Сок от моркови за зимата у дома. Закупуване на сок от моркови: рецепта

Към днешна дата има много "вкусни" възможности за готвене сок от моркови

Как да се получи сок

Можете да получите сок от моркови по най-различни начини, но най-често използвате следното:

• Месомелачка. Този метод е отнема много време и изисква време, тъй като трябва да завъртите ръчно.
• Механичен сокоизстисквачка. За да получите сок, просто подгответе морковите и го завъртете, като използвате винтова дръжка.
• Електрически сокоизстисквачка. Процесът на въртене е автоматичен. Господарката може да постави моркови.

Методи за съхранение

Вкъщи можете да приготвите сок по два начина:

• Горещо пълнене. В този случай е необходимо да загреете сока и да го накарате да заври при малък огън. След като се излее в кутиите, трябва веднага да ги преобърнете. Тара трябва да се обърне и да остане в това положение и да изчака, докато се охлади.
• Пастьоризацията. Приготвянето на сок от моркови по този начин заема своето нагряване почти до кипене. След това трябва да излеете сока в кутии и да ги затворите със същите капаци. Те се пастьоризират за около 20 минути при температурни стойности от 90 ° С. Когато приключи процедурата, капакът трябва да се затегне плътно.

Подготовка на моркови

За да направите сока вкусно и полезно, трябва да изберете правилните зеленчуци. Те трябва да бъдат свежи, зрели, здрави и качествени. Ако има червеи или пукнатини, тогава този морков не е подходящ за сок. Зрелите плодове също не са подходящи за производство на сок от моркови. Подготовка - процесът не е особено сложен, но изисква познания за тънкостите.

Плодовете трябва да се измият обилно и да се почисти цялата мръсотия. За това може да се използва както течаща вода, така и голям воден резервоар. Необходимо е да премахнете всички листа и да отрежете твърдата част.

пастьоризация

Въпреки че преди любовницата се опитала да избелва сок на всяка цена, съвременните специалисти по хранене съветват да не се прави това. Те твърдят, че това е напитка с пулп, която е полезна за здравето. В допълнение към витамините, те запазват фибри и пектини. Те привеждат работата на храносмилателния тракт нормално.

След натискане на сока трябва да се излее в тенджера и да се нагрее някъде до 80-95 ° С. Много е важно да не се вари. Когато сокът се охлади, е необходимо да се опъне и да се нагрее отново. По време на втората процедура можете да добавите малко количество захар.

Докато сокът е горещ, той трябва да се излива върху кутии, които са били предварително стерилизирани. По-добре е да се излива почти на върха, така че сокът да не се влошава. След запушване на кутиите, те се пастьоризират за около 20 минути.

Горещо пълнене

За да приготвите сок от моркови за зимата у дома си чрез горещо бутилиране, трябва да го затоплите до около 70-75 ° C и след това да го филтрирате. След това вари няколко минути и се изсипва в стерилизирани буркани. За максимална полза, диетолозите препоръчват добавянето на малко крем. Валцуваните контейнери трябва да бъдат обърнати и обвити с нещо топло, например одеяло или одеало.

Сок, сметана със смесител

С помощта на миксер можете също да получите сок от моркови. Рецептата не е известна, но се оказва много вкусна. За подготовката му трябва да изберете само зрели и ярко оцветени плодове. Те трябва да бъдат добре измити, обелени и настъргани с големи дупки. Към получената маса добавете малко вода и поставете малък огън. Морковите трябва да изсъхнат, докато станат меки.

Сместа трябва да се премине през сокоизстисквачка и след това да се разбие със смесител. Добавяйки 10% захарен сироп в съотношение 1: 1, трябва да внесете сместа в кипене и да разбърквате през цялото време. След 5 минути трябва да излеете сока в приготвените кутии и незабавно да навиете капаците. След като контейнерът се охлади, той трябва да се изнесе на тъмно място.

Традиционна рецепта

Готвене сок от моркови за зимата у дома под класическата рецепта не е трудно. Преди всичко е необходимо да изплакнете и смилате плодовете с помощта на миксер, за да направите картофено пюре. След това трябва да се изгори чрез марля. За подобряване на вкуса някои домакини добавят малко лимонена киселина или захарен сироп.

Приготвяне на сок в сок процесор

Лесно е да направите сок от моркови в сок. Преди готвене, изплакнете sokovarku в гореща вода и варете маркуча.

Водата се излива в дъното на совочарка и се нагрява до кипене. Когато всички зеленчуци са натоварени, трябва да покриете совочарката с капак и да продължите да го нагрявате. Гуменият маркуч трябва да бъде покрит със скоба. Важно е да се гарантира, че водата не се изпарява.

Целият процес трае някъде от половин час до 70 минути. Когато изтече времето, горещият сок трябва да бъде изцеден в предварително приготвени кутии.

Смесени сокове

Вкусът на чистите моркови не се харесва от всички, така че сокът му се смесва с други сокове и нектари. Голяма популярност ябълково-морков сок. За подготовката му е необходимо да се отрежат плодовете и да се откраднат. За тази цел можете да използвате готварска печка или пара. След това е необходимо да изтриете пюрето през сито и да смесите с ябълков сок. Пропорциите могат да бъдат взети произволно, ръководени от собствения им вкус.

Добавянето на захар трябва да се загрява в продължение на няколко минути при температура 85 ° С. След това можете да изсипете сока в стерилизирани буркани и да ги пастьоризирате. Ако контейнерът е литър, този процес ще отнеме около 25 минути.

Сок за отслабване

Специален сок от моркови е подготвен за отслабване. Рецептата му е добре позната, но не всеки знае за свойствата на тази напитка. За да отслабнете, е полезно да пиете тиквено-морков сок. Пропорцията трябва да се запази 3: 1. Такъв сок може да се пие като прясно приготвен и затворен за зимата. Тя може да бъде запазена по всеки удобен начин.

Как да пия сок правилно

Пригответе сок от моркови за зимата у дома - това е само половината битка. За да го направи полезен, той трябва да бъде правилно пиян. Използвайте го задължително между храненията, като добавите малко малко заквасена сметана или масло към чашата. Вземете дълъг сок не може, трябва да вземе почивка.

предупредителен

Пийте много лекари от сок от моркови не препоръчвайте, тъй като прекомерните количества в тялото могат да причинят главоболие, сънливост, летаргия, гадене, повръщане и други неприятни усещания. В допълнение, злоупотребата със сок от моркови може да доведе до промяна в цвета на кожата: лицето, дланите и краката придобиват оранжев оттенък.