Готвене у дома: австрийски компот от ябълки и тикви

Австрийска кухня изобилстват с прекрасни ястия, много от които отдавна са напуснали границите на историческата си родина. Компот от ябълки и тиква се влюби в различни народи, а в Германия, и въобще стана роден. Тази необичайна напитка се различава в плътността, значителна част от плодовете и зеленчуците над течността, както и невероятна комбинация от вкусове - кисела, сладка и пикантна.

Опитайте австрийския компот в различни части на света, не само в ресторанти с традиционна европейска кухня. И можете да го вземете и да го приготвите сами! Няма нищо сложно в това.

Класическата компот рецепта

Основната съставка е ароматна червеникава тиквичка. Тя дава напитката сладост и невероятен кехлибарен нюанс. За да подготвите австрийски компот, е по-добре да изберете парче от зрялата тиква с тегло 400 грама.

Ябълките също са за предпочитане сладки. Достатъчно е 3-4 парчета. Все още се нуждаят от около 100 мл домашен плодов или гроздов оцет и непълна чаша захар. От подправките в тази рецепта се изисква карамфил - 1-2 парчета. Ако желаете, можете да добавите малко индийско орехче, канела, бадиан, ванилия или анасон. Двойка листа от мента ще добавят докосване на свежестта.

За такова количество продукти са достатъчни само 500 ml вода. Между другото, много кулинарни експерти съветват да се замени част от водата ябълков сок, сайдер или дори ябълково вино.

подготовка

На първо място, намалихме тиквата и ябълките с малки кубчета. Напълнете ги с оцет и оставете часовника на 10. Периодично разбърквайте, за да направите процеса на мариниране да се получи равномерно. В края на предписания период отхвърляме всичко на сито и оставяме оцет да се отцеди. По това време, варете водата с подправки. Готовият сигнал е скилидката, която се издига на повърхността. Apple и тиква натоварване в течността на кипене и австрийска компот заври на среден огън минута 7. Когато напитката се приготвя, тиган се покрива с капак и увит с кърпа.

Захранване на масата

Австрия се сервира тиквено-ябълков компот в охладената форма. Обикновено се излива в ниско широко ястие. Очила и чаши за вино ще направят. За тази дебела напитка е желателно да сервират десертни лъжици, метал или порцелан.

Австрийският компот е съвършено комбиниран със сладкиши, пудинги, сладки пиперки. Често се сервират и месни ястия, включително дивеч. Можете да добавите тази напитка варено свинско месо, печени месни ролки, домашно приготвени колбаси. Бон апетит!