Лечо с доматена паста: рецепта. Състав за лечо

Класически лечо е ястие, най - известното в Унгарска кухня.

Най-простият метод

Изглежда, че този лех не е съвсем обикновен. В крайна сметка само 2 килограма се използват за подготовката му сладък пипер и сос от следните продукти: 0,5 кг доматено пюре, вода, 35 грама сол, 10 граха сладък пипер, 125 грама захар, няколко лаврови листа, 0,5 чаши от всяко растително масло и 30 грама 9% оцет от трапезата.

Схемата за приготвяне на лечо с доматена паста е, както следва:

1. Направете соса. За да направите това, в просторен контейнер, разредете пастата с обикновена вода, така че обемът на течността да е 1,5 литра. Добавете захар, масло, подправки, сол, поставете силен огън и кипете.
2. Пипер добре изплакнете, почистете напълно от семена и нарязани произволно големи парчета. Хвърли ги в соса и гответе, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 15 минути.
3. Изсипете оцета, всички заедно се вари още 5 минути.
4. Готовият продукт може да бъде поставен в кутии, навит, плътно увит и оставен в това положение до окончателното охлаждане.

Сместа се оказва нежна, мека и много апетитна.

Вариации на руски домакини

Руските домакини винаги са се опитвали да донесат жар на всяка стандартна рецепта. В този случай те дойдоха с лечо доматено пюре и моркови.

Във връзка с това леко променена група от първоначални компоненти: трикилограма пипер изисква 1 кг моркови, доматено пюре литров буркан, 250 грама захар, 35 грама сол и една чаша растително оцет и 9% масло.

Получава се нова смес, както следва:

1. Всички продукти са рецепта, с изключение на зеленчуците, се смесват в отделен тиган и се затоплят до умерена температура.
2. Измийте и изхвърлете семената на черен пипер със средна слама. Морковете се почистват и смилат. За да направите това, е по-добре да използвате голям ренде.
3. Приготвените зеленчуци се хвърлят във врящата смес и се вари около 8-10 минути.

Освен това процедурата с охлаждане и охлаждане се повтаря. Тази опция е малко по-различна от останалите, но за руския гурме е най-приемлива поради наличието на обичайните продукти.

С лук е още по-вкусно

Всеки продукт променя ястието по свой начин. Лук, например, правят лечо с доматено пюре по-крехко, ароматно и не толкова остра. И ако добавите още няколко домата, продуктът ще вкуси още по-хубав.

За това изпълнение следното равенство е подходящи съставки: три кг пипер, 1 кг на лук и моркови, половин литър буркан доматено пюре и 0,5 кг домати, 0,5 чаши захар, 100 г растително масло, 60 грама сол и 5 клон от карамфил.

Ще трябва да се подготвите според следната технология:

1. Зеленчуци изплакнете и мелене: моркови - на ренде, нарязани на 6 части домати, лук - половин пръстени, и черен пипер - слама.
2. Готови продукти, поставени в емайлиран контейнер. Добавете захар, сол, масло, карамфил, поставете сместа в огън. За масата не го изгаряйте, трябва непрекъснато да се разбърквате.
3. След 35 минути след варенето добавете доматената паста, гответе още половин час, докато не приготвите.

От приготвения продукт ще получите чудесна студена закуска.

Опростена версия

Съществува рецепта, според която аналогът на унгарското ястие се приготвя като цяло без много проблеми.

Основните компоненти на този не съвсем обикновен lecho: доматено пюре, черен пипер и подправки. Списъкът на продуктите е, както следва: 1 буркан (500 грама) доматена паста, 3 килограма звънарка, frac12 - чаша от всяко растително масло, 110 грама захар, 35 грама оцет и малко сол.

Целият процес на готвене отнема не повече от час. За това имате нужда от:

1. Пипер изплакнете, отстранете ядрото, а след това нарязани на големи парчета от 4-6 парчета.
2. Подгответе соса от масло, захар, тестени изделия и сол.
3. Пипер постави в тенджера, изсипете доматена маса, а след това се запали и да доведе до възпаление. След това направете по-малък пламък, оставете продуктите да варят още 15 минути.
4. След това добавете оцета. И след 5 минути готовият лечо може да бъде превърнат в предварително стерилизирани кутии.

След 5 дни тя ще бъде напълно готова. И в това състояние ще остане цялата зима.

Специфичност на българската кухня

Всяка нация има свои собствени характеристики. Това се забелязва не само по отношение на начина на живот на хората и начина им на обличане. Всички навици и обичаи не могат да бъдат по-добре характеризирани от националната кухня. Например, българското лешо с доматена паста изобщо не прилича на това, което нашите домакини готвят. Това не е обичайната смес от задушени зеленчуци за нас, а чисти парчета сладък пипер в ароматен пълнеж. За да направите този деликатес имате нужда: 2 килограма пипер, 125 грама захар, 800 грама макаронени изделия и 20 грама сол.

За да подготвите това ястие, е необходимо:

1. Изплакнете пиперчетата от всички излишъци (дръжки и семена) и след това нарязани на тънки ивици.
2. Поставете сместа от доматите с вода в еднаква степен, добавете останалите съставки (захар, сол). Приготвена маса се изсипва в тенджера, постави в огъня, бавно довежда до възпаление.
3. В кипене на марината се изсипва пипер, задушава се за 20 минути на слаб огън. През това време пиперът ще остави сока и в същото време ще се насити с ароматен пълнеж.

Горещата маса може веднага да се постави на брега на всякакъв капацитет, навита и изпратена за охлаждане за 1-2 дни, плътно увита в топло одеяло.

За любителите на пикантни ястия

Както вече казахме, готвенето lecho с доматена паста може да се извърши по много начини. За феновете на остър малко може да предложи следната опция.

Ще се изискват продукти1 кг доматено пюре, 20 грама сол, 2frac12- килограм пипер, 0,5 чаши оцет и растително масло, 100 г захар, 1 чаена лъжичка червен пипер и люти чушки.

Той се подготвя много просто:

1. Пипер нарязани на ленти.
2. Смесете останалите съставки и ги заврийте в широка тенджера.
3. За да заспите в кипър пипер, да готвите за 5 минути на малък огън. Лечо е готов.

Сега тя може да бъде превъртана и изпратена за съхранение. Ястието е изненадващо бързо подготвено и можете да го изядете след 3 дни. Отнема време продуктът да се варе и да придобие своя вкус. След това можете да ядете във формата студени предястия, служи за месо или се използва като добавка към горещо ястие.

Пикантна салата

Невъзможно е да се изброят всички препарати на лечо с доматено пюре. Тези, които са противопоказани с остри добавки и подправки, рецепта с черен пипер и моркови, ще задоволят.

Това ще се изисква само: един и половина литър вода, сол, растително масло, захар, 3 супени лъжици доматено пюре, моркови и сладки пиперки.

Всичко се подрежда по приоритет:

1. Поставете с нормална вода. Вземете захар и сол в съотношение 1: 2 и масло. Разбъркайте всички продукти, изсипете ги в широк контейнер и бавно ги заври.
2. Измийте морковите, нарязани на ленти, и пипер ленти. Продуктите се вариха последователно във вряща маса, така че те се омекотиха малко, но не изчерпаха, но останаха хрупкави. В противен случай тя просто ще бъде зеленчукова каша.
3. Добавете всички съставки заедно, добавете пипер, малко карамфил, дафинов лист и оставете 2-3 минути.

Преди валцуване, листата на лавровата кутия трябва непременно да бъдат отстранени, за да не се получи горчива салата.

От какво се приготвя лечо

Напоследък зеленчукови ястия стават все по-популярни: пресни салати, сочни закуски или ароматизирани задушени смеси. Сред тях, лечо се откроява срещу общата среда. Най-малко веднъж в готварската практика това ястие бе приготвено от всяка любовница. За него се научи от детството и любовта през целия си живот. Измислена от унгарските готвачи, съдовете постоянно се подобряват: има нови възможности и нестандартни решения. Най-често това се отнася до формулировката. Както знаете, основните съставки на lecho са чушки и домати. Но с течение на времето, списъкът на компонентите се е увеличил значително. Лечо беше приготвен с патладжани, лук, моркови и тиквички и доматено пюре вместо домати. Това позволи да погледне самата чиния от другата страна. Ако първоначално сте влезли в месните продукти letcho: пушено месо, печено бекон или наденица, а след това с течение на времето сместа се превърна в един прекрасен студен предястие или дори отделна чиния. В състава си набор от зеленчуци и подправки варира, но се запазва една проста и разбираема технология за готвене. И сега Лечо със сигурност може да се счита за международно ястие.