Klyar: рецепти и тайни за готвене. Клей върху бира за пиле. Класическа рибна хвойна

Специални ароматизиращи качества на обичайните съставки, от които се приготвят горещи предястия или пълноценни втори ястия, често се дават от бредата. Тя може да бъде подготвена по различни начини. Как точно? Помислете за няколко рецепти за вкусно тесто и след това за подготовка на какви ястия могат да бъдат използвани.

Най-лесният тесто

За да приготвите обикновена млечна мая, която съдържа минимум съставки, не е нужно да имате голямо количество кулинарни умения. Можете да го използвате за готвене на зеленчуци, риба, месо и гъби - той съчетава абсолютно с всички съставки.

Тази рецепта на тестото осигурява връзка в една чиния на чифт пилешки яйца (цели), 4 супени лъжици брашно, както и малко количество сол и подправки, които ще вкусят. Обикновено за приготвяне на тесто, се използва черен смлян пипер, розмарин и ароматни билки. След като всички компоненти са комбинирани, разбъркайте добре, за да образуват хомогенна маса и да изчезнат буците. След това тя може да бъде използвана по предназначение.

Някои кулинарни експерти препоръчват да се използва някакъв вид лукавство. Тя се крие във факта, че за началото на яйцата в ритъма с добавянето на една супена лъжица от ледена вода се пречиства, след което добавете подправките и след това брашното - така тестото ще се окаже много нежен и би било по-добре да обгърне месо, риба или друг продукт, избран за пържене.

С майонеза

Много често срещаните домакини се считат за глина с майонеза, която също може лесно да бъде направена. За да го направите, трябва да разчупите купа с пилешки яйца в купата, да ги наситите, да добавите малко количество подправки, а след това леко да победите лъжица или кокола, докато хомогенната маса жълтък и протеинови форми. След това няколко яйца майонеза трябва да бъдат изпратени на яйчната маса (за предпочитане една с високо съдържание на мазнини) и всичко да се смеси.

Равномерно разбърканият канар с майонеза може да се използва за готвене на месо или риба. Продуктите, изпържени в него, се оказват много хрупкави и сочни, но се предоставят благодарение на майонезата, която влиза в състава му.

Стая за бира

Що се отнася до тестото на бирата, за пилето тя се вписва перфектно. С неговата помощ около нежните парченца се образува ароматна и приятно хрупкава кора, което прави продукта много сочен и пикантен. Този продукт е подходящ за рибни ястия, както и за малки морски дарове (с него съвършено комбинирани скариди).

За да го направите, трябва да вземете половин чаша бира, изсипете го в дълбока купа, избрана за готвене, и след това добавете чифт яйчни жълтъци към нея. След това, съставките трябва да бъдат осолени на вкус, добавете малко количество подправки към тях, които ще вкусят, а след това бият с миксер.

В друг съд е необходимо да победите чифт яйчен белтък със смесител с чаша брашно. Трябва да се внимава да не се получават бучки в получената маса. Ето защо брашното трябва да се въвежда постепенно, на малки порции.

След обработката на отделни продукти, които се произвеждат, съдържанието на две катран трябва да бъдат свързани в една купа, разбърква съставките до хомогенност и след това определени за известно време в посока (около 10 минути). След изтичане на определеното време, можете да използвате гърнета за пържене.

Някои професионални готвачи се препоръчват да добавят пикантен вкус към продукта, приготвен в такова тесто, за да добавят към състава си малко количество лимонов сок - това ще даде лека киселост.

евтин

На практика става ясно, че се получават вкусни закуски, приготвени в сирене. Той успешно обгръща рибни филета. По-специално, то приятно хармонизира филето треска, което не само запазва всичките си полезни свойства в процеса на печене, но и получава по-ярък вкус.

За приготвянето на тесто за яйчени сирена 60 грама твърдо сирене трябва да се настъргват на ренде. След това тя трябва да се комбинира в една купа с цялото пилешко яйце. Сега съставките трябва да бъдат осолени на вкус, добавете към тях черен смлян пипер и след това разбъркайте добре, докато се образува хомогенна маса.

Как да се изпържи в нея филето от треска? За да направите това, подготвени парчета трябва да са сухи с хартиена кърпа, оваляйте в брашно и след това потопени в тесто, изпратете се запържва в тиган с олио предварително загрята.

кефир

Месото и рибните продукти, пържени в тестени смески, имат специален деликатен вкус. Те са тези, които могат да изненадат всички домакинства и гости, които са поканени на празник. Как правилно да направите сос с кефир?

