Прости рецепти: алмете (сирене извара)

Днес сиренето рядко се приготвя на ръка. За да направите това, използвайте модерно оборудване, като спазвате стриктно формулировката и производствената технология. Сиренето винаги ще се счита за специален продукт в храненето на хора от всякаква възраст. Днес ще говорим за един от най-популярните и широко разпространени немски продукти, наречен алмет. Сиренето във всичките му параметри е подобно на извара, приготвено е от висококачествено краве мляко. Самите производители на сирене твърдят, че седем литра мляко се изразходват за създаването на един килограм от този продукт. Да опознаем немското сирене по-близо.

Състав на Алмет

За да направите този продукт, млякото трябва да бъде коригирано за съдържанието на мазнини. Това събитие е много важно и допринася за постигането на висококачествено сирене. Включва пастьоризирано мляко и естествено кисело мляко. Така че, млякото е добре удряно за консистенцията на извара, подложено на топлинна обработка за увеличаване на срока на годност. На последно място, в масата се поставя кисело мляко и някои добавки за подобряване на вкуса. Разбира се, алмето сирене, приготвено вкъщи, няма да съдържа никаква "химия". Следователно, вкусът му може да се различава малко от фабричния продукт.

Днес на рафтовете на магазините можете да срещнете немско сирене с вкус на зеленчуци, краставици, чесън и т.н.

С какво служат?

Това сирене се предлага като компонент от всички видове закуски. От него пригответе различни сосове или супи - картофено пюре. Много често този продукт действа като маса за сандвичи, които се разстилат на хляб, а върху него се поставя месо, риба или зеленчуци. Такава маса може да се подготви независимо. За да направите това, маслено сирене, топено сирене, кисело мляко внимателно търкайте, добавете сол и подправки, билки и чесън, разбъркайте и разстилайте хляба. Въпреки това, помислете за няколко рецепти за това как да готвя крема сирене almette.

Проста рецепта за сирене almette

Съставките: три литра краве мляко, една супена лъжица оцетна киселина, две супени лъжици сол.

подготовка

Млякото се налива в съдове, сол се излива, загрява се до кипене при умерена температура, добавя се оцет (масата трябва да се навива) и готвене за две минути. След това марлята се покрива с коприна и се изсипва в нея млечна маса. Спрете за два часа, през това време течността трябва да се отцеди. След това се изстисква и получената смес се поставя под пресата на студено място в продължение на осем часа. Така че алмето - сирене, консистенция, подобна на извара.

Алмет със зеленчуци

Съставките: двеста и петдесет грама тлъсто, изтънчено извара, сто грама масло, един стрък целина, половин краставица, пет клонки копър, сол на вкус.

подготовка

Извара сирене без зърно се поставя в блендер, прибавя се меко кремообразно масло, нарязана краставица и целина, нарязан копър и сол, всички се разбиват добре. По този начин домашният алмет (сирене) е готов! Тя може да се разпространи на хляб или да се използва за приготвяне на много ястия, например лазаня.

Трябва да се отбележи, че целината може да бъде заменена с лист от зеле от Пекин, а краставицата - с мек кетчуп. Като цяло, зеленчуците избират според техния вкус и дискретност.

Алмет е у дома

Съставките: един литър кефир, петдесет грама копър, пет скилидки чесън, половин лъжица суха червена чушка, сол на вкус.

подготовка

Кефирът е предварително замразен във фризера. Колбата е покрита с два слоя марля, поставете кисело мляко в нея и я поставете върху съдовете, така че излишната течност на стъклото. След размразяването на масата, кориторът ще съдържа нежна смесена смес, а в съдовете ще има серум. Тази смес се прехвърля в купа, добавя се подправки, натрошен чесън и нарязани зеленчуци. Разбъркайте и оставете в продължение на два часа на студено място, за да се влива. След това алмето (сиренето) ще бъде готово.

Паприка, копър и чесън често се заменят с нарязани краставици или шунка. Такава маса е добре да се разпространи хляб и да се яде като сандвич.

Снек с гъби и подправки: алмет (сирене)

структура: маслено сирене, преработено сирене, естествено кисело мляко или заквасена сметана, както и мариновани гъби или пресни краставици, зеленчуци, чесън, червен пипер, кимион, сол.

подготовка

Същият обем на извара и сиренето се смесват, водят до хомогенна консистенция, избърсват през сито няколко пъти. Добавете кисело мляко или кисело мляко на вкус. Краставици или гъби, зеленчуци, чесън фино настърган, добавете подправки, сол и поставете всичко извара, разбъркайте добре. Тази смес се оставя на хладно място в продължение на един час. Готовото сирене се приготвя с чипс или тарталети. И вие можете да формирате топки от тази маса, да ги навиете на парчета зеленчуци от копър или магданоз и да служите като лека закуска.

По този начин няма нищо трудно да направите сами алмето сирене. За да направите това, трябва само свежи натурални продукти, които са на разположение в нашето време на почти всеки кулинарен специалист.