• дафинови листа - на лист за всеки буркан.

Подготовка на зеленчуци

Преди да започнете да го подготвяте зимна реколта, алтернативно се отнасят за сладки пиперки и горчиви крушки. Първата съставка трябва да се измие добре, след което да я нарязвате на филийки, да премахнете стъблата и всички вътрешни елементи. Ако желаете, този продукт може да бъде нарязан на кубчета.

Що се отнася до горчивия лук, то трябва да бъде отлепено от обвивките и след това да бъде нарязано на доста плътни зърна или пръстени.

Топлинна обработка на компонентите

Преди да готвите зеленчуци, трябва да приготвите ароматна марината. За тази цел е необходимо да се смесят утаената вода и слънчогледово масло в голяма тенджера, а след това добавете към тях не твърде голяма захар, грах, черен пипер и сол.

След като съставките започват да се вари, те трябва да се поставят с нарязани сладки пиперки и лук. Пригответе тези съставки за предпочитане около 10-13 минути. След това, те трябва да добавят оцет и да се разбъркат добре.

Приготвяне на контейнери

Поставете готовата закуска, препоръчана в един литър или буркан от 750 г. Преди да извършите това, контейнерът трябва да бъде добре измит и стерилизиран за двойка. За да направите това, можете да използвате печка, микровълнова печка, параход и дори мулти-бар. Въпреки това, за стерилизирането на капачките, само първата опция е подходяща за Вас. Те трябва да бъдат поставени в малка купа, да се излива вода и да се вари на средна температура около 14 часа.

Формиране на детайла

След като стерилизират стъклените буркани, те трябва да се разпространят по лаврилния лист, българската чушка с лук, приготвена в ароматна марината. И напълнете резервоарите точно до върха. След това те трябва да се свиват и да се обърнат.

Опаковането на детайлите в стар юрган или яке, те трябва да се държат в това състояние в продължение на около два дни. След това банките трябва да бъдат отведени в мазето или просто да бъдат поставени в тъмен шкаф.

Кога и с каква полза?

Да се ​​яде маринована лека закуска, приготвена от български пипер и лук, за предпочитане след 3-5 седмици след нейното валцуване. Определеното време за отлежаване е необходимо, така че зеленчуците да са напълно напоени с мазнини и подправки, да станат колкото е възможно по-вкусни и ароматни.

Можете да сервирате такава закуска на масата с пресен хляб, както и с всяко първо или второ горещо ястие. Между другото, някои домакини използват такава подготовка и за да направят различни гюлаш, сос, задушени зеленчуци и така нататък.

Нека да обобщим резултатите

От представената статия научихте как можете бързо и вкусно да мариновавате сладки пиперки у дома. Кой от описаните начини е най-вкусният - зависи от вас.

Трябва да се отбележи, че за промяна на тази закуска, можете да добавите допълнителни зеленчуци. Така например, нарязани моркови, тиквички, патладжан, краставици и така нататък. D. Също така, искам да кажа, че ако смятате, че празните места се получават твърде пресни, солено или сладко, количеството на добавената подправка може да се увеличи или намали, като се разчита само на вашия вкус.