За да подготвите продукта, трябва да разбиете чифт пилешки яйца в една купа, да ги удряте с размахване или вилица, а след това сол и пипер да се получи маса. След това към яйцата трябва да се изсипе половин чаша кисело мляко, добавете малко количество сушен копър и отново смесете всичко до състояние на еднородност. Само след това, сместа трябва да се излива бавно в брашно, успоредно, разбъркване - така че в готовия тесто, няма да се наблюдават нежелани бучки. Брашното ще изисква не повече от 1,5 супени лъжици.

След извършване на всички препарати, червената фабрика трябва да бъде изпратена в хладилника за 40 минути. През това време той ще използва всички съставки, за да взаимодейства, в резултат на което след печене можете да наблюдавате около парчетата месо или риба една много великолепна бистра.

Без яйца

Както е лесно да се види, във всички рецепти на тесто, сред основните съставки са пилешки яйца - те действат като връзка между всички съставки. Оттук възниква въпросът: мога ли да направя крурета без яйца? Да, можете. Той ще бъде особено популярен по време на постенето.

За подготовката на високо качество на тесто без добавяне на яйца трябва да се вземат чаша чиста брашно (можете да замените грах), добавете към него половин чаена лъжичка сода за хляб (без пързалки), щипка сол и малко количество ситно нарязан копър. По-нататък тук трябва да излеете малко количество вода, което трябва да се извърши постепенно, успоредно с разбиване на всичко с вилица или размахване. В резултат на това действие трябва да се получи хомогенна маса, която в своята консистенция ще прилича на заквасена сметана. Кулинарните експерти не препоръчват да се добави много вода към такава глина и да стане твърде течна - в този случай тя просто ще изцеди продукта, който ще бъде пържен. По отношение на препоръките за пържене, не добавяйте голямо количество масло в тигана - долната част на съда за пържене трябва да се размазва с него.

Някои домакини препоръчват да се добави минимално количество индийско орехче в земята към такъв долар на водата и без да се използват яйца - това ще даде на готовото ястие пикантен вкус и аромат.

На водка

Много домакини напълно познават рецептата за очукана бира за пиле, но фактът, че може да се направи с друг вид алкохол - водка, за мнозина е изненада. Както показва практиката, когато се използва такава съставка, за да се създаде опаковъчен сос, ястието, приготвено в него, става особено сочно и меко. По-специално, в тесто с водка риба се готвят - по-добре е да го използвате.

За да приготвите сместа, вземете един яйчен жълтък и леко го удряйте с щипка сол. След това една супена лъжица обикновена водка трябва да се излее в купата с произтичащата маса, както и малко количество подправки, които ще вкусят. До изброените съставки трябва постепенно да се налива брашно, което като цяло ще се нуждае от около 50-100 грама. Паралелно, масата трябва да бъде бита така, че да не съдържа бучки. В случай, че въз основа на резултатите от използването на определеното количество брашно глутенът е плътен, е необходимо да се добави към него минималното количество вода, пречистена с лед.

При такава бирета е необходимо да натопите много парчета риба (предварително изсушени) и да ги запържете в малко количество масло. Що се отнася до загрижеността за алкохолния аромат на ястието, тя напълно ще се изпари по време на топлинната обработка, която е характерна и за водния аромат.

С минерална вода

Много е приятно да опитате глина, направена на базата на минерална вода. В допълнение, това се оказва доста въздушно и хрупкаво. В него можете да приготвяте всякакви продукти, включително и зеленчуци.

За да създадете хрупкаво тесто, първо трябва да разделите четирите пилешки яйца на катерици и жълтъци. След това жълтъците трябва да се смилат в отделна купа с чаена лъжичка захар и половината от това количество сол. След това те трябва да добавите няколко любими подправки, както и пикантни билки, включително розмарин и босилек. След това към масата трябва да изпратите половин чаша минерална вода и мляко и отново всички бийтове със смесител (до хомогенност).

В отделно ястие е необходимо да разбъркате протеините до момента, в който те започнат да се превръщат в бяла маса (около три минути). Веднага щом това се случи, те трябва да се изсипят в обикновен контейнер в тънка струйка, разбивайки почти завършеното тесто. След това трябва да изпратите 1,5 чаши брашно, малко да го излеете и да го разбъркате в смесител, за да запазите консистенцията гладко, без да образувате бучки.

Картоф стартер

Една отлична възможност за пържене на месо е картофи, приготвени от картофи и яйца. За да го създадете, трябва да почистите три средни грудки от кората, да ги измиете и да ги разтриете на средна ренде. След това, в получената маса, трябва да изпратите яйце и няколко супени лъжици брашно. Сега всички съставки се смесват добре, сол ги на вкус, добавете пикантни подправки, черен смлян пипер. След това подготвената маса се разбърква отново - сега тя може да се използва за приготвяне на ястието.

В процеса на печене на съставки в такова тесто, трябва да използвате голямо количество слънчогледово олио - така че кората става по-розова и хрупкава.

Сладък долар

Не всеки знае, че вкусните плодове са пържени в тесто. За това, разбира се, е необходимо да се подготви сладка обвиваща маса, която може да бъде направена според предложената тук рецепта. Глината се приготвя на базата на яйца и заквасена сметана.

За да го създадете, трябва да вземете три пилешки яйца и след това да ги разделите на катерици и жълтъци. След това протеините трябва да бъдат бити с миксер, докато се образува буйна бяла маса, след което те ще бъдат изпратени в хладилника, докато се приготвят други съставки.

В друго ястие, трябва внимателно да смилате яйчените жълтъци с няколко супени лъжици захар. След това добавете малко количество ванилин (буквално на върха на ножа) към получената смес, както и половин чаша заквасена сметана и същото количество мляко. След това постепенно трябва да излеете чаша брашно, като го смесвате заедно с всички съставки. Ако това не е направено, тогава в крайната маса може да се наблюдават бучки, които не трябва да бъдат. На този етап тестото е доста дебело. За да стане течност, трябва да се излеят около 50 ml мляко. В края на краищата, студените протеини се въвеждат в общата маса, всички компоненти трябва да бъдат напълно бити отново, за да могат съставките да бъдат разпределени равномерно. Сега сместа може да се използва.

Подготвен от тази рецепта, керемидата може да се използва за пържене на ябълки - те са най-хармонично комбинирани с нея.

Друга версия на проста тесто

Нека разгледаме още един начин за готвене на класически хайвер за риба. Най-добре се използва за пържене на речни видове продукти, тъй като те са тези, които се характеризират с известна сухота, и тази смес, приготвена с добавка на растително масло, ще я премахне напълно.

За да се създаде тесто на базата на рецептата, предложена тук, е необходимо да се разделят четири пилешки яйца на протеини и жълтъци. След това протеините трябва да изпратят в хладилника (така че те ще бъдат по-добре разбита), и съчетават жълтъците с половин супена лъжица слънчогледово масло и 0,5 чаши вряла вода, охлажда до топло състояние. След смесването на изброените съставки трябва да се добави щипка сол, малко количество черен смлян пипер и други подправки.

За да се окаже, че глината е по-величествена, за нейната подготовка е необходимо да пресушим 125 грама брашно, след това постепенно да го внесем в общата маса, постоянно да го смесваме така, че да няма бучки.

В отделна купа смесете белите с миксер, докато се образува бяла пяна. Когато това се случи, протеиновата маса трябва да се излива в тънка струя на комбинираните съставки.

С ядки

Ако има желание да направите вкусно яйце от яйца за пържоли, тогава е необходимо да добавите ядки, които ще направят вкуса на готовото ястие по-ярък.

За да го направите, трябва да раздробите с хоросан 100 грама орехи или 50 г бадеми, след което добавете пилешко яйце и 100 г бяло сухо вино. Съставките трябва да се смесват добре, да се прибавят щипка сол, както и малко количество черен смлян пипер и сушен розмарин. След това добавете малко брашно към съставките, като постоянно смесвате масата. В крайна сметка трябва да вземете тесто. След внимателно разбиване, можете да го използвате, за да запържете месото.

Сладка със сметана

За приготвянето на сладки плодове в тесто, е необходимо да се използва течно тесто, състоящо се от подходящи съставки. За да приготвите сладък и много нежен тесто, трябва да вземете три яйчни жълтъка и внимателно да ги смилате с една супена лъжица захар. До съставките добавете малко количество сол, както и малко количество индийско орехче в земята, което ще придаде на приготвената чиния луксозен пикантен аромат.

След това половината чаша крем трябва да се добави към масата. За да приготвите тесто за тази рецепта, трябва да използвате най-мастния продукт - той ще осигури плътността на тестото. Когато процесът на раздробяване се завърши, към масата трябва да се прибави малко количество предварително пресечено брашно в количеството, което ще бъде необходимо, за да се получи масовата консистенция на течна заквасена сметана. Когато керемидата се довежда до желаната консистенция, тя може да се използва за приготвяне на ястието. Запържете плодовете, обвити в такава маса, необходимо е за разтопеното и добре загрято масло.

На нишесте

Глината, приготвена на базата на яйца и нишесте, е отлично средство, придружаващо процеса на пържене както на месо, така и на риба. Много лесно е да го готвите. Това е достатъчно, за да вземе 2,5 супени лъжици обикновен картофено нишесте, добавете няколко яйца и подправки, които ще се харесат (включително трябва да бъдат прясно смлян черен пипер и сол). След това всички съставки трябва леко да се разбъркат, да се поставят в купата на потапящ се смесител и да се разбият, докато се образува еднаква консистенция.

За да се даде на този тесто специален пикантен вкус и аромат, някои кулинарни експерти съветват добавянето на малко количество лимонов сок или сух розмарин към него.