Маринована черен пипер с чесън за зимата: рецепта

Българският пипер се счита за отличен източник на ценни витамини и микроелементи. Следователно, това е голямо търсене сред домакинските домакини. Добавя се в супи, салати и други ястия. Единственият недостатък на този зеленчук е неговият сезонност. Този проблем обаче може лесно да бъде решен, като започнем да правим домашни приготовления. След това на масата ви ще се появи пипер, чиято рецепта ще разгледаме подробно в днешната статия.

Класическо издание

За да приготвите тази закуска, можете да използвате не само рязани, но цели пипер. Основното нещо е, че избраните зеленчуци не са твърде големи. В противен случай само няколко шушулки ще се поберат в буркана. Също така е важно тази рецепта да предполага наличието на минимален набор от подправки. Ето защо, българската пипер (маринована с чесън за зимата) ще запази своя естествен аромат и аромат. Преди да започнете процеса, уверете се, че имате във вашата кухня:

• 1,5 килограма сладък пипер.
• Главата на чесъна.
• Половин папа от горещ пипер.
• 200 грама захар.
• Супена лъжица сол.
• 150 милилитра от всяко растително масло.
• frac12- супена лъжица оцет.
• 0,8 литра филтрирана вода.

Трябва да се отбележи, че от горното количество съставки ще получите три половин литрови кутии готови закуски.

Технология стъпка по стъпка

В началния етап трябва да вземете пипер. Измива се в хладка вода, премахва вътрешните септуми и семена и след това се нарязва на няколко идентични части. Подготвен по този начин, продуктът се поставя в дълбок котел и се излива вода в него, така че напълно покрива зеленчуците. След това контейнерът е изпратен до печката и готвене, докато се свари. Веднага след появата на първите мехурчета на повърхността на водата, веднага трябва да изключите пожара.

Сложете нарязания чесън и чили на дъното на чисти стъклени буркани. Тогава се изпраща горещ сладък пипер. В същото време е важно да се уверите, че врящата вода, в която е приготвен зеленчукът, не попада в бурканчетата.

Останалата течност се излива в отделна тенджера и към нея се прибавят растително масло, сол за ястия и захар. Бъдещата марината се изпраща на печката и се задушава. И накрая, в нея се излива оцет и веднага огънят се изключва. Получената маринада е пълна с кутии от пипер, преобръщат се, обръщат ги и ги обвиват с топло одеяло. След няколко дни контейнерите се охлаждат, те се изпращат за по-късно съхранение. Като правило, мариновани чушки с чесън за зимата се отстраняват в хладно тъмно килерче.

Опция със зеленина

Тази рецепта ще бъде истинска божествена цел за тези, които отглеждат големи количества пипер. Това помага да се реши проблемът със съхранението на този зеленчук. Как да готвя този пикантен пипер с чесън за зимата? За да направите това, ще ви трябва:

• 3 супени лъжици 9% оцет.
• Един литър питейна вода.
• Супена лъжица сол.
• 50 милилитра от всяко растително масло.
• 2 супени лъжици захар.
• Един килограм сладък български пипер.
• Част магданоз, босилек и кориандър.
• 5 глави чесън.
• Двойка копчета копър.
• Чилийска пипер.

От този набор от съставки получавате четири и половина литра леки закуски. Що се отнася до пипер, за тези цели е желателно да се използват месести зеленчуци с яркочервен цвят с дебела кожа. Заготовките могат да се използват като самостоятелна закуска или да се приготвят за приготвяне.

Последователност на действията

Преди всичко, трябва да вземете марината. За приготвянето му в един огромен съд се сваля филтрирана вода и се добавят растително масло, захар, сол и грах от черен пипер. След като течността се вари, предварително измити, обелени и нарязани на половината от зеленчуците са пуснати в нея и готвени за около три минути.

След това тя се стерилизира чрез банките, посочени в долната част на който преминава през предварително определени специални чесън преса, нарязани зелени чушки и натрошени. Съдържанието на стъклените контейнери е правилно натрошено и напълнено с марината. Изпълнените кутии са покрити със стерилни капаци, обърнати и обвити в одеяло. След три дни, мариновани чушки рецепта със сигурност ще бъде на страниците на вашата лична готварска книга, изпратена за по-нататъшно съхранение в килера.

Възможност за предварителна топлинна обработка

Според тази рецепта, можете бързо да направите ароматна ароматна закуска, която е еднакво добра както в горещи, така и в студени дни. Тази опция е интересна, тъй като включва предварително пържене на чушки преди появата на светъл златищен оттенък. Такава закуска може да се сервира като самостоятелно ястие, но понякога се използва като приятно допълнение към супи или задушени зеленчукови яйца. За да направите вкусен пипер, печен, с чесън, за зимата, трябва предварително да се складират с всички необходими съставки. Във вашата кухня трябва да бъде:

• 100 мл оцет.
• Пилинка от пипер.
• 10 скилидки чесън.
• 3 супени лъжици слънчогледово масло.
• 30 грама сол.

Освен това ще ви е необходимо растително масло за печене на чушки. От определеното количество продукти се получава литър банка готови закуски.

Алгоритъм на действията

За да се приготви маринована пипер с чесън за зимата, тя се измива обилно с хладка вода и се избърсва с хартиени кърпи. След като целият шушулки, изчистени от семена и опашки, се изпращат в затоплен тиган, чието дъно се смазва с растително масло и се пържи, докато станат плоски. За да се предотврати раздробяването на чушките по време на топлинната обработка, те са предварително пробити на няколко места с игла или клечка за зъби.

Равномерно изпечените зеленчуци се прехвърлят върху чиния и се потопет в смес от ухапване и сол. След това зеленчуците, обработени по този начин, се забиват в стерилизирани стъклени съдове, като се наливат с чесън. Отгоре изсипете растително масло и навийте капачки. Тогава консервите, в които пипер със скилидки чесън, мариновани за зимата, са увити, обвити в топло одеяло и оставени до пълно охлаждане.

Вариант с магданоз

Съгласно описаната по-долу технология е възможно бързо да се приготви ароматна закуска. Направени по този начин, чушки не са твърде меки, със светлина приятна hrustinkoy. За да се насладите на предястие на предястие, е желателно да се използват ярки цветни зеленчуци за приготвянето му. Този пикантен пипер (за зимата) с чесън ще бъде отлично допълнение към скара или варени картофи. За да поглезите любимите си хора с тази оригинална закуска, проверете предварително, ако имате всичко, от което имате нужда. В този случай ще ви трябва:

• 5 килограма цветни чушки.
• 500 милилитра филтрирана вода.
• 5-7 шунка от лют пипер.
• За 200 грама растително масло и 9% оцет.
• 3 глави чесън.
• 200 грама захар.
• Част магданоз.
• 3 супени лъжици суха мас.

Описание на процеса

В един подходящ съд с вода, сол, захар, оцет и постно олио се обединяват, изпращат се в огън и се задушват. След това измитите, обесени и нарязани чушки са пуснати там и са готвени за седем минути. След това зеленчуците се поставят върху стерилни буркани, като се изсипват с нарязани зеленчуци от магданоз и нарязан на чесън. Стъклените контейнери се навиват с метални капаци и се обвиват в топло одеяло. След три дни, охладената маринована пипер с чесън (за зимата - по-голямата част от него!) се премахва за по-нататъшно съхранение